Spolu s mnoha ctnostmi má fazole jen jednu, ale velmi významnou nevýhodu. Vyžaduje poměrně dlouhé a vyčerpávající vaření, které je často důvodem k odmítnutí použití. Pokud nemáte namočené fazole od večera nebo nejméně sedm hodin před navrhovanou přípravou, abyste dosáhli jejich jemnosti, budete je potřebovat vařit několik hodin.
V níže uvedených receptech hovoříme o tom, jak nejen rychle a správně svařit bílé nebo červené fazole, aby se změkčily, a zvážit možnost vaření zmrazených fazolí .
Jak rychle vařit červené fazole bez namáčení?
Složení:
- červená fazole - 220 g;
- vyčištěná voda - 1,9-2,1 l;
- sůl je velká - na chuť.
Příprava
Pro rychlé vaření červených bobů ho opláchněte pod studenou tekoucí vodou, přeneste ji do pánve a naplňte ji vyčištěnou vodou, aby obsah byl dostatečně zakryt. Vložíme plavidlo do ohně a jakmile se jeho obsah vaří, vylije trochu ledové vody. Děláme to pětkrát, což vytváří teplotní rozdíly během vaření fazole, což výrazně zkracuje dobu vaření a červené boby se změknou mnohem rychleji než při tradičním vaření. Když jsou fazole připraveny a trvá asi padesát minut, přidáme je k vkusu a necháme je vařit dalších pět minut. Všimněte si, že pokud smažíte fazole na začátku vaření, tak jako při vaření všech luštěnin, bude její skořápka mnohem hustší a není pravděpodobné, že by se v krátké době dosáhlo požadované měkkosti.
Jak rychle vařit bílé fazole, aby bylo měkké?
Složení:
- bílé fazole - 220 g;
- vyčištěná voda - 1,9-2,1 l;
- potravinářská soda - 1 špetka;
- sůl je velká - na chuť.
Příprava
Jak víte, bílé velké fazole musí být vařené déle než červené. Jeho skořápka je hustší a maso často vyžaduje delší dobu vaření. V takovém případě by kontrast teplot neměl mít požadovaný rychlý efekt a pak můžete použít jinou účinnou metodu vaření.
V kontejneru s předpranými a napojenými fazolemi přidejte špetku sody. Alkalické prostředí kouzelně ovlivňuje fazole, což mu umožňuje v krátké době měkkost. V průměru, aby fazole mohla vařit, to bude trvat čtyřicet až padesát minut a v některých případech asi hodinu. Podsalivaem fazole, jako v případě červených fazolí, na konci vaření.
Tato metoda má nezměněných fanoušků a horlivé oponenty. Ta tvrdí, že soda výrazně zkazí chuť fazolí a cítí její přítomnost, zatímco první naopak věří, že chuť fazolí zůstává na vrcholu, přičemž hodnocení této metody vaření je nejdůležitější.
Jak vařit fazole v multivariačním?
Složení:
- fazole - 190 g;
- vyčištěná voda - 1,9 l;
- sůl je velká - na chuť.
Příprava
Připravit fazole v multivárně je snadné. Dobře je vypláchneme, vložíme do vícesměrového vysílání, naplníme vodou a nastavíme režim "Polévka" nebo "Stříkání" na tři hodiny. Pokud se vám podařilo předem namočit fazole, může se doba vaření snížit na polovinu. Deset minut před koncem procesu přidáme sůl ke fazolím a promícháme.
Jak vařit mražené pasty?
Složení:
- zmrazené fazole - 350 g;
- sůl je velká - na chuť.
Příprava
Chcete-li vařit struky z mražených fazolí, stačí jen dát produkt do vroucí slané vody, která je příjemná na chuť, počkejte na plné varu, zakryjte nádobu víkem a nechte zeleninu vařit nejvýše dvě minuty. Fazole spojujeme do cedníku a ponoříme je do ledové vody na několik vteřin, po které můžeme produkt použít k určenému účelu.