Rodina lososovitých je velmi velká skupina, která zahrnuje značný počet druhů komerčních ryb. Ne všichni jsou spotřebiteli dobře známí, přestože v obchodech nejsou neobvyklé. Ale to je delikátní produkt, který je nejčastěji zakoupen na slavnostní stůl. Proto málo vědí například, co je lepší: sockeye losos nebo coho, i když obě tyto ryby si zaslouží pozornost. Jejich maso a kaviár se vyznačují vynikající chutí a v nich je také mnoho užitečných látek. A přesto existují určité rozdíly mezi nimi.
Co odlišuje coho losos od lososa sockeye?
Nerka je malá (až 80 cm dlouhá a až 4 kg váha) ryby stříbrné barvy s modrým zády, která se během období rozmnožování stane jasně červená. Tato barva je jí a maso. Coho vždy má jasnou stříbrnou barvu, pro kterou jsou ryby a přezdívané stříbro nebo bílý losos. V délce je o něco větší než sockeye - 80-100 cm a může vážit až 10 kg. Maso je červeno-růžové, bledější než losos sockeye. A v tom a v jiných rybích obsahuje mnoho polynenasycených mastných kyselin omega-3.
Bez srovnání užitných vlastností je spíše obtížné přesně porozumět tomu, co odlišuje coho losos od lososa sockeye. Losos sockeye obsahuje poměrně velké množství vitaminů B, vitaminu A, vitamínů E a D, kyseliny nikotinové, fluoru, železa, hořčíku a fosforu. Téměř stejná kompozice je prezentována ve filé coho, pouze zde by mělo být přidáno malé množství vitaminu C , stejně jako cenné mikroelementy molybden, chróm a nikl.
Z užitečných vlastností lososa sockeye stojí za to si uvědomit jeho bezpečnost pro děti. Maso této ryby ve vařené formě může být použito ve stravě dětí starších jednoho roku. Je snadno stravitelné a pomáhá posílit imunitu dítěte. Dospělí pacienti by měli jíst, protože mají příznivý vliv na stav pokožky, vlasů, sliznic. Také sockeye pomáhá vyhnout se křehkosti kostí, osteoporóze, takže je nezbytná ve stravě starších lidí. Kromě toho lidé, kteří je konzumují pravidelně, metabolismus je optimalizován, netrpí nadváhou, cukrovkou atd. nemoci. Coho je prokázáno budoucím matkám - těhotné ženy ji mohou jíst bezpečně, hlavní věcí není přejídání. Pro malé děti to také může být dáno, jako ve filé nejsou žádné malé kosti. Pravidelná konzumace této červené ryby pomáhá předcházet onkologickým onemocněním, srdečním záchvatům a mrtvici, problémům s cévami, neurózám, zpomalování procesu stárnutí a zlepšení stavu kůže.
Která ryba je tlustší - losos sockeye nebo coho losos?
A jeden a druhý zástupce rodiny lososů má průměrnou kalorickou hodnotu. V sockeye to je 140 kcal na 100 gramů, v coho lososa trochu víc - 157 kcal na 10 gramů. Tuk v masách obou ryb je do značné míry: sockeye losos - 40% (ze 100 gramů), coho losos - 48%. Takže ten druhý je stále ještě trochu tlustší.
Co je lepší - losos z kaviáru sockeye nebo coho losos?
Kaviár obou ryb je velmi užitečný, ale má hořkost v lososu sockeye a u čerstvého lososa nemá výraznou chuť. Vejce v obou a ostatní ryby jsou malé - asi 4 mm v průměru. V sockeye jsou světlejší červené, v coho s oranžovou nádech, ale není
Obecný závěr o tom, které ryby jsou lepší, losos sockeye nebo coho
Coho je téměř třikrát dražší než losos sockeye. Proto není překvapením, že při výběru ryb se mnozí ptají, co je lepší: losos sockeye nebo losos coho. Odborníci na výživu jsou si jisti, že se ve svých užitečných vlastnostech příliš neliší, i když obsah cenných látek v mase a kaviáru je stále mírně vyšší.