Treska jednoskvrnná, stejně jako všechny ryby tresky, má nízký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin. Dá se říci, že tato velká atlantská ryba předjímá poslední ze všech příbuzných, s výjimkou pollock. Také z této levné a obