Polévka s masovými kuličkami - toto jídlo pochází z dětství. Tato polévka byla dána na oběd v mateřské škole, byla připravena mou matkou, když jsme byli nemocní studeným nebo bolavým krkem. Škoda, že dětství je pryč. Ale jídlo lze vařit v každém věku, proč ne. Navíc, u polévky s rybami nebo masovými kuličkami není recept těžko nalézt.
S masovými kuličkami je první talíř tlustší a ryby jednodušší a diety. Níže jsou dva recepty na polévku s rybami z bílých odrůd.
Polévka s rybami v tresku
Složení:
- treska - 1 kg;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- máslo - 2 lžíce;
- vejce - 1 kus;
- polovina malého kořenu celeru;
- mléko - poloviční sklenice;
- bílý chléb - 2 plátky;
- sůl, pepř podle chuti.
Příprava
Z vývaru na vaření vajec. Připravíme ryby a ochladíme je. Filtr vývaru.
Filety tresky jsou odděleny od kostí. Namočte strouhání bílého chleba do mléka. Po několika minutách vytlačte chléb a přidejte do ryb. Ryby a chléb hnětené vidličkou až do hladkosti. Jednou cibuli jemně nakrájenou a smaženou v oleji, přidejte do masa maso. Vaječka se trochu míchá a také se nalepí. Chuť je. V případě potřeby sůl a míchání.
Bujón se ohnivý, dát varu. Do vývaru hodíme mrkve nakrájené na kostky, druhou cibuli a celer. Když je zelenina připravená, do polévky hodíme ryby mleté, tvořené malými kuličkami. Vaříme asi 10 minut.
Pokud chcete vařit rybí polévku s masovými kuličkami, můžete s nějakou krupičí, například s rýží nebo proso.
Bramborová polévka s rybářskými kuličkami "Marina"
Složení:
Pro polévku:
- brambory - 3-4 hlízy;
- mrkev - 1 kus;
- žárovka - 1 kus;
- vyčištěná voda - 1,5 l;
- kořen petrželky;
- bobkový list;
- pepř.
Pro masové kuličky:
- filety z ryb - 400 g;
- žárovka - 1 kus;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 1 polévková lžíce;
- pepř, sůl.
Příprava
Čistíme brambory, mrkev a petržel kořen. Nakrájejte na kostky a vaříme 15-20 minut.
K výrobě masových kuliček nechte máslo na oleji. Rybí filé projíždíme masovou mletí, kombinujeme je se smaženou cibulí a surovým vejcem. Ochutnat sůl a pepř. Z mletého masa tvoří koule - masové kuličky. Ve varném vývaru ze zeleniny střílíme stříbřité rybí maso . Vaříme 10 minut.
Aby byla polévka neprůhledná a hustší, mohou být vařené brambory hnětené do stavu kaše.