Dobře zvolená omáčka zvýhodňuje chuť hovězího a dává pokrmu koření, originalitu a originalitu.
Nabízíme několik možností pro výrobu hovězí omáčky, z nichž si můžete vybrat nejatraktivnější a také vám řekne, jak vařit hovězí maso v sladké a kyselé omáčce.
Třešeňová omáčka na hovězí steak
Složení:
- třešňové bobule bez jamek - 290 g;
- červené suché víno - 190 ml;
- vanilkový extrakt - 1 g;
- květy - 1 pupen;
- granulovaný cukr - 30 g;
- kukuřičná mouka - 60 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
V kopečku nebo hrnci spojte víno, cukr a třešňové bobule bez jám. Přidejte sůl, vanilkový extrakt, hřebíček, položte na talíř a zahřejte na varu. Pečeme oheň a mícháme několik minut, pak přidáme kukuřičnou mouku, mícháme a necháme vychladnout.
Sýrová omáčka na hovězí maso v troubě
Složení:
- krém - 120 ml;
- Parmazánem nebo jiným tvrdým sýrem - 120 g;
- Dijonská hořčice - 30 g;
- sůl - podle chuti;
- mletá směs paprik - na chuť.
Příprava
Smetana zahřejte na vaření, mícháním, přidejte strouhaný sýr a nechte ho úplně rozpustit. Přidejte mletý černý pepř a sůl podle chuti a odstraňte z tepla. Pokud si přejete, můžete také přidat čerstvé drcené bylinky a koření podle vašeho vkusu.
Tato omáčka může být použita jak při podávání vařeného nebo zapečeného hovězího masa, tak i před naléváním do pečeného mléka. Jako přídavek na maso v tomto případě budou velmi vhodné houby.
Oranžová omáčka na hovězí maso - recept
Složení:
- pomeranče - 250 g;
- suché víno - 75 ml;
- rostlinný olej - 35 ml;
- krém - 55 ml;
- cibule - 75 g;
- mletá směs paprik - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Na pánvi vyhřívané s rostlinným olejem, smažte na čirou, jemně nasekaná cibule, nalijte trochu míchané víno, přidejte také kůru a pomerančový džus, sůl a mletou směs papriky a postavte se na oheň až do hustého. Pak zalijeme smetanou, znovu upravíme chuť se solí a pepřem, omýt omáčku z ohně a necháme ji vychladnout.
Hovězí maso v sladké a kyselé omáčce - recept
Složení:
- hovězí svíčková - 450 g;
- med - 60 g;
- rajčatová pasta - 60 g;
- cibule - 90 g;
- sójová omáčka - 90 ml;
- česnek - 1-2 zuby;
- voda - 90 ml;
- šťáva z jednoho citronu;
- rostlinný rafinovaný olej.
Příprava
Hovězí svíčková je umyta, sušena, nakrájena na tenké kostky a smažena cibulovými prstenci na vyhřívané pánvi s rostlinným olejem po dobu dvaceti minut.
Do té doby promíchejte rajčatovou pastu, sójovou omáčku, vodu, strouhaný česnek, šťávu z jednoho citronu, dobře promíchejte a výslednou omáčku přidejte do smaženého masa. Sdabrivaem pokrm ochutnat sůl, mletý černý pepř, míchat a nechat pod víkem na nízké teplotě, za míchání občas, po dobu dvaceti minut.