Co se týče pečení, nejen chuť je důležitá pro bělochy, ale také čistý a atraktivní vzhled. To je důvod, proč paní přišli s několika způsoby zajímavého modelování těchto tatarských koláčů. Nejběžnější jsou kulaté bílé s otvorem a bez, stejně jako belyashi ve formě trojúhelníku. Samozřejmě metoda tvarování neovlivňuje chuť, ale pokud přikládáme obzvláště velkou důležitost estetické straně vaření, pak materiál, jak vytesat Belyashi, jistě vám bude sloužit.
Jak správně míchat bílé maso?
Již jsme se zabývali různými způsoby přípravy belaya , a proto na webu nenajdete ani tucet receptů. Zde věnujeme veškerou pozornost formovacímu procesu.
Nejvíce autentické jsou kulaté bílé s otvory. Vzhledem k přítomnosti otvoru nahoře jsou rovnoměrně smaženy a navíc v takových kolácích můžete také vylévat vývar tak, aby náplň byla šťavnatější.
Klasický Belyashi vypadá jako pouzdro s dírou uprostřed. Prvním stupněm modelování je rozvinutí kusů těsta. Před zahájením válcování namažte pracovní plochu olejem, aby nedošlo k přilnutí těsta, a kvůli nepřítomnosti mouky na stole mohou být hrany snadněji vzájemně spojeny.
Ve středu každého válcovaného plochého koláče položte část mletého masa a rozdělte ho bližší k okrajům a nechte volný asi jeden a půl centimetru. Jeden po druhém vybíráte okraje, spojte je dohromady, dokud nejsou uzavřeny v kruhu přímo uprostřed.
| | |
Jak formovat bílé s otvorem?
K dispozici je také snadnější způsob, jak vyřezávat perforované zábrany. Rozbalte těstovinový dort a vložte mletou fazole do středu. Připojte dva protilehlé hrany uprostřed, aniž byste je vzájemně blokovali.
Stejně postupujte také s několika dalšími okraji.
Poté ohněte rohy těsta ze všech stran.
Jak vytesat kulaté bílé?
Zatímco u některých je to snadnější formovat belaya, trhat hrany dohromady, jiní dávají přednost děrování díry, těření těsta ve středu. Mimochodem, pokud jste nevěděli, jak formovat bílý uzel bez díry, pak vám tato metoda bude také užitečná, protože v tomto případě se můžete zastavit ve druhé fázi formování, aniž byste provedli řez jednou ze stran.
Vyklopte a vložte náplň do středu těsta, začněte vybírat hrany a pohybujte se v kruhu.
Připojte těsto ve středu a důkladně osvětlete všechny hrany.
Otočte přepážku švem a řezte hladký povrch těsta. Pomocí nože a prstů natahte těsto na hrany a vytvořte kulatý otvor. Pak můžete okamžitě jít na pražení (Belyashi poprvé smažit, položit do ropné díry dolů) nebo pečení.
Jak vytesat trojúhelníkové bílé?
Když jsme se zabývali různými technikami modelování kulatých belyasů, procházíme na méně populární trojúhelníky. Dělat je také jednoduché a rychlé, kromě toho, pokud nevíte, jak formovat vakcínu, pak tuto techniku lze aplikovat v praxi a ve vztahu k nim.
Začátek tváření je stejný jako v případě jiných tvarovacích metod. Nejdříve se těsto vloží do kruhu a pak se na něj položí maso.
Nyní připojte tři okraje kruhu dohromady a spojte je uprostřed. Projděte po stranách okrajů a zároveň je utáhněte. Boční hrany lze jednoduše upevnit nebo vytvořit tvarovanou postavu.
Pokud chcete vynechat díru uprostřed bílé tkaniny, musí se lišty začít od základny a když vyjedete na vrchol, můžete těsto opatrně přitlačit prsty v kruhu nebo jej zabalit dovnitř přímo k náplni. Posledně jmenovaná metoda je vhodná zejména pro vakcíny, neboť umožňuje nalévat vývar do středu a chránit maso před vysušením.
