Pečené v troubě - je to chutné a stále velmi užitečné. Existuje mnoho možností k vaření mořských plodů v troubě a z tohoto článku se dozvíte recepty rybích pečených ve slané.
Ryby pečené ve slané vodě
Složení:
- jádro mořského masa - 1 ks;
- větve čerstvého rozmarýnu a tymiánu - 1 kus;
- sůl z kamene - 1 kg;
- voda při pokojové teplotě - 100 ml;
- sůl moře - 500 g;
- vejce - 4ks;
- vavřínový list - 1 ks;
- citron - 1 kus;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Trouba je zahřátá na 220 stupňů.
- Sklíčka ryby důkladně umyje a suší.
- V hluboké nádrži spojujeme sůl s bílkovinami a postupně v ní nalijeme teplou vodu. Musí to být masa, která se podobá volnému sněhu.
- Na plechu nalijte polovinu soli ve formě ryb.
- Okoupeme okounek s olivovým olejem a položíme ho na sůl.
- Do břicha jsme dali plátky citronu, bobkového listu a tymiánu větvů s rozmarýnem. Usínajíme se zbytkem soli.
- Na středním grilu pečeme asi 25 minut. Pak ho extrahujeme, necháme to stát asi 5 minut a rozdrtíme kůru soli s vidličkou.
Ryba pečená v soli v troubě
Složení:
- rybí kostra (pstruh, biskvit, dorada) - 1 ks;
- banda kopru - 1 kus;
- vaječné bílkoviny syrové - 2ks;
- nosník - 1 paprsek;
- citron - 1 kus;
- sůl z kamene - 1 kg.
Příprava
- My čistíme ryby z vnitřků a váhy. V břichu rostou zeleně.
- Smíchejte sůl se šlehanou bílou a nakrájenou citronovou kůrou. V důsledku toho se objeví pastovitá hmota.
- Pokryjeme plech s fólií, rozdělíme polovinu soli, položíme ryby a pokryjeme zbytkem soli.
- Pečte ryby pod solí asi 40 minut při teplotě 200 stupňů.
- Po uplynutí nastavené doby se rošt vysuší z trouby.
- Klepání na kůru pomocí rukojeti nože, rozlomení a extrakci vonných ryb.
Ryby ve slaném receptu
Složení:
- sůl - 2 kg;
- kostra dorády - 1 ks.
Příprava
- Trouba je ohřívána na teplotu 180 stupňů.
- My čistíme Dorado a odstraníme všechny vnitřečky od ní.
- Nalijte sůl do pánve, nalijte asi 250 ml vody.
- Položte sůl na plech o tloušťce asi 2 cm. Džuru položíme, vyčistíme od vnitřků a shora ji pokryjeme mokrou solí ze všech stran a stiskem soli s rukama.
- Pečicí plech s připravenou rybou položíme do půdy na půl hodiny v předehřáté troubě.
- Pak rozdrtíme sůl, extrahujeme ryby a podáváme je ke stolu, zdobíme zeleninou a citronem.
Užijte si chuť k jídlu!