Smažené ryby jsou pokrmy, které mají různé recepty. Malá řeka nebo červená mořská ryba velmi rychle vaří, vždy vychází lahodně, v kombinaci s různými kořeními, zeleninou a podává se jakýmikoli přílohami. Pro všechny další výhody je občerstvení velmi užitečné, můžete ji dokonce jíst na večeři.
Jak chutné ryby smažíte?
Jakékoli smažené ryby jsou univerzální recept, který lze přizpůsobit Vašim vlastním preferencím. Smažte kousky v omáčce nebo v těstíčku, se zeleninovou oblohou nebo pod základní marinádou z cibule a mrkve. V každém případě bude nádobí chutné a výživné, hlavním důvodem není přetížení.
- Lahodné smažené ryby se vaří rychle. Malá říční ryba je opečená na nejvýše 5 minut na každé straně. Jatečně upravená těla s hustým masem nebo červenou rybou se vaří po dobu 10-12 minut z každé strany.
- Jakákoli jiná smažená ryba je doplněna o koření, v některých případech hrají důležitou roli, například pomáhají vyrovnávat se s vůní bahna, která je vlastní řezbářům, blatníkům, kaprům nebo šťukům. Nejlepší ze všeho je, že se tento úkol vyrovná s tymiánem, rozmarýnem a citrónovou šťávou.
- Bílé ryby se často během fritování rozpadají, aby se tomu vyhnuly, kousky do mouky.
- Při smažení a moření sladkovodních ryb trvá více času, než se ochrání před možnými parazity.
Ryby smažené v pánvi - recept
Je chutné smažit ryby ve smažce může každý vařit. Pokud jste zakoupili kostru mraženého masa, ujistěte se, že jste zcela odmrazili na spodní části chladničky. Je důležité důkladně vyčistit břišní dutinu, odstranit všechny vnitřnosti a tmavé membrány. Ořízněte ploutve a žábry, přidávají hořkost do hotové nádoby.
Složení:
- makrela - 2 kusy;
- sůl, pepř, tymián;
- citronová šťáva - 20 ml;
- mouka pro pěstování;
- olej pro smažení.
Příprava
- Rozmrazené a vyčištěné ryby rozmrazte na steaky o tloušťce 2 cm.
- Ochutnejte sůl, kořením a posypeme citrónovou šťávou.
- Nechte kousky marinovat po dobu 20 minut.
- Přelévejte do mouky a smažte do oleje, dokud nehnědou. Přeneste do plechu na pečení v jedné vrstvě.
- Pražená bílá ryba by měla být vařena v troubě po dobu 15 minut.
Jak smažit ryby v těstíčku v pánvi?
Nejjednodušší způsob, jak připravit ryby smažené v těstíčku. Toto jídlo je ideální pro rybí ryby: štikozubce nebo polkruh. Těsto se děje různými způsoby, základní - vejce, mouka a koření. Aby se kůra ukázala jako křupavější, přidejte ledovou vodu nebo minerální vodu, mouku částečně nahradíte bramborovým škrobem.
Složení:
- merlík - 800 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 3 polévkové lžíce. l;
- minerální voda - 50 ml;
- mouka pro pěstování;
- sůl, směs papriček, citrónovou šťávu.
Příprava
- Slave odmrazené, umyjte, nakrájíme na malé kousky.
- Sůl, pepř, posypeme šťávou a necháme půl hodiny.
- Smíchejte vajíčka s moukou a vodou, hnětete těsto, jako hustou kyselou smetanu.
- Ryby se nejdříve v mouce, pak v těstíčku.
- Smažte ze všech stran, dokud nehnědli.
- Přeneste rybu do žáruvzdorné nádoby a přineste ji do trouby po dobu 15 minut.
Ryby smažené pod marinádou
Maradáda v receptu na smažené ryby se obvykle nazývá zeleninový polštář z cibule a mrkve. Je-li to žádoucí, lze kompozici expandovat a přidat bulharský pepř, rajčata a sušené bylinky. Pro vaření si můžete vybrat tuňáka, štikozubce, kapry, sleď nebo makrelu. Před smažením ryb je třeba rozmrazit, marinovat v koření a citrusové šťávy, zabalené do mouky.
Složení:
- ryba - 600 g;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- sladká paprika - 1 kus;
- rajčata - 2 ks;
- rajčatová šťáva - 150 ml;
- mouka pro pěstování;
- olej pro smažení;
- sůl, pepř, citrónová šťáva.
Příprava
- Ryby nakrájíme na kusy, sezoníme se solí a kořením, posypeme citronovou šťávou a necháme 30 minut.
- Procházejte kusy v mouce a smažte až do zlatohnědého.
- Mezitím v samostatné pánvi smažte čtvrtkové kroužky z cibule a papriky, strouhané mrkve, přidejte plátky rajčat. Nastříkejte rajčata a hořte 5 minut.
- Nalijte rybí marinádu, zakryjte a vařte 10-15 minut.
