Krevety - nádherné pochoutky z mořských plodů. V těle krevety obsahují užitečné látky: sloučeniny vápníku, bílkoviny a tuky.
Krevety jsou obvykle vařené nebo smažené, vaření probíhá velmi rychle: 8-12 minut.
Smažené krevety jsou skvělé občerstvení piva, řekneme vám, jak mohou být vařené.
Při prodeji krevety lze nalézt ve 2 typech: syrový (světle šedo-pískově zbarvený) a lehce uvařený (má růžovou barvu). Zpravidla jsou zmrzlé. Pro smažení jdou všechny krevetky, hlavní věc je, že jsou čerstvé, takže věnujte pozornost značení, datum vypršení platnosti a vzhled výrobku. Žádné tmavé skvrny, hladké růžové nebo světle šedé pískové barvy. Nesnažte se vybrat největší krevetu (nejčastěji je to produkt umělého chovu z chudých asijských zemí plnených chemikou, obvykle pěstovaných ve velmi sporných hygienických podmínkách). Dobře, jako předkrm pro pivo, střední nebo dokonce poměrně malé krevetky jsou lepší.
Samozřejmě, že velké a malé krevetky je lepší smažit v skořápce a vyčistit během jídla (velké, můžete předvařit a vyčistit).
Krevety v skořápce smaženou omáčkou s česnekem a citronem - recept v pan-asijském stylu
Složení:
- krevetka - 500 g;
- sezamový olej;
- česnek;
- červená paprika hořící čerstvá;
- citrón a / nebo vápno;
- sójová omáčka .
Příprava
Odklízet krevetu, vysušený vroucí vodou a nejezděný těsně na síto.
Potřebujeme velkou pánvi s rukojetí a plochým dnem. Nestříhněte příliš mnoho, je lepší v několika recepcích.
Krevety by neměly být mokré, pokud je to - suché s ubrouskem.
Ohříváme pánev dostatečně pevně, nalijte olej a zahřejte 1 minutu. Do pánve na smažení položíme česnek (nebo několik drobků), smažíme až do zlacení a vyjmeme z pánve. Tím získá olej aroma a vůni česneku. Smažte krevety na středně vysokém teple, protřepejte a míchejte špachtle po dobu 8-12 minut, už víc. Doba vaření závisí na velikosti krevet a na tom, zda byla surová nebo vařená. Poté, co se krevetky lehce smažou (nejméně 5 minut), přidejte do pánve sójovou omáčku, citrónovou šťávu a malé kousky horké červené papriky. Sůl není nutná - sójová omáčka je dostatečně slaná. Opatrně vyjměte dokončené krevety z pánve a vložte je do ubrousku, abyste olej sklenici posléze posunuli na servírovací misku.
Krevety smažené s česnekem v másle
Složení:
- krevetka - 500 g;
- olivový olej;
- maslo, přírodní ;
- ovoce brandy nebo silné neslazené bílé víno (muscat, sherry, madera);
- citron;
- sůl.
Příprava
Připravíme krevety: naplníme vařící vodou, hodíme zpět na síto a vysušíme je ubrouskem. Pokud chcete - vařit a vyčistit.
Zahřejte trochu olivového oleje do pánve a přidáme smetanou. Opečeme krevety na středním ohni, občas mícháme špachtlí po dobu 5 minut, přidejte brandy nebo víno, mírně mastneme, přivedeme na připravené, pečlivě vyjměte z pánve, přeneste do ubrousku a pak na servírovací misku. Posypeme citrónovou šťávou.
Krevety smažené s česnekem a citronem - recept v latinskoamerickém stylu
Složení:
- krevetka - 500 g;
- olivový olej nebo dýňová semena;
- citron nebo vápno;
- horká paprika;
- česnek;
- tequila, rum nebo cachasha;
- sůl.
Příprava
Připravte krevetu, to znamená, že naplníme vařící vodou a usušíme ji.
Ohříváme olej v pánvi, smažíme kus česneku a vyjmeme z pánve. Grilované krevety s přídavkem tequily nebo rumu a kusy červené horké čili papriky. Mírně mastné.
Před podáním posypeme citrónovou nebo limetkovou šťávou.