Pokud chcete překvapit nejbližší původní svačinu - tento článek je pro vás. Nyní vám řekneme, jak připravit ropu makrely. Miska je připravena prostě, ale je to skvělé a originální.
Rolu makrely s želatinou
Složení:
- čerstvě zmrazená makrela - 3 ks;
- cibule - 3 kusy;
- mrkev - 3 kusy;
- želatina - 1 malé sáček;
- rostlinný olej - 70 ml;
- sůl, pepř, koření - chuť.
Příprava
U makrelu odřízněte ploutve, ocas a hlavu, vyjměte vnitřek, pak opláchněte a nakrájejte podél hřebene a odstraňte kosti. Také odstranit a malé kosti, to je vhodné udělat pomocí pinzety.
Na rostlinném oleji smažte nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Pak přemístíme pečenou v misce, přidáme sůl, koření na chuť, zpeříme želatinu, promícháme a necháme vychladnout.
Vezmeme potravinářský film, lehce posypeme solí a želatinou, stejně jako s filé makrely. Rozložíme na ně mrkve s cibulí, nahoře položíme druhou filetu a pevně natočíme potravní film. Na celém povrchu děláme punkce s jehlou nebo párátkem. Ryby dolejeme do vroucí solené vody ve filmu a vaříme po dobu 20 minut. Poté ryby vyjmeme, vložíme do misky, pokryjeme destičkou, naložíme na ni a položíme na studenou, aby želatina ztuhla. Poté rozložte fólii a otočte makrely se zeleninou nakrájenou na porce. Naše vycpaná makrela je připravená!
Makrela se rolí v troubě
Složení:
- makrela - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl - 1 čajová lžička;
- 1 velká mrkev;
- velká cibule - 1 ks;
- petrželka - 20 g;
- suché pepř Bulharsko - pinch;
- rostlinný olej.
Příprava
Mrtvina makrely, odstranit hlavu, sůl na obou stranách, mastnou vazbou s rostlinným olejem, posypeme nasekané byliny, prochází lisem s česnekem a suchým pepřem. Vypusťujeme tělové tělísko pomocí rolí, upevníme je párátkem a rozložíme do mazané podoby, do níž položíme nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. Pošleme makrelu do trouby , ohříváme na 180 stupňů po dobu 25-30 minut. Když je kůže hnědá, je ryba připravená.
Roll z růžového lososa a makrely
Složení:
- makrela - 1 ks;
- růžový losos (filet) - 1 kus;
- želatina - 1 balení;
- česnek - 5 denticles;
- sůl, koření - chuť.
Příprava
Odstraníme vnitřek makrely, odřízneme i ploutve, ocas a hlavu, odstraníme hřeben. Nyní otočíme rybu na vrstvu. Třejeme losos se solí, česnekem a kořením, posypeme želatinou. Rozšiřujeme makrelu shora, stejným způsobem ji ošleme kořením, sůl a lehce posypeme želatinou. Vypněte těsný válec.
Vezmeme si balíček džusu, nakrájíme na něj horní část a svisle umístíme náš kotouč, vylejeme zbývající želatinu a nalijeme asi 50 ml vody. Obal zabalíme fólií a pošleme do trouby, ohřátý na 200 stupňů, po dobu 40 minut. Poté vyjměte z trouby a nechte ji vychladnout přímo v balení. V téže podobě pošleme rybí kotouč z makrely a růžového lososa do chladničky na noc a pak jsme je vyndali, nakrájeli na plátky a podávali je s plátky citrónu.
Zmrazená roláda makrely
Složení:
- makrela - 2 kusy;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- česnek - 8 denticles;
- pepřový a vonný vůně - na chuť.
Příprava
Rozdrtíme makrelu, vyjmeme hřeben a odstraníme malé kosti. Rozšiřujeme filé, které se lehce překrývají s potravinovou fólií. Posypeme solí, kořením a nakrájeným česnekem. Sklopení makrely s těsným válcem. Pak jej zabalte do několika vrstev papíru a upevněte okraje. Nejprve pošleme do chladničky 4 hodiny a pak do mrazničky asi jeden den. Před podáním je vytažena role ze solené makrely a necháme ji 20 minut stát při pokojové teplotě. Pak je nakrájíme na tenké plátky. Pokud je to žádoucí, můžete jej posypat rostlinným olejem.
Makrela rolí s mrkví a vejci
Složení:
- velká makrela - 1 ks;
- vařené vejce - 2 kusy;
- vařená mrkev - 1 ks;
- želatina - 20 g;
- sůl, koření - chuť.
Příprava
Rozmrazte makrelu, ale ne do konce, čistěte a rozeberte na filé. Želatina se nalije na filety, sůl a pepř podle chuti. Tři strouhaná mrkev, položte jednu polovinu makrely. Vejce nakrájíme na poloviny a mrkev přiložíme bližší k břichu. Nahoru s druhým filé. Jsme zabaleni do potravinového filmu v několika vrstvách. Převíjíme vlákno a na několika místech děláme punkce s párátkem. Smažeme kotouč na slanou vroucí vodu a vaříme asi půl hodiny. Pak jej vyjmeme, ochladíme a pošleme do chladničky po dobu 2 hodin. Pak jej vytáhneme a nakrájíme na kusy ostrým nožem.