Kuchařské klasiky - masový koláč v troubě - s časem se podařilo se objevit před jedlíkmi celého světa v desítkách různých podob. Otevřené a uzavřené koláče, nádobí z pufru, písku, kvasnic nebo těsta, s náplní ze všech druhů masa. Samozřejmě, že v rámci tohoto článku bohužel nebudeme schopni vytvořit celosvětovou prohlídku světových koláčů, ale některé z nejzajímavějších receptů nebudou zbaveny pozornosti.
O tom, jak vařit masový koláč, budeme hovořit dále.
Recept na masový koláč s mletým masem
Složení:
- olivový olej - 13 ml;
- bílá cibule - 70 g;
- mleté hovězí maso - 550 g;
- mouka - 15 g;
- masný vývar - 600 ml;
- Omáčka Worcester - 10 ml;
- bramborové hlízy (velké) - 2 ks;
- vejce;
- Hotové těstové sušenky - 640.
Příprava
Po ohřátí trouby na 150 ° C připravíme naplnění masa. Zahřejte olivový olej a na cibuli po dobu 2 až 3 minut, poté přidejte mleté maso na pečeně a počkejte, dokud se chytit. Posypte obsah pánve moukou, promíchejte, připravte a vylijte masový vývar s přidáním klasické omáčky Worcester. Pokryjeme pokrmy, umístíme je do trouby a počkáme hodinu. Během této doby se masová výplň změní na tlustou a bohatou omáčku, do které je třeba přidávat nakrájené brambory a nechat hodinu na stejné teplotě.
Náplň pro masový koláč s bramborami se vloží do pekáče, pokryje se vrstvou z válcovaného krátkého pečiva a pomazá se koláčem vejce.
Klasický britský masový koláč bude připraven po 25-35 minutách při 200 ° C.
Otevřený masový koláč s mletým masem
Složení:
- hotové těstové sušenky ;
- mleté maso - 700 g;
- arašídy - 50 g;
- Mletá skořice a muškátový oříšek;
- rajčatové pyré - 40 g;
- cukr - 20 g;
- sušená máta - 3 g;
- vejce - 7 kusů;
- bílá cibule - 100 g;
- petrželky zelené.
Příprava
Pokryjeme dno a stěny 22 cm dlouhého pekáče s válcovaným pískem. Těsto propichujeme vidličkou, pokrýváme pergamenem a usíname všechny hrozny, které pomáhají základně při pečení nezvětšovat. Krátké těsto dáváme 20 minut v předehřáté peci na teplotu 190 ° C. Papír a zadek odstraňujeme a necháme test trvat dalších 7 minut.
Zatímco těsto je v troubě, smažte mleté maso přidáním ořechů a koření po dobu 10 minut. Míchání masa s čerstvými bylinkami, pár vajec, položte základ krátkého těsta a zbytek vajíček odveďte shora. Platíme koláč s mletým masem v troubě po dobu 15 minut.
Masový koláč na kefír - recept
Složení:
- kefír - 450 ml;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 340 g;
- prášek na pečení - 7 g;
- mleté maso - 380 g;
- bílá cibule - 90 g;
- zelené.
Příprava
Smíchejte mouku s práškem do pečiva, přidejte sůl s cukrem na chuť a pak vylejte kefír a zbité vejce.
Nalijte polovinu těsta do formy a zakryjte ho náplní ze smaženého masa s cibulí a zeleninou. Naplňte náplň zbývajícím těstvem a vaříme koláč po dobu 40 minut při teplotě 180 ° C.
Těstovinové pečivo v troubě - recept
Složení:
- mleté maso - 2 kg;
- bílá cibule - 90 g;
- Ground Muscat - 3 g;
- olivový olej - 30 ml;
- máslo - 80 g;
- hotové sušené těsto;
- Sýr feta - 65 g.
Příprava
Na olivovém oleji smažte mleté maso spolu s nakrájenou bílou cibulí, nezapomeňte ochutnat a přidejte muškátový oříšek. Když je maso připraveno, nechte ho ochladit 7-10 minut a pak tenkou zkoušku rozetřete co nejrovnoměrněji. Maso posypte rozdrcenou fetiš, přidejte máslo a ceste těsto s náplní do role. Do připravené pekáče nasaďte "hlemýžď" a vložte do předehřáté trouby na 180 ° C. Nafukovací masový koláč bude hotový za 40 minut.