Naše dnešní doporučení vám pomohou vyrovnat se s přípravou neuvěřitelně chutného pilau z vepřového masa v kotlíku. A nezáleží na tom, jestli vaříte doma na sporáku nebo jdete ven s přítelemi k přírodě. A jedno a druhé jídlo v našich receptech.
Recept uzbeckého pilafa s vepřovým masem na kasinu
Složení:
- vepřové maso - 2,8 kg;
- slunečnicový olej bez příchutě - 950 ml;
- rýže pro pilaf - 2 kg;
- filtrována vodou - 4 litry;
- cibulové žárovky - 1,6 kg;
- mrkev - 1,9 kg;
- hořká paprika (volitelně) - 1-2 ks;
- cesnakové hlavy - 4 ks;
- ziray zem nebo směs koření pro pilaf ;
- sušené borůvky;
- velké jodované soli.
Příprava
Příprava na přípravu voňavého pilafa z vepřového masa v kotlíku na kůlu, likvidujeme kotlík nad ohněm, vylijeme slunečnicový olej bez aroma a dáme mu dobré teplo. Během této doby opláchněte a nakrájejte středně velké vepřové plátky a smažte je ze všech stran a odpařte veškerou vlhkost. Zatímco je maso smaženo v kotli nad silným ohněm, čistíme a rozřezáme polokružín s cibulovými cibulkami a nakrájíme mrkvové tyčinky nebo se na ně zařídíme mýdlovou hladítkem v korejštině.
Pro vepřové pečeně vložíme cibulí cibuli a smažeme je s masem, občas mícháme, aby byla průhledná. Nyní otočte mrkev, přidejte na maso cibulí a ji. Smažte obsah kotle až do měkkosti všech ingrediencí, pak je vychutnáváme solí, kořením, hodíme paprikovou lžičku (pokud je to žádáno), dýně a zirku, mícháme a po pár minutách nalít horkou vodu. Dáváme to varu, pak trochu rozložíme oheň na jámy, takže výrobky v kotli ztuhnou pod víkem se slabým varováním asi třicet minut.
Nyní znovu vhánějte palivové dříví do ohně, aby byl oheň silný a vložili jsme do kotle rybu, která byla důkladně promyta do zřetelnosti. Poté se míchá obsah kastrolu přísně nedoporučuje, kromě toho, že je možné hladit rýži po celém povrchu masa se zeleninou.
V okamžiku, kdy rýže pohltila většinu vlhkosti a objevila se na povrchu, vstřikujeme do bluetooth umyté cesnakové hlavy a vložíme je do rýžové hmoty. Nyní znovu rozebereme oheň a opouštíme uhlí, zakryjeme víko víkem a pilaf oslabíme, dokud nebude veškerá voda namočená v rýži.
Poměr složek se vypočítá pro velký kotlík, takže pokud je to nutné, můžete je snížit dvakrát nebo dokonce třikrát.
Jak vařit chutné vepřové pilaf v kotlíku na sporáku
Složení:
- vepřové maso - 0,8 kg;
- Slunečnicový olej bez vůně - 250 ml;
- rýže pro pilaf - 0,5 kg;
- filtrovaná vodou - 0,9 l;
- cibulové žárovky - 0,5 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- česneková hlava - 1 ks;
- zira;
- sušené borůvky;
- kurkuma - 1 špetka;
- velká jodovaná sůl a pepř.
Příprava
Neexistuje žádný rovný pilafu na kůlu. Ale pokud se nemůžete dostat ven do přírody, můžete uspořádat lahodné jídlo v kotlíku na sporáku. Nenechte si ujít pouze aroma kouře a samozřejmě čerstvý vzduch.
Při přípravě na vaření doporučujeme nejprve připravit všechny potřebné přísady pro nádobí. My opláchneme, sušíme a nakrájíme na plátky vepřového masa. Uvolníme z plevy a nakrájíme na malé žárovky a nakrájíme jemné slámy jemné mrkve. Rýže na pilaf se umyje v několika vodách, dokud kapalina není čistá.
Také opláchneme celou česnekovou hlavu, nejprve ji vyčistíme z horní vrstvy lusku.
Nyní položíme kotlík na hořák na silném ohni a nalejeme do něj slunečnicový olej bez vůně. Dáváme mu důkladné zahřátí a připravujeme připravované vepřové maso. Poté, co plátky masa získaly chutnou ruměnu a tekutina se odpaří, přidejte cibuli a mrkvu a smažte zeleninu s masem, dokud nebude měkká.
Nyní otočte rýži, rozdělte ji na ostatní části, vyrovnejte a nalijte více vroucí vody, aby kapalina pokrývala obsah půl centimetru. V tloušťce rýže vcházíme do hlavy česneku, zakryjeme víko kotlíkem a pilaf pokropíme dalších třicet minut v mírném ohni.