Omáčky doplňují a zlepšují chuť jakéhokoli pokrmu. Teď vám řekneme několik zajímavých receptů na vaření smetanové omáčky.
Klasická smetanová omáčka
Složení:
- krém s obsahem tuku 20% - 200 ml;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
V suché pánvi smažte mouku, dokud nezmizí. Pak přidáme máslo a dobře promícháme, přidáme smetanu a přivedeme směs do varu, vaříme 2-3 minuty a mícháme. Sůl a pepř přidat na chuť.
Krémová omáčka s houbami
Složení:
- čerstvé žampiony - 200 g;
- česnek - 3 stroužky;
- krém - 1 sklo;
- Máslo 4 lžíce. lžíce;
- zelenina, sůl, muškátový oříšek, černý pepř - na chuť.
Příprava
Ve smažce rozetřete máslo a vložte česnek lisem. Minuty skrz 3 přidáme houby, řezané talíři. Stew na dalších 5 minut, a pak naléváme do krému, v malém ohni, spolu všechny 10 minut, sůl, pepř, přidat muškátový oříšek a nakrájené zelené na ochutnávku.
Smetanová omáčka Alfredo
Složení:
- máslo - 50 g;
- tučný krém - 250 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- strouhaný parmazán - 1,5 šálků;
- nakrájená petrželka - 3 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Ve smažce rozemlejte máslo, nalijte do krému a vařte asi 5 minut, poté přidejte drcený česnek a sýr, promíchejte vše velmi rychle, přidejte nakrájenou petrželku, sůl, pepř, ochucte a omáčku odstraňte z ohně. Pokud chcete, aby byla omáčka silnější, můžete přidat 1-2 lžičky mouky.
Francouzská smetanová omáčka na saláty
Složení:
- rostlinný olej - 150 ml;
- ocot - 70 ml;
- Dijonská hořčice - 1 čajová lžička;
- šalotka - 1 ks;
- krém s obsahem tuku 25% - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- suché salátové trávy - 1 čajová lžička;
- sůl, bílý pepř - na chuť.
Příprava
Smíchejte rostlinný olej, ocot, salát, sůl a pepř. Se šalotky nakrájejte a přidejte do omáčky. Zde vložíme hořčici a promícháme. Pak rozemlete smetanu a znovu promícháme, pokud potřebujete více soli a pepře na ochutnání. To je všechno, můžete je naplnit saláty!
Smetanová omáčka
Složení:
- krém - 350 g;
- hořčice - 2 čajové lžičky;
- vývar - 150 g;
- máslo - 30 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Přiveďte vývar do varu a přidávejte tenký pramen krému, který se neustále míchá. Nyní přidejte hořčici a vařte na 3-4 minutovou omáčku, aniž byste se míchali. Poté přidáme sůl a pepř podle chuti, vyjměte z tepla a přidejte máslo. Na samém konci bič výslednou hmotu vidličkou.
Holandská smetanová omáčka
Složení:
- máslo - 250 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- žloutky - 3 kusy;
- sůl, pepř.
Příprava
Ve vodní lázni roztát maslo. V žloutkách přidejte špetku soli a šlejte je do stavu svěží pěny, přidejte roztavené máslo, přidejte citronovou šťávu, pepř podle chuti.
Krémová těstová omáčka
Složení:
- tukový krém - 125 ml;
- slanina - 450 g;
- strouhaný sýr - 80 g;
- šalotka - 4 kusy;
- cibule - 1 ks;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- česnek - 1 hřebíček;
- olivový olej - 5 čajových lžiček;
- sůl, pepř.
Příprava
V pánvi otepte olivový olej, přidejte do něj drcené šalotky a zhasněte ho, dokud nebude měkký. Pak jsme dali cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky, smažíme asi 5 minut a položíme slaninu, nakrájíme na proužky. Smažte až do poloviny vařené, pak přidejte drcený česnek a vyjměte pánev z ohně. V hluboké talíři rozmlákněte žloutky, nalijte smetanou, nasypete sýr, sůl a pepř. V případě těstovin nejprve položte směs cibule se slaninou a nahoře nalijte vajíčkovou krémovou hmotou a pak vše promíchejte.