Francouzské maso s bramborami, pečené v troubě, bude skvělou volbou pro slavnostní večeři nebo jen pro různé nudné každodenní menu. Bohatá chuť a jedinečná vůně jídla nezanechávají vás a vaše hosty a členy rodiny lhostejné.
Recept na maso ve francouzštině se brambory a rajčaty
Složení:
- vepřová dužina - 600 g;
- rajčata - 375 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- bramborové hlízy - 600 g;
- cibule - 175 g;
- majonéza - 200 g nebo chuť;
- česnek - 2-3 zuby;
- rostlinný nebo olivový olej - podle chuti;
- směs sušených italských bylin - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- černý pepř - na chuť;
- čerstvé zelené na výběr - na chuť.
Příprava
Vepřová buničina se omyje studenou tekoucí vodou, vysuší se papírovými ubrousky nebo ubrousky, nakrájí se na malé plátky, pokryje potravinářskou fólií a lehce porazí kuchyňským kladivkem. Poté nakrájíme plátky masa se solí, černým pepřem, směsí suchých italských bylinek, trochu olivového nebo rostlinného rafinovaného másla, promícháme a trochu necháme na moření.
Mezitím čistíme a rozdrtíme bramborové hlízy tenkými kruhy a rozdělíme polovinu z nich na dno oleje. Majonéza se mísí s nasekaným česnekem, nakrájenými čerstvými bylinkami, solí, mletým černým pepřem a směsí italských bylin a mísí se s výslednou směsí bramborové vrstvy. Nahoře položte kroužky předem vyčištěné a nakrájené cibule (polovinu zadané hodnoty). Nyní rozložte maso a znovu vrstvu pikantní majonézy. Pokryjeme zbývající brambory a opět majonézu. Dále rozložte zbývající polovinu cibule a zakryjte hrnky čerstvých rajčat, které jsou také převáděny s majonézou.
Umístěte misku do ohřáté na 195 stupňů pece po dobu 45 minut. Po uplynutí času pokryjte povrch pokrmu strouhaným sýrem a grilovat v troubě dalších 15 minut.
Jak udělat francouzské maso s brambory a houbami na plechu?
Složení:
- maso vepřového (krku nebo hrudi) - 850 g;
- žampiony - 650 g;
- tvrdý pikantní sýr - 350 g;
- Hlízy brambor - 1200 g;
- cibule - 250-300 g;
- majonéza - 200 g nebo chuť;
- ochucení brambor - chuť;
- červené suché víno - 45 ml;
- rostlinný rafinovaný olej - podle chuti;
- směs sušených italských bylin - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- černý pepř - na chuť;
- čerstvé zelené na výběr - na chuť.
Příprava
Umyté a sušené vepřové maso, krk nebo špička jsou nakrájeny na plátky o tloušťce asi jeden centimetr, odřezáváme tuk a maso je pokryto potravinářskou fólií a zbit bitevním kladivem. Pak vychutnáme maso se solí, mletým černým pepřem a směsí suchých italských bylinek, nalijte červeným suchým vínem a nechte na chvíli namočit.
Mezitím myjeme studnu a rozkrojíme houbami talíři a polokroužky předtím oloupanou cibulí. Smažeme houby s cibulí v zahřátém s malým množstvím rostlinného rafinovaného másla nebo sauté pánve a necháme na středním ohni, dokud je cibule měkká.
Bramborové hlízy jsou moje, zbavíme se kůry, nakrájíme na hrnky, vychutnáváme si mletý černý pepř, sůl,
Na naolejované pekáčce položte zbytky tuku, rozdělte hrnkové brambory z výše uvedeného, potom maso a dokončete vrstvou hub s cibulí. Pokryjte misku vrstvou majonézy, protřete ji strouhaným tvrdým sýrem a vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu asi čtyřiceti minut nebo dokud jsou brambory měkké, což lze kontrolovat punkováním pomocí párátka.
Finální maso ve francouzštině s bramborami a houbami necháme vařit deset minut a servírujeme, zdobíme větvemi čerstvých greeny.