Makrela je velmi jemná a mastná ryba, která díky své úžasné chuti našla fanoušky po celém světě. Tato ryba je krásná jak sama, tak navíc k náplni, kterou lze plnit. Proces plnění nezahrnuje speciální moudrosti a my jsme připraveni vám to prokázat recepty z našeho článku.
Plněné makrely s cibulkou a mrkví, pečené v troubě
Složení:
- makrela - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- citron - 1 kus;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
Ryby vytrháváme, odřízneme ploutve a pečlivě umyjeme břišní dutinu. Těsto připravíme se solí a pepřem, nalijeme 1/2 citrónové šťávy a necháme na čas plnění.
Pro plnění se cibule naseká na poloviční kroužky a mrkev se třepe na velkém struhadle. Ve fritovací pánvi zahřejeme rostlinný olej a smažíme zeleninu, dokud není připravena. Plníme břišní dutinu s rybami a zabalíme makrely fólií. Rybu položíme do trouby, ohřátá na 180 stupňů.
Plněné makrely, zapečené ve fólii , budou připraveny za 35 minut, poté je možné podávat stůl s plátkem citronu.
Makrela plněná houbami a zeleninou, s želatinou
Složení:
- makrela - 1 jatečně upravená těla (500-600 g);
- houby - 100 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- čerstvá petrželka;
- želatina - 1 polévková lžička. lžíce;
- sůl, pepř, koření pro ryby.
Příprava
Odstraňujeme makrelu, důkladně opláchneme břišní dutinu, ořezáme hlavu a ploutve. Po střihnutí ryby podél hřebene opatrně jej vytáhněte. Pinzety odstraňují kosti. Otřete ryby suchými ubrousky. Připravená makrela posypeme solí, pepřem a kořením pro ryby.
Houby jsou rozdrceny v mixéru a rychle se smažou, dokud se vlhkost úplně neodpaří. Mrkev a cibule se třela na strouhaní a také smažte, dokud měkká. Smíchejte zeleninu se žampiony, přidejte ke směsi směs zeleniny.
Nyní položíme rybu s kůží dolů a posypeme želatinou. Položili jsme nádivku uprostřed ryby a vypnuli kostru a vrátili jsme starou formu. Picháme břichníkové stěny párátkami a pevně zabalíme rybu fólií. Vařeme ryby ve fólii po dobu 30 minut, pak je vložíme do chladničky pod útiskem. Druhý den nakrájíme makrely s porcemi a podáváme je ke stolu.
Makrela plná roztaveného sýra a krabových tyčinek
Složení:
- makrela - 1 ks;
- krabové tyčinky - 2 kusy;
- tavený sýr - 1 briket;
- sůl, pepř - na chuť;
- česnek - 1 hřebíček;
- kopr sekání - 1 čajová lžička.
Příprava
Ryby čistíme, odstraňujeme páteř a kosti, budeme střežit. Třela mletí se sůl a pepř. Tavený sýr se nanáší na strouhák a mísí se s nasekaným česnekem a bylinkami. V břišní dutině ryby dáváme krabové tyčinky a sýrovou směs, pečlivě zabalíme ryby s potravinovým filmem. Vroucí makrely se vaříme ve vroucí vodě po dobu 30 minut, po které ochladíme a nakrájíme kostru po částech.
Recept na makrely plněné rýží
Složení:
- makrela - 1 ks;
- rýže - 50 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- citron - 1 kus;
- rajče - 1 kus;
- sůl, pepř - na chuť;
- bobkový list - 1 ks.
Příprava
Ryba je vykuchaná a dělá řez zezadu. Určitě extrahujeme páteř a kosti. Třejeme čistou dutinu se solí a pepřem.
Rýže se vaří až do připravenosti a smíchá se zeleninou. Výsledná směs je plná ryb. Nad náplní rozšiřujeme prsteny z rajčat. Ryby zabalíme fólií, ponecháme místo plnění otevřené. Pečeme makrely 15 minut na 200 stupňů, před podáním, vodou ryby s citrónovou šťávou.