Studené vepřové vepřové maso je jednoduchá masová jídla, známá v ruské a východoslovanské kuchyni, která je velkým kusem masa z bokorysu, plně upečeného. Tradice vaření domácích studených vajec byly v Rusku formovány od nepaměti. Připravené vepřové maso s hovězím, vepřovým nebo skopovým. Je třeba poznamenat, že podobné metody vaření masa se vyvíjely v jiných zemích v různých zemích.
Příprava šťavnaté a lahodné vepřové vepřové maso doma.
Doporučujeme koupit čerstvé nebo chlazené maso pro vařené vepřové maso, pokud si koupíte zmrazené maso, musí být nutně marinované, takže nějakým způsobem upravíme strukturu masa a vrátíme se do něj šťavnatost, částečně ztracená během zmrazení. Marináda pro přípravu masa se provádí na základě lehkého vína (nejlépe neglazovaného) a / nebo na základě ovocných šťáv.
Složení:
- celý kus masa ze strany vepřové šunky - 1 kus;
- dezert s vínem (martini, krymská madera, sherry nebo "Kytice Moldavska") - 150 ml;
- šťáva - 1 citron nebo červená oranžová;
- voda 50 ml;
- česnek - 5-8 částic + stejně jako to samé;
- rozbité pepřové hořící a bobkové listy;
- vonné greeny - tlustá partia;
- hrubě drcené koření (koriandrové osivo, sladká paprika, hřebíček);
- sůl - nejvýše 1 čajovou lžičku;
- roztavené krémové máslo .
Příprava
Víno promíchejte vodou a citronovou šťávou (můžete přidat čerstvý ananas nebo švestkovou šťávu). Přidejte sůl, koření, nasekaný česnek a zeleninu. Marinujte maso v těsné nádobě nebo v svazku plastového sáčku. Je žádoucí, aby v této nádobě nebyl vzduch. Marinujte maso nejméně po dobu 5 hodin (nebo lépe nejméně 12 hodin). Někdy můžeme obrátit maso. Otřete utěrkou čistou látku a vysušte ji. Můžeme točit masem s kousky česneku. S pomocí štětce je velké množství masa rozmazané roztaveným máslem. Na kousek fólie zajistíme větve zelených, nahoře položíme kus masa a zabalíme ho. Opakujte obal fólií dvakrát nebo čtyřikrát za spolehlivost, protože kus je poměrně velký.
Pečeme šunku