Použití jako hlavní součásti těla chobotnice a mrkve, můžete připravit řadu lahodných a zdravých salátů. Oba chobotnice a mrkev jsou cenné a velmi užitečné potravinářské produkty, které obsahují mnoho látek nezbytných pro lidské tělo. Kalmar je prakticky bez tuku a mrkev je lépe absorbována tukem. Proto je lepší vyrobit obvazy pro tyto saláty na bázi rostlinného oleje.
Samozřejmě budeme potřebovat další přísady. Maloobchodní řetězce nabízejí chobotnice ve formě malých těl nebo velkých kusů masa - oba jsou vhodné. V jakékoliv verzi (u jakéhokoli salátu) by měla být chobotnice propíchnutá vařící vodou a odkolena, jestliže se jatečně upravená těla - odstraní chrupavka.
Squid vaříme ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut, už ne, jinak se ztuhne. Korejská mrkev se dá koupit v domácích kuchyní a dokonce i ve velkých obchodech s potravinami, ale je lepší, abyste se dělali sami. Hlavním principem vaření korejských mrkví je tření na speciálním struhadle a moření ve směsi rostlinného oleje s octem s horkým červeným pepřem, česnekem a koriandrem (koriandrem). Snažte se vyhnout používání mrkve "cyclopean" typu.
Recept na salát s chobotnicí, korejskou mrkví a červenou cibulí
Složení:
- maso chobotnice (kostra nebo kus) - asi 400 g;
- mrkev - asi 200 g;
- cibule červená - 1-2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- červená paprika;
- koriandrové semena;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- studený lisovaný rostlinný olej;
- přírodní ocet.
Příprava
Vyčištěná žárovka je rozřezána na tenké polotovary. Oloupaná mrkev na třísky pro korejskou mrkev. Olej smíchejte s octem v poměru 3: 1 nebo 4: 1. Přidejte mletý koriandr, sezamujte nakrájeným česnekem a horkým červeným pepřem. S touto směsí marinujte cibuli a mrkev (v salátové misce). Připravte a svařte chobotnice (viz začátek textu). Chladíme a nakrájíme na proužky nebo malé proužky (kostra - můžete spirálovitě, napříč). Jemně nakrájejte zeleninu. Přidejte chobotnice a zeleninu na nakládanou mrkev a cibuli. Rozmícháme to, počkáme 5-8 minut. Podáváme lehké stolní víno, citronovou vodku, gin.
Salát s chobotnicí, korejská mrkev, vejce a zelená cibule
Složení:
- chobotnice - asi 400 g;
- mrkev - 2 kusy;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- cibule zelená - 8-10 peří;
- studený lisovaný rostlinný olej;
- citron;
- červená paprika;
- česnek - 2 hřebíčky;
- greeny z koriandru a petrželky.
Příprava
Smažte mrkev na strouhanou mrkev pro korejské mrkve. Vařené vajíčka vaříme, ochladíme a čistíme. Řezat nebo kotlet. Skořice svaříme a nakrájíme na pásy. Narubim zeleň a paprsek. Všechno toto kombinujeme v salátové misce. Smíchejte máslo s octem (3: 1), sezáme s horkým červeným pepřem a nakrájeným česnekem. Naplňte salátový dresink a promíchejte. Pojďme asi 10 minut.
Salát z chobotnice, ořechy, rajčata a korejská mrkev
Složení:
- chobotnice - asi 400 g;
- Ořechy (libovolné) - asi 100-150 g;
- mrkev - 2 kusy;
- rajčata - 2-4 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- rostlinný olej;
- přírodní ovocný ocot;
- červená paprika.
Příprava
Squid se připravuje, vaří, ochladí a rozřezá na proužky nebo spirály (viz výše). Mrkev natrem na "korejské" struhadlo. Rajčata nakrájíme na plátky. Ořechy mohou být nakrájeny nožem (některé druhy mohou být přidány zcela). Nakrájejte zeleninu a česnek. Všechno dáme do salátové mísy.
K naplnění je nutno namíchat ocot olejem (asi 1: 4). Naplňte salát a promícháme. Cibule nepřidávají - neskombinují se maticemi. Počkáme asi 10 minut a můžete sloužit ke stolu.