Pravděpodobně mnoho lidí alespoň jednou vidělo měkkýš podobný slávě v řece - je to perlit, jinak říkají bezzubý. Jedná se o poměrně jedlý měkkýš, který žije ve sladké vodě a může být poměrně velký až do délky 20 cm. Podle některých informací se v ní nacházejí látky, které prodlužují život, takže pokud máte dostatek štěstí, abyste shromáždili dostatek těchto skořápek, vyučujeme, jak připravovat řezné mušle doma pomocí příkladů konkrétních receptů.
Jak připravit říční slávky doma?
Je třeba si uvědomit, že pouze hustě uzavřené slávky jsou vhodné k vaření a konzumaci; otevřené skořápky znamenají, že měkkýši již zemřeli.
Složení:
- říční mušle;
- olivový olej;
- sůl, citrónovou šťávu, česnek, tymián.
Příprava
Nejprve je třeba dobře vyčistit mušle, tj. umyjte mušle shora, nejlépe i kartáčem. Pak je naléváme do vroucí vody a vaříme 10 minut, během této doby se skořápky otevírají, pěna stoupá a voda se změní na bílou a zakalenou, jako by se k ní přidalo mléko. Tato voda je vypuštěna a čistá. Poté musíte vyndat ze skořápky samotného měkkýše, po vaření se to ukáže docela snadno. Je důležité zbavit se tuhého filmu, který je připevněn k umyvadlu, tk. v tom je prostě všude špína a trosky. Nakonec vyčistěte slávky, posypeme jemnou solí, trochu posypeme citrónovou šťávou a trošku a pak dobře opláchneme.
Ve smažené pánvi nalijte trochu oleje a rozetřete čistou dužinu na malý oheň po dobu asi 5 minut, pak přidejte malý česnek, nakrájíme na lis a tymiánové listy a vaříme dalších 5 minut. Obecně lze experimentovat s kořením, tk. to je základní recept a zbytek je věc chuti. Můžete dokonce přidat smetanu a získat skvělou omáčku na špagety, můžete také smažit se zeleninou atd.
Jak chutné vaření řek lastury na koši?
K výživě jídla budete muset shromáždit spoustu mušlí, ale jen abyste si užili dostatek pochoutky a množství, které tento recept bude popsán níže.
Složení:
- slávky - 30 kusů;
- citron - ½ ks;
- petržel - 5 větví;
- sójová omáčka - 60 ml;
- suchý česnek - 10 g;
- kořenící kari - 5 g.
Příprava
Samozřejmě, že vaření začíná čištěním a otevřením skořápek s vařící vodou, jak jsme již uvedli v předcházejícím receptu. Když máte čistou dužinu připravenou, naplňte ji sójovou omáčkou, citrónovou šťávou a kořením, nechte ji marinovat nejméně hodinu. Pak jsme si dali na špízy a vařit na dřevěném uhlí jako obvykle šišákový kebab, jen v době, kdy to nebude více než 10 minut, jinak pochoutka úplně vyschne.