Nyní, když většina zeleniny, ovoce a bobulí jsou k dispozici po celý rok, rozmazlovat se s pokrmy s jejich účastí se nestává problémem. Vynikající možnosti pro použití předem zmrazených nebo čerstvých třešní jsou nejen příprava pečiva a dezertů, ale také skvělé omáčky, které mohou doplnit nejen sladkou misku, ale i maso a drůbež. Jak připravit třešňovou omáčku, kterou v tomto článku porozumíme.
Recepty na třešňovou omáčku
Složení:
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- škrob - 1 ½ lžičky;
- kirsch nebo cherry brandy - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mletá skořice - špetka;
- třešně - 3 položky;
- citronová šťáva - 1 lžička.
Příprava
Do hrnce dáváme cukr a škrob a mícháme je. Zde přidáme džus, brandy a skořici, znovu promícháme. Nyní je to obrat třešně, musí být nakrájeno na poloviny, a pak smícháno s kořeněnou směsí v hrnci. Sutou panvu položíme na malý oheň a omáčku omáčkujeme, dokud nehustíme (5-7 minut) a neustále se mícháme. Vyndáme nádobu z ohně, přidáme citronovou šťávu a necháme ji vychladnout 10-15 minut před podáním.
Připravená třešňová omáčka se podává na palačinky, koláče nebo zmrzlinu.
Třešeňová omáčka na maso
Složení:
- šalotka - 2 kusy;
- třešně - 2 ks;
- olivový olej;
- červené víno - 3/4 položek;
- pomerančová kůra - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pomerančový džus - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř;
- tymián.
Příprava
Shallot šalotky jsou mleté a smažené v olivovém oleji až do zlaté. Spolu se šalotkou ve smažce posílejte a třešně, předem nakrájené na poloviny.
Jakmile cibule získá potřebnou barvu, přidejte červené víno, kůru a pomerančový džus , špetku soli do pánve. Chuť směs do poloviny a nechte ji vychladnout. Servírujeme omáčku na maso a přidáme trochu tymiánu a čerstvě mletého černého pepře.
Třešeňová kachní omáčka
Složení:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- červená cibule - 1 ks;
- citronová kůra - 1 čajová lžička;
- tymián - 2 větve;
- červené víno - 1/3 století;
- kuřecí polévka - 1/2 st.;
- třešně v sirupu - 400 g;
- Balsamický ocet - 2 lžičky.
- máslo - 30 g.
Příprava
V hrnci opečeme jemně nakrájenou cibuli, kůru a tymián asi 4-5 minut, nebo dokud je cibule zlatá. Poté přidáme víno a vaříme asi 2 minuty, pak vylijeme vývar, třešňový sirup a ocot. Přineseme vše do varu, snižujeme teplotu a vařeme omáčku po dobu 3-4 minut. Přidejte třešně a pokračujte v hašení všech ingrediencí dalších 5 minut. Pošleme kousek másla a vařeme omáčku ještě 2-3 minuty.