Těstoviny se sýrem (nebo, jak říkáme, těstoviny se sýrem) - velmi ústa-zalévání výživné misky. Chutné těstoviny se sýrem jsou zpravidla oblíbené jak dospělými, tak dětmi. Samozřejmě, lidé náchylní k výkrmu a ti, kteří si užívají svou štíhlou postavu, by se neměli s touto miskou unést, přinejmenším je lepší jíst těstoviny se sýrem ráno a pečlivě sledovat množství spotřebovaných kalorií. Jedna průměrná dávka může obsahovat až 450 kcal.
Pečte správně
Jak správně vařit těstoviny se sýrem? Nejprve musíte v obchodě vybrat dobré těstoviny. V současné době obchodní firmy nabízejí různé druhy těstovin různých jakostí a kvality. Jak vybrat to nejlepší? Po prvé ve vzhledu a za druhé by mělo být napsáno: "výrobek je vyroben z odrůd pevné pšenice" nebo "skupina A". Výběr sýru závisí na individuálních preferencích: můžete například připravit velmi chutné pokrmy - těstoviny s modrým sýrem (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu a další) nebo dokonce vařit makarony s roztaveným sýrem .
Vaříme těstoviny
Makarony (jakéhokoli druhu) by měly být správně vařené, to znamená, že jsou umístěny ve vroucí vodě a vařené do stavu aldente (můžete přeložit jako "na zuby", Ital.). Vysvětlíme, pokud balíček říká "vařte 5 až 15 minut", pak ideálně vařte 5-8 minut, ne více. Poté se těstoviny odhodí zpět do cedníku, a když se voda vypouští, rychle se rozprostírá na talíři a sezónu. Kvalitní, správně svařované těstoviny nepotřebují mytí. Nyní mohou v nich dát malý kousek přírodního másla nebo přidat nějakou omáčku (například "Béchamel" nebo jinou omáčku z rajčat s relativně neutrální chutí). Je dokonale harmonické používat omáčky založené na olivovém oleji. Poté je pasta hojně posypaná strouhaným sýrem, smíšená a - může být podávána ke stolu. Několik větví čerstvých zelených (bazalka, rozmarýn, petržel, koriandr) dokonale doplní toto nádherné jídlo, samozřejmě, chléb by mu neměl být podáván.
Sýr se nestává hodně
Nedávno byl recept na "těstoviny čtyř sýrů", což je klasická italská kuchyně. To ocení ti, kteří nejí maso živých věcí, ale nemají námitky vůči používání různých mléčných výrobků. V tomto receptu je nejlépe použít penne těstoviny (krátké těstoviny ve formě trubičkových peří o průměru nepřesahujícím 10 mm a délce nejvýše 40 mm s diagonálně řeznými hranami), ačkoli to není věc zásadní.
Složení:
- 300 g pennerigátu (nebo jiné krátké pasty s drážkami);
- 50 g sýru Fontina;
- 50 g sýra Gorgonzola;
- 50 g Stracchino sýra (strobino-bílý měkký salašnický sýr);
- 1-2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu;
- gram 10-20 přírodního másla;
- 5-8 polévkových lžic mléka;
- čerstvě mletý černý pepř;
- několik listů bazalky.
Příprava
Vařte v hrnci asi 3 litry mírně slané vody. Penné produkty vkládáme do vroucí vody, lehce mícháme špachtlí a vaříme do aldente (čtěte maximální dobu vaření na obalu a rozdělte toto číslo o 2, například 15: 2 = 7,5).
Vařící omáčka
Zatímco těstoviny se vaří, každý z použitých kusů sýrů (s výjimkou parmazánu) se nakrájí na malé kostičky.
Zvedni misku
Hotová pasta se odhodí v cedníku, roztírá se na talíři, horká sýrová omáčka se hluboce nalije a posype čerstvě mletým černým pepřem. Přidejte strouhaný "Parmesan", promícháme a vyzdobíme zeleninou. Servírujeme okamžitě s lehkým lehkým stolním vínem. Můžete samozřejmě experimentovat s domácími sýry.