Všichni jsme, bez výjimky, hodně jako domácí, voňavé koláče. Mohou být připraveny s různými výplněmi: sladké, solené, maso, ryby atd. Víte, že můžete udělat koláč s lukem? Ano, ano, nedělali jste špatně. Nazývá se to "Lukovnik". Pečení se ukáže jako naprosto originální, chutné a na stejném místě, což činí tento pokrm ještě cennějším. Neztrácejte čas s vámi a dozvíte se několik receptů na vaření "Lukovnik".
Pálavý koláč
Složení:
Pro test:
- suché droždí - 11 g;
- teplá voda - 1,5 položek;
- rostlinný olej - 0,5 položek;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- pšeničná mouka - 4,5 lžíce.
Pro plnění:
- čerstvé zeleniny - v případě potřeby;
- Cibule - 1 kg.
Příprava
Takže nejprve uděláme koláčový test. Chcete-li to udělat, vezměte misku, nalijte do ní teplou vodu, hodte potřebné množství soli, cukru a kvasnic. Vše důkladně promíchejte až do úplného rozpuštění, poté přidáme rostlinný olej, přidáme škrob a mouku. Míste homogenní měkké těsto, zakryjte to ručníkem a nechte ho vyjet, a nechte minuty po dobu 30 minut na teplém místě.
A tentokrát čistíme cibulový paprsek, my jsme ho umyli a zamotali poloviční kroužky. Řezané čerstvé bylinky nakrájíme a smažíme na rostlinný olej až do zlatohnědé barvy, naléváme a pepřeme nádivkou na chuť.
Dále rozdělíme těsto na přibližně 6 částí, z nichž jedna by měla být mírně větší než ostatní. Vezmeme největší kousek, vložíme je a vložíme do pečícího nádobí, olejovaného olejem. Těsto rovnoměrně rozdělte a elegantně tvořte strany. Poté vrstva pokryjte plnkou a krytem další vrstvou. Tímto způsobem tvoříme "Lukovnik" koláč, až do konce ohýbáme hrany, povrch namazáme rostlinným olejem a pečeme ho v dobře vyhřáté troubě asi 30 minut.
Pěstovaný dort "Lukovnik" na rýžovém vývaru
Složení:
Pro vývar:
- rýže - 0,5 položek;
- voda - 3 polévkové lžíce.
Pro test:
- pšeničná mouka - 3 položky;
- cukr - 4 lžičky.
- sůl - 1,5 lžíce.
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- suché droždí - 2 g.
Pro plnění:
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření;
- Cibule - 1 kg.
Příprava
Rýže je několikrát dobře promyta, čistá voda a vháněná do vroucí vody. Vařte krupici do stavu, kde je rýže dobře vařená a změní se na homogenní kaši. Rozemleté pečivo opatrně vypusťte cedníkem do nádoby a dobře si rýchejte lžící. Kapalina by měla mít stejnou konzistenci jako kissel . Nechte hotovou směs smíchat a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
V tuto chvíli při přípravě náplně: žárovka je oloupaná z plevy a jemně nasekána. Poté je rozložíme na pánev, přidáme trochu oleje a kolemjdoucí až do zlaté barvy, ochucujeme je kořením.
Cesto může být hněteno v chleba nebo hotové ručně. Chcete-li to provést, smíchejte suché droždí s moukou, přidejte cukr, nalijte do ochlazené rýžové vývaru, rostlinného oleje a házet sůl. Mícháme měkké, homogenní těsto a necháme ho na teplém místě asi 45 minut.
Pak rozdělte na 3 části. Jedna část testu se vloží do vrstvy, položí se na pekáč a namazí cibulovou náplní. Děláme to samé se dvěma dalšími těstami. Pak rozsekané koláče nakrájíme na 16 identických kusů, z každého segmentu rotujeme bagel a rozdělíme je do rozdělené formy, tvořící koláč. Pečeme "Lukovnik" v horké troubě při teplotě 180 stupňů, dokud nedojde k vaření.