Už dávno pryč jsou časy, kdy se strouhání masa objevilo na stole pouze po skvělých svátcích, a získání vařeného vepřového masa a klobásy potřebovalo k hrdinským snahám. Nyní v našich obchodech a na trzích je sortiment masných výrobků dostačující, aby nedošlo k potížím při plnění masa, nicméně jako ryba nebo sýr. Naopak, větší volba způsobuje spoustu pochybností, jaký druh masa nebo klobásy dává přednost. Ale hlavní věcí v tomto obchodě není to, co naplníš masovou talíř, ale jak to budeš sloužit. Originální originální a umělecký návrh hostesky je hlavní příchutí tohoto jídla. Čím pestřejší je řada masných výrobků, tím krásnější a chutnější bude vaření masa.
Jak vyrobit a zdobit maso střih na banket?
Nejprve odstraníme skořápku z klobás a ze všech stran, kde se nachází. Řezeme tenké plátky pod úhlem s ostrým nožem, takže řez byl oválný. Pokud jste šťastný majitel řezačky, tento proces je zjednodušen na maximum, pokud ne, budete potřebovat velmi ostré nože. Povrch vařeného vepřového masa, šunky, jazyka se čistí ostrým nožem, odstraní se vyschlé tmavé krusty. Maso prořezané přes vlákna dobře uzemněného nože s úzkou a dlouhou čepelí. Čepel musí v jednom pohybu úplně protáhnout výrobek.
Pokračujeme přímo k podávání odřezků z masa. Je třeba říci, že řezání vypadá velkoryse prostě položené na listy salátu, je to dobrá volba ve spěchu, když není čas na něco komplikovanějšího. Vypadá velmi hezky na maso, podává se na rovném mísu, posype paprikou nebo kari. Doplnit obrázek může být omáčka ze 2 nebo 3 druhů, podávaná v omáčkách a umístěna na stejnou misku. Pracovní příklad toho, jak krásně položit kusy masa, je uveden na fotografii.
Z plátků klobás ( balyk , hruď) vyrábíme květ, plátky - z plátků masa jiného druhu, zdobíme zeleninou. Dekorace masných řízků může být mírně komplikovaná, čímž vznikne bujnější květina (výsledek je viditelný na fotografii). Vařené klobásy (karbonáty, trhané) nakrájené na tenké plátky, sklopte je napůl a pevně, stiskněte společně a fixujte peří zelené cibule v této poloze. Druhá vrstva se přidává volněji, opět fixuje, okvětní lístky květiny se mírně ohýbají po stranách a spodní vrstva ležící na misce je položena ještě volněji.
Kladení krájení masa je krásné, a to jak s použitím obvyklých zelených a zeleninových, tak s použitím ovoce (kiwi, jahoda, citron). Další verze dekorace masa, která nevyžaduje zvláštní dovednosti při vaření, jsou květiny ze zeleniny: růže z řepy, květiny z okurky, ředkvičky, rajčata nebo cibule. Můžete krásně udělat masové řezy tím, že z kalhotek ze sýra na toasty a kusy oliv.
A pokud kombinujete květiny ze zeleniny a čerstvých květin, bude to velmi výjimečně. Pohled na toto jídlo bude skutečným mistrovským dílem a vaše designové dovednosti ocení hosté.
Jak krásné dělat maso střih na bufetový stůl?
Vzhledem k tomu, že banket nevyžaduje dlouhé sváteční hostiny, pak se svačiny vhodně podávají ve formě hrnků nebo malých rolí. Další velkolepá verze návrhu masných výstřižek na bufetový stůl je oblékat občerstvení na párátkách a opravit je na nějakém základě. Plátky válcovaného masa se pokoušejí umístit ne v horizontální rovině, ale ve svislé poloze, sklopením je sklíčka na misku, dělat manato z listového salátu.
Pokud máte na skladě na chvíli, můžete na misce vytvořit celou květinovou kytici, která kombinuje květiny ze zeleniny, sýrů a klobás, zeleniny a nakládané zeleniny.
Pokud se připravujete na dovolenou, nezapomeňte na design rybích řízků .