Ryby smažené cibulkou v Leningradu
Ryby smažené v Leningradě - plné, soběstačné pokrmy, které vypadají chutně a chuť je prostě lahodná. Ve složení zachází jen s rozpočtovými přísadami, ale výsledek je vždy vynikající. Hlavním rysem pokrmu je křupavá cibule, hluboké smažení a brambory, také pražené až zlatavě hnědé.
Složení:
- filety bílých ryb - 500 g;
- mouka pro pěstování;
- olej pro smažení;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 6 ks;
- sůl, směs papriček.
Příprava
- Nakrájejte nakrájené filety, sůl, sezónu s pepřem a dalšími kořením.
- Kousek kusů mouky a smažte až do zlatohnědého.
- Cibule se narežou na prsteny, vloží se do mouky a smaží se v hlubokých smaženích.
- Brambory nakrájíme na hrnky, smažíme až do hotové, sůl.
- Při servírování je smažená ryba umístěna ve středu misky, rozkrájená cibule je nahoře, brambory se položí kolem ryby.
Jak smažit červenou rybku v pánvi?
Složení:
- steaky červené ryby - 2 ks;
- sůl, pepř, tymián;
- olivový olej - 20 ml;
- citronová šťáva - 10 ml.
Příprava
- Steaky umyjte, pečlivě osušte, sůl, zakryjte kořením, olivovým olejem a citronovou šťávou. Nechejte jej po dobu 20 minut.
- Roztřepte grilovací misku, rybu a smažte z obou stran, dokud nehne.
- Vypněte teplo, pokryjte pánvi rybí fólií a počkejte 10 minut.
Jak smažit řeku ryby v pánvi?
Smažené rybí ryby v pánvi se velmi rychle uvaří, ale před vařením by měla být pečlivě zpracována: umytá, vyčištěná od šupin a vnitřností. Dokonce i takové ryby jsou velmi kostnaté, zejména kapry a šťuky. Před smažením je taková ryba řezaná "sítí", takže kosti nebudou cítit.
Složení:
- kapr - 2 ks;
- mouka pro pěstování;
- olej pro smažení;
- sůl, směs papriček.
Příprava
- Umyjte ryby, čisté, nakrájené na povrchu, sůl a pepř.
- Smažte mouku a smažte na horké pánvi na obou stranách.
- Smažené říční ryby jsou okamžitě i horké.
Smažené ryby v rajčatech
Klasický recept na vaření ryb je touhou v rajčat. Omáčka pro smažené ryby se připravuje z mléka nebo pasty, zředí se vodou, přidá se různá zelenina. Hlavním tajemstvím vynikající chuti je cukr, jenom jeden špetka sladidla přemění omáčku a udělá to obzvláště chutné.
Složení:
- Pollock - 500 g;
- mouka pro pěstování;
- olej pro smažení;
- sůl, směs papriček;
Podklad:
- ovoce z rajčat - 250 ml;
- cibule, mrkev, sladká paprika - 1 ks;
- sůl, cukr - 1 špetka.
Příprava
- Nakrájejte ryby, sůl, pepř, přelévejte do mouky, smažte až do zlatavé hnědé barvy, přeneste do pekáče.
- Spasertujte cibuli, přidejte pepřové proužky a strouhanou mrkev, nalijte rajčaty, sůl, přiveďte k varu, přikryjte cukr.
- Nalijte omáčku nad rybu a vařte 15 minut při minimálním ohřevu.
Jak smažit ryby v multivariačním poli?
Smažené ryby v multivarkách - nejjednodušší způsob, jak krmit rodinu s vydatnou večeří, bez kachlí a bez hnízdění hory jídel. Všechny součásti nádoby jsou připraveny v jedné nádobě, stačí pouze přepínat režimy vaření. Můžete určit zeleninovou kompozici sami, můžete použít hotovou zmrzlou směs.
Složení:
- ryby - 500 g;
- mražená zelenina - 200 g;
- olej pro smažení;
- mouka;
- sůl, pepř, tymián, rozmarýn;
- citron - ½ks.
Příprava
- Kousky rybí sezóny s kořením, zakaniruyte v mouce, smažte v misce přístroje na "Pečení".
- Přidejte zeleninovou směs, nalijte citronovou šťávu hnědou na 10 minut.
- Přepněte na "Zastavení" a vařte dalších 10 minut.
Jak smažit ryby na grilu?
Ryba pečená zcela na kůži je nesrovnatelným místem, které jistě nahradí tradiční kebab maso. Pro smažení, makrely, ryby, duhový pstruh jsou ideální. Pro vaření je vhodné používat roštu. Jatečně upravená těla se předem marinují v kořeních, rostlinném oleji a citronové šťávě.
Složení:
- ryby - 2 kusy;
- sůl, tymián, pepř;
- olivový olej, citrónovou šťávu.
Příprava
- Umyjte jatečně upravená těla směsí koření, oleje a džusu.
- Umístěte na roštu a pečte nad doutnajícími uhlí, dokud nebude kůra pokrčená.
- Smažená ryba se podává na stole.