Jak sušit houby - nejlepší způsob, jak uschnout doma

Vědět, jak sušit houby, bude možné efektivně zpracovat sklizené houbové plodiny a poskytnout si cenný domov. S takovouto přípravou produkt neztrácí své nutriční a cenné vlastnosti a dokonce se stává ještě více voňavým a nasyceným na chuť.

Které houby je možné vysušit?

Sušení hub je zodpovědným obchodem a aby nedošlo k poškození rodiny, je nutné pochopit, jaké druhy hub jsou vhodné pro takový sklizeň.

1. Z trubkovitých hub můžete sušit podberezoviki, hříbě, bílé houby, mastné, dubové, mechové, kozí a polské houby.
2. Marsupial morels lze vysušit přirozeně, ideálně na čerstvém vzduchu. Houby jsou zavěšeny v tkaninách nebo gázových sáčcích a nechává se uschnout po dobu nejméně 4-5 měsíců, během které ztrácejí toxiny pod vlivem kyslíku. Předtím bylo použití tohoto druhu sušených hub zdraví nebezpečné.
3. Sušicí a talířové houby jsou povoleny: letní, podzimní a zimní sněhové vločky, houby červené, pestrobarevné houby, žampiony, podshennikov, jelenní houby.
4. Perfektně snášejí sušení líšt, ale jsou to jediné druhy liščího typu, které mohou být pro zimu shromážděny podobným způsobem. Ne vždy tyto houby mají správnou chuť. Často lišky jsou v připravených pokrmech hořké.

Sušené houby - dobré a špatné

Použití sušených hub je způsobeno vysokým obsahem všech možných proteinových sloučenin, aminokyselin, organických kyselin, beta-glukanů, melaninu, stejně jako vitamínů A, B, D, E, PP.

1. Sušené houby mají protinádorový účinek a používají se jako preventivní proti rakovině.
2. Riboflavin obsažený v přípravku přispívá k normalizaci funkce štítné žlázy, zlepšení pokožky, hřebíků a vlasů.
3. Alkaloid herdin, přítomný v suchých houbových vláknech, se používá ke zmírnění stavu s angínou pectoris.
4. Sada cenných látek v komplexu má příznivý účinek na práci všech tělesných systémů, zvyšuje imunitu, zlepšuje metabolické procesy.
5. Poškození sušených hub může způsobit individuální intoleranci nebo nekontrolované použití ve velkém množství.

Jak připravit houby pro sušení?

Je-li sklizeň odebrána a je třeba dokončit další sušení hub, vlastnosti předběžné přípravy produktu, které jsou uvedeny níže, pomohou tuto fázi správně a kvalitativně provést.

1. Houby se zpracovávají první den po sklizni, ne odjíždějí na zítřek.
2. Příprava hub pro sušení vždy začíná výběrem nezbytných surovin. Shromážděné množství je vyřešeno, zbavit se měkkých, rozmazaných nebo červených plodů.
3. Vzorky huby určené k sušení nelze umýt. Kontaminace na povrchu ovocných tělísek se čistí čistým hadříkem, kartáčem nebo čistým úklidem nožem a odstraní se horní vrstva.
4. Menší vzorky mohou být zcela vysušeny a více těžké řezy po 4-8 částech nebo rozřezané desky o tloušťce nejvýše 1 cm.
5. V závislosti na zvoleném způsobu sušení jsou houbové fragmenty rozmístěny na rošty s malými buňkami, palety, podnosy, pokryté pergamenem nebo vlákna na motouzů, špejlích nebo dlouhých jehlách.

Jak sušit houby v elektrické troubě?

Dále o tom, jak sušit houby v troubě s elektrickým dospívajícím. Tato metoda je jednou z nejlepších v městském bytě a umožní v krátké době efektivně vysušit cenný produkt pro následné dlouhodobé skladování. Většina elektrických spotřebičů je vybavena konvekcí, která urychluje sušení a zpřísňuje proces.

1. Houby vybrané pro sušení jsou vyčištěny, řezány podle potřeby a položeny na roštu. Použití pro sušení a pečení, pokryté pergamenem, ale surovina bude muset občas zahřívat proces ohřevu.
2. V počáteční fázi by měla být teplota v zařízení na úrovni 45-50 stupňů.
3. Pokud je zařízení bez konvekce, jsou dveře mírně otevřené, aby umožnily neomezené uvolňování odpařené vlhkosti.
4. Po zrání produktu se stupně zvýší na 75 a nechá se stát několik hodin.
5. Sušení hub doma je považováno za kompletní, pokud jsou nakrájené nebo celé vzorky ohnuté a snadno rozbité. Výrobek nesmí být příliš suchý, je-li křehký. Sušený výrobek by se neměl rozpadat v rukou.

Jak sušit houby v plynové sporáku?

Po přečtení následujících doporučení se majitelé plynových pecí dozví, jak sušit houby. Podobný způsob, jak získat cenný produkt, bude neméně jednoduchý.

1. Vybrané houbové vzorky jsou drcené destičkami a umístěny na pečících listech nebo pergamenovém papíru položeném na pekáčích.
2. Otevřete dvířka přístroje a vysušte houbovou hmotu asi jednu hodinu při 50 stupních a dokud nedosáhnete požadovaného stupně sušení a zvýšíte teplotu na 75 stupňů.
3. Spravidla sušené houby v peci získávají požadovanou strukturu a stanou se vhodnými pro dlouhodobé skladování po 5-7 hodinách.

Jak sušit houby v aerogrill?

Ti, kteří mají airgrass, budou mít zájem dozvědět se, jak správně sušit houby s podobným gadgetem. Poměrně malé množství krájení hubů, které je k dispozici pro jedno sušení, je kompenzováno rychlejším sušením produktu.

1. Vybrané houby se rozřezávají na desky a umístí se na aerogrilní mřížku.
2. Umístěte špičku nebo jakýkoli kovový předmět pod víko, aby nedošlo k úniku plynů.
3. Sušení hub v aerogrills se provádí při vysoké rychlosti a teplotě 60-70 stupňů, trvá 1,5-2 hodiny.

Sušené houby

Mnozí věří, a není nerozumné, že správné sušení hub by mělo probíhat výhradně na slunci. Při působení slunečního světla jsou suroviny absorbovány vitamínem D a stávají se nepostradatelným prostředkem pro doplnění vzácných a takových látek nezbytných pro tělo.

1. Pokud poveternostní podmínky dovolí malým houbám celé nebo nakrájíme se na kusy, vzorky hub se na mřížkách rozprostřejí v jedné vrstvě a umístí se na slunce.
2. Jako příležitost můžete na špejlích , špejlích nebo dlouhých jehlách strčit houby .
3. Od starověku je známo sušení hub doma na řetězec. Celé ovoce nebo jejich úlomky, navlékané na šňůru, visí na slunném vzduchu a odjíždí po dobu nejméně jednoho týdne.
4. V ideálním případě, pokud existuje možnost, že před sušením hub v peci, elektrické sušárně, sporáku nebo jiným způsobem, musí být potopena na slunci, což zkrátí dobu následujícího procesu a umožní surovinu nasytit část hodnotného vitamínu.

Jak sušit houby v multivark?

Mnoho majitelů moderního kuchyňského gadgetu bude mít zájem o to, zda je možné vysušit houby v multivarkách. Většina modelů zařízení není vybavena podobnou funkcí a výrobek bude brzy schopen smažit spíše než vysušit. Existují však také jednotky schopné plnit takový úkol, ale jsou mnohem dražší.

1. Houby jsou připraveny, nakrájené na tenké plátky, které jsou umístěny v misce zařízení, ve kterém je možnost volby teploty.
2. Nastavte režim teploty na 60 stupňů výběrem programu "Pečení" po dobu několika hodin.
3. Další sušení pokračuje na "ohřevu" a proces trvá 10-12 hodin.

Jak sušit houby v elektrické sušičce?

Následující doporučení vám pomohou zjistit, jak sušit houby majitelům elektrické sušičky. V podmínkách bytu je tento způsob přípravy výrobku nejvíce prioritní a umožňuje vám získat ideální výsledek bez potíží.

1. Houby se čistí, nakrájejí na desky.
2. Řez je umístěn na paletách elektrické sušičky.
3. Zvolte režim teploty o 60 stupňů a zahrňte maximum vyfukování.
4. Sušení hub v sušičce obvykle trvá 5-6 hodin, ale čas se může lišit v závislosti na síle zařízení a tloušťce plátků.

Jak sušit houby v mikrovlnné troubě?

Je také možné sušit houby v mikrovlnné troubě . Najednou bude možné získat malé množství obrobku, ale trvání tohoto procesu je mnohem méně ve srovnání s jinými metodami.

1. Houby jsou řádně připraveny, vyčištěny a rozřezány na desky.
2. Rozložte řez na plochou desku vhodnou pro přípravu v mikrovlnném zařízení a zapněte přístroj při výkonu 100 W po dobu 20 minut.
3. Po signálu vypusťte kapalinu, nechte obrobek stát při otevřených dveřích asi 10 minut a poté zopakujte dvacet minut sušení a desetminutovou ventilaci.
4. Počet stupňů bude záviset na tloušťce plátků hub.

Jak sušit houby v troubě?

Dále, jak správně vyschnout houby v ruském kameně. Tato metoda byla dlouho používána pozemky pro efektivní sklizeň hojnosti houby, pokud povětrnostní podmínky neumožňují produkt přirozeně vyschnout na slunci.

1. Připravené vzorky hub jsou položeny s klobouky dolů na připravené podlahy ze slámy. Předtím je pec vyčištěna z popelu a popelu.
2. Na přání jsou houby sešroubovány na špejlích nebo pletacích jehlách a položeny na vzdálené cihly nebo desky.
3. Sušení hub v ruské troubě se provádí ve dvou etapách. První den se produkt nalije při teplotě 50 až 60 ° C a na druhém a v případě potřeby třetího dne se vysuší při stejné teplotě.

Jak ukládat sušené houby doma?

Po zvládnutí jemnosti takového zpracování houbové hmoty a při realizaci jedné z dostupných metod v praxi zůstává zjištění, jak jsou skladovány sušené houby a jak zajistit správné podmínky pro zachování cenných výživových vlastností produktu, bohatou houbovou chutí a charakteristickou chuť.

1. Ujistěte se, že surovina je důkladně vysušená a neobsahuje vlhkost, jak dokládají křehkost, ale ne křehkost řezání, vložte hmotu do papírových sáčků, pytlů nebo dřevěných krabic.
2. Umístěte kontejner obrobkem na suchém, větraném místě a na místo, které je chráněno před zápachy třetí strany.
3. Jako možnost sušení můžete použít vakuové nádoby nebo suché, těsně uzavřené sklenice.
4. Za správných podmínek skladování si výrobek zachová své vlastnosti po dlouhou dobu. Existuje názor, že je třeba použít polotovar po dobu 3-5 let, ale ve skutečnosti doba řádného skladování sušených hub je neomezená.