Graten je mnohotvárný a rozmanitý recept, takže si každý může zvolit možnost, která nejlépe vyhovuje jejich individuálním preferencím. Přidání jisté sady výrobků do sýrové kůry dává pokrmu výraznou chuť, chutný vzhled a zachovává její šťavnatost.
Jak vařit gratin?
Bramborový gratin, jehož recept je považován za standard francouzského vaření, se připravuje jednoduše a bez jakýchkoliv ozdůbek. Některé jemnosti, které určují chuťové vlastnosti pokrmu, však stále existují a je třeba si je zapamatovat, a začne provádět jakýkoli recept.
- Brambory by měly být vybrány v správné formě a rozřezány do kruhů stejné tloušťky.
- Krém je zvláštní nádech na pokrm a muškátový oříšek je hlavním kořením v jeho designu.
- Graten classic je připravený s tvrdým sýrem, který by měl být vysoce kvalitní a dobře roztavený.
Brambor z brambor - klasický recept
Graten "Dauphinua" je klasická francouzská kuchyně a první mezi pokrmy tohoto druhu, které mají právo být považovány za nejvíce autentické. Tato variace netoleruje experimenty a při nejmenším odchýlení se od technologie již ztrácí svou individualitu a promění se v banální, ale nepochybně lahodnou kastrol.
Složení:
- brambory - 4 ks;
- sýr - 100 g;
- krém - 200 ml;
- mléko - 100 ml;
- česnek - 3 zuby;
- máslo - 30 g;
- vavřín - 1 kus;
- muškátový oříšek - špetka;
- sůl, pepř.
Příprava
- Na oleji opečeme česnek a vavřínu, přidáme krém, mléko, muškát.
- Vložte do omáčky nakrájené tenké brambory a připuskayut až do poloviny vaření.
- Rozkrojte plátky do formy, nalijte omáčku, po dobu 20 minut pošlete do vyhřívané trouby o velikosti 170 stupňů.
- Mícháme chléb se sýrem a vložíme do trouby pod gril na 3 minuty.
Bramborový gratin se sýrem a smetanou
Bramborový gratin se sýrem, navržený s následujícími doporučeními, je druh zjednodušené varianty klasické francouzské receptury. Naložené ve vrstvách, nakrájené tenké brambory se nalijí se smetanovou omáčkou a mletým sýrem a pečou až do vaření.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- sýr - 100 g;
- Sýr Brie - 100 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 100 g;
- krém - 200 ml;
- sůl, byliny, koření.
Příprava
- Brambory jsou řezané tenkou a sníženy po dobu 2 minut ve vroucí vodě.
- Maso roztírejte, přidejte olivy, krém, strouhaný sýr, sůl, byliny.
- Položte brambory do formy, vrstev vrstvy smetanovou směsí.
- Plátky Briut jsou umístěny nahoře a zaslány do trouby.
- Po 35 minutách bude hotová bramborová gratinová kastrolka .
Hřeben s bramborami a houbami
Graten, jehož recept je popsán níže, je vyroben s houbami, které dokonale odpovídají bramborám a vytvářejí bezvadný pro všechny parametry. Pokud je to žádoucí, majonéza nemůže být vůbec používána nebo ji nahradit část krému nebo zakysanou smetanou a brambory pro urychlení procesu pečení se vařou 2 minuty ve vodě.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- houby - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- tvrdý sýr - 150 g;
- krém - 250 ml;
- majonéza - 60 g;
- vejce - 2 kusy;
- Sušený česnek a bazalka - každý 1 čajová lžička;
- sůl.
Příprava
- Houby se smažou v oleji s cibulí.
- Brambory jsou vyčištěny a roztříštěny.
- Smíchejte smetanu, vejce a majonézu, ochucujeme bazalkou, česnekem a solí.
- Stuff ve formě vrstev brambor, smažte, sýr a nalijte na vrchol náplní.
- Pečeme gratin s houbami po dobu 1 hodiny při 180 stupních.
Zeleninový gratin
Bramborový gratin se zeleninou je neuvěřitelně šťavnatý. Zucchini lze nahradit lilek, který je předem namočený do solného roztoku po dobu 20 minut a rozšiřovat zeleninovou kompozici přidáním bulharského pepře nebo mrkve. Vrstvy by měly být umístěny tak, aby první a poslední byly brambory.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- cuketa - 400 g;
- rajčata - 4 ks;
- cibule - 2 kusy;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- sýr - 200 g;
- bílé víno - 50 ml;
- pečivo - 1 sklo;
- olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, koření.
Příprava
- Plátky brambor, cuketa, rajčata, cibule.
- Česnek se mísí s drobky, víně, sýrem a máslem, ochucuje.
- Položte zeleninu ve vrstvách, zakryjte každou směs se sýrem a drobky.
- Smažte misku se sýrem a podávame po dobu 45 minut v troubě.
Gratin s kuřecím masem a bramborami
Chutná gratin, jejíž jednoduchý recept bude považován za příští, se připravuje s kuřecím filé nakrájeným na kostky. Zeleninové přísady (brambory a mrkev) lze nakrájet na tenké plátky nebo si na velké zrno přetřít a zároveň stlačit trochu šťávy. Dokončený výsledek bude spokojen s vynikající chutí jídla.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- kuřecí filet - 1 kg;
- rajčata - 2 ks;
- cibule - 3 kusy;
- Bulharský pepř a mrkev - 1 ks;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- tvrdý sýr - 300 g;
- krém - 400 ml;
- vejce - 3 kusy;
- sůl, koření, olej.
Příprava
- Nakrájejte kuře a zeleninu.
- Vejce, smíchané se smetanou, sýrem a česnekem, sezónní.
- Projíždějte olejovou cibulkou s mrkví a brambory vařte 3 minuty ve vodě.
- Položte brambory, kuře, podzharku, pepř, rajčata ve vrstvách a nalijte všechen smetanový sýr.
- Pečte gratinované kuřecím masem 40 minut při 190 stupních.
Jak vařit gratin z květáku?
Gratin z karfiolu je receptem v blízkosti klasiky, ale namísto tradičních brambor se v tomto případě používají kapustové květenství, které se předtím vaří ve směsi mléka a vody, aby se získala měkčí chuť. Po tom, stačí dát zeleninu do formy a hnědnout ji po dobu 15 minut.
Složení:
- zelná barva - 2 vidlice;
- mléko - 1 l;
- sýr - 200 g;
- olej - 50 g;
- cesnakové zuby - 4-5 kusů;
- krém - 200 ml;
- sůl, pepř, muškátový oříšek.
Příprava
- Mléko se zředí vodou, nalije se a vaří ve směsi květenství 7 minut.
- Zeleninu vložte do formy a nasypete ochucenou směs smetany, sýra a česneku.
- Pošlete nádobu na 10 minut v troubě, pak pritrushivayut sýr a nechte pečeme dalších 5 minut.
Gratin z lilek - recept
Graten, jehož recept se naučíte později, ohromí chuť, lehkost a úžasný pikantnost. V srdci pokrmu jsou smažené lilky , které jsou harmonicky kombinovány s kořeněnou omáčkou z rajčat. Přísady jsou vařené ve tvaru smetany a strouhaného sýra, což činí nádobu co nejkomplexnější.
Složení:
- lilek - 1 kg;
- konzervované rajčata - 400 g;
- cibule - 2 kusy;
- sýr - 150 g;
- olej - 50 ml;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- krém - 400 ml;
- petržel - 1 svazek;
- sušená bazalka - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř.
Příprava
- Opečeme cibuli v oleji a česneku, přidáme drcené rajčata a vařeme 10 minut, ochucujeme solí, pepřem a bazalkou.
- Smažte lilek ze stran na obou stranách.
- Smetana nakrájíme půlkrát, přidáme ½ sýra a petržel, sůl na chuť.
- Ozdobte gratin z lilku, položte lilky ve formě s vrstvami rajčatové omáčky a strouhaného sýra.
- Nalijte přísady se smetanovou omáčkou a pečte 30 minut.
Rybí gratin
Pro milovníky ryb, jednoduché jídlo s štikozubcem nebo pollockem, které musí být předem rozmrazené a zbaveno všech kostí. V tomto případě se pro přípravu náplně používá zakysaná smetana, kterou je možno nahradit smetanou. Za hodinu, na stole, bude pro 8 lidí lahodný zážitek.
Složení:
- Štikozubec nebo polokok - 1 kg;
- brambory - 1 kg;
- zakysaná smetana - 300 g;
- sýr - 300 g;
- vejce - 3-4 kusy;
- sójová omáčka - 20 ml;
- koření pro ryby;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Brambory jsou vyčištěny, nakrájeny na plátky.
- Připravte si rybí filé, koření s kořením.
- Položte brambory a ryby ve vrstvách ve tvaru, mírně roztržené sýry a zeleniny.
- Vejce rozetřete, smíchejte se zakysanou smetanou, sójovou omáčkou a sýrovými lupínky.
- Nalijte směs do formy a smažte gratinované ryby na 180 stupňů a 50 minut.
Graten v multivariátu
Graten, jehož jednoduchý recept bude popsán níže, je připraven s pomocí zařízení pro vaření. Chytré zařízení vytvoří všechny nezbytné podmínky pro vysoce kvalitní pečení součástí. Lakonická sada ingrediencí může být rozšířena přidáním kuřat, ryb nebo jiné zeleniny, což vede k novému pokrmu.
Složení:
- brambory - 1,5 kg;
- krém - 400 ml;
- sýr - 200 g;
- česnek - 1 zub;
- olej - 20 g;
- sůl, pepř, byliny, koření.
Příprava
- Vyčistěte, nakrájejte brambory, sezónu a místo v olejové misce, posypeme malým sýrem a zeleninou.
- Smíchejte smetanu, česnek, koření a nalijte na brambory.
- Připravte bramborový gratin v multivarku na "Pečení" 1 hodinu a posypte 15 minut před signálním sýrem.