Maso z krocanů je strava a lahodný produkt. Recepty turnajových šatech na vás čekají níže.
Turecká tyčinka v troubě - recept
Složení:
- telecí stopka - 1 kus;
- sůl;
- rostlinný olej;
- med přírodní - 2 lžičky.
- ostrá hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- pupeny karafiátu - 5 kusů;
- stroužky česneku - 2 ks;
- pepř černá.
Příprava
Polštář mého krůt, sušil a třepal se směsí soli a pepře. Loupané česnekové stroužky nakrájené na malé kousky. Se špičkou nože děláme řezy do masa a vkládáme do nich česnek, nebo můžete také udělat pupeny pupeny. Med je smíchán s hořčicí, potažený touto omáčkou a nechat hodinu. Potom položíme holeň do mazaného tvaru. Na vrcholu, trochu napojeném olejem. Pokryjeme fólií a pečeme na 230 stupňů po dobu 20 minut. Poté snížíte teplotu na 190 stupňů a vaříme další hodinu. Přibližně každých 15 minut otevřete fólii a vodu maso s výsledným tukem a džusem. Poté kontrolujeme připravenost - při řezání na nejhlubším místě by měla být tajná šťáva transparentní. Potom fólii vyjměte, znovu zvedete teplotu na 200 stupňů a pečeme maso až na červenou.
Steak z krocana - recept
Složení:
- steak z lýtka - 1,5 kg;
- ostrá hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl;
- koření.
Příprava
Koření a sůl třít steak z stopky lýtek. Nakrájeme hořčici s majonézou a mletím masa s výslednou omáčkou. Necháme marinovat asi hodinu a půl. Trouba je ohřátá na 200 stupňů. Maso je umístěno ve formě, pokryté fólií a pečeno hodinu a půl. Potom vyjměte fólii a přiveďte steak na barvu.
Studené z krocana - recept
Složení:
- krocanová stopka - 2 ks;
- mrkev - 170 g;
- voda - 4 litry;
- cibule - 150 g;
- česnek - 4 stroužky;
- vavřínový list - 1-2 kusy;
- sůl.
Příprava
Třepečské stopky protřepejte vodou, dejte oloupanou celou žárovku, bobkový list a vařte asi 3,5 hodiny. Tenké kroužky broušily mrkev. Česnek je také řezán v kruzích. Cibule a bobkové listy jsou z vývaru odstraněny. Přidáme mrkev, česnek a podsalivaem podle chuti. Opět položte panvu na oheň a vařte o půl hodiny víc. Vezmeme maso z vývaru, oddělíme ho od kostí, rozdrtíme ho a rozložíme do misky. Vložíme tam mrkev a vylijeme filtrovaný vývar nad ním. Nechte na chladném místě, dokud nezmrazí.
Turecká polévka - recept
Složení:
- brambory - 800 g;
- telecí stopka - 1 kus;
- čerstvé rajčata - 3 ks;
- mrkev - 190 g;
- chřestové boby - 190 g;
- cibule - 1 kus;
- špagety tenké - 125 g;
- sůl.
Příprava
Umyté holení umýváme v hrnci. Vařte asi hodinu po varu a poté vyjměte a ochlaďte. Mrkev se nakrájí na kostky, brambory se nakrájí na plátky. Rajčata skrývají kusy. Přidáme brambory a mrkev do vývaru, házíme celou žárovku. Chladné maso je odděleno od kostí a posláno na polévku. A pak tam dáme rajčata. Minuty 10 před koncem procesu vaření položíme umyté a nakrájené kusy chřestu. A po fazolích přidejte špagety. Připravená polévka se rozlévala na talíře a podává se ke stolu.
Bramborová stopka krůty - recept
Složení:
- hřbet - 1 kus;
- cibule - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 95 g;
- mrkev - 2 kusy;
- sladká paprika - 3 ks;
- pepř černý pepř - 3 ks;
- sůl;
- suchá bazalka - ½ lžičky;
- suchý majorán - ½ lžičky.
Příprava
Cibuli rozemlejte, nechte mrkvu projít jemným struhadlem. Maso stopky nakrájíme na malé kousky. Ve pánvi oteplujte olej, cibuli vložte do něj a smažte na 5 minut a pak přidejte mrkev a vše dohromady smažte dalších 5 minut. Nyní položte kousky krůty a lehce je smažte. Zakysaná smetana je chována v 50 ml vody a výsledná směs je nalita do pánve. Solim, podložte kořením a promíchejte. Uhněte třtinový krém pod víkem po dobu 30 minut, poté kryt vyjměte a vařte dalších 15 minut, aby se odpařila nadměrná vlhkost.