Perlovka zažívá novou vlnu popularity, vracející se nejen do domácí nabídky, ale i do stolů moderních restaurací. Nekomplikovaná struktura, obohacená o chutě a kombinací s různými přísadami textury. Dále se budeme zabývat některými moderními variantami receptury na drobnou kaši z kaše.
Volný perlový ječmen se špenátem a cibulí
Současně, jak správně vařit volnou drobivou kaši, také vám řekneme, co s ní kombinovat, abychom získali neobvyklé, ale jednoduché a levné jídlo na výstupu. V tomto případě se vařený perlový ječmen, špenát a karamelizovaná cibule budou kombinovat.
Složení:
- čerstvý špenát - 470 g;
- perlový ječmen - 160 g;
- cibule - 175 g;
- cedrové ořechy , rozinky - 35 g každý;
- suché víno (bílé) - 55 ml;
- Máslo - 55 g.
Příprava
Chcete-li ječmen uvařit rychleji, může být předem namočený 12 hodin před očekávaným časem vaření, ale pokud tato šance nevzbudí, pak před vařením jen důkladně opláchněte a pak nalévejte čerstvou vodu a zapálte. Pro jednu sklenici obilovin jsou zapotřebí dva litry vody. Víčko je během celého vaření uzavřeno. Pivovarství ječmene trvá dlouhou dobu, asi 2 hodiny, ochucení a máslo mohou být přidány na samém konci, po kterém kaše je ponechána na půl hodiny v teple, a teprve pak zkusit.
Co se týče doplňků naší boční misky, měli byste začít s lukem. Je vařeno na nízké teplotě asi 15 minut, přidává se víno a rozinky. Když se přebytečný alkohol odpaří, cibule je možné odstranit z ohně a doplnit ořechy.
Na másle jsou listy špenátů povoleny, dokud nezmizí, a poté je osolíme.
V centru kuchařského kroužku se položí perlový bar, za ním je polštář špenát a na samém konci smažená cibule.
Jak uvařit volnou perličkovou kaši na vodu?
Složení:
- perleťový ječmen - 3/4;
- cibule - 115 g;
- zelený hrášek - 85 g;
- žampiony - 210 g;
- mrkev - 90 g;
- kukuřičná zrna - 85 g;
- olivy - 10 kusů;
- česnek - 3 zuby.
Příprava
V peci vhodném pro umístění do trouby ohřejte olej a uložte na něj kusy cibule s nastrouhanou mrkví. Když se základní pečeně dostane do poloviny vařené, uveďte houby, sůl vše a nechte, dokud se vlhkost nevypaří a blednutí nebude úplné. Dále přidejte luštěniny a olivy, přidejte pastu z cesnakových zubů a poté vylijte předem namočenou a dobře promytou krupici. Nalijte dostatek vody, aby se perličková barva kryla na pár centimetrů, poté položte nádobí v předehřáté troubě o 200 stupňů po dobu 40 minut.
Volný perlový ječmen je recept ve vícerozměrném
Stejně jako technologie perlového ječmene je připravena také cizrna: je také předem namočená a dlouho vařená. Tak proč nekombinovat perlový bar s cizrnou, připravit jídlo plné nejen sacharidů, ale také bílkovin? Vůně pokrmu přidá zeleninový vývar a sušené bílé houby.
Složení:
- zeleninový vývar - 1,6 litru;
- perlový ječmen - 440 g;
- chickpea - 140 g;
- sušené bílé houby - 35 g;
- cibule - 175 g;
- česnek - 3 zuby;
- větve rozmarýnu.
Příprava
V noci před vařením nalít promyté cizrny a perličkový ječmen vodou (odděleně od sebe). Houby se také ponoří do teplého vývaru. Následující den v misce multivarky nechte cibuli polokruhů s houbami a česnekem. Přidejte špetku rozmarýnových listů, pak se perličkový ječmen s cizrnou a naplňte vše zeleninovým vývarem, který byl naplněn houbami. Příprava drcené kaše ovocné kaše trvá asi hodinu a půl v režimu "Kasha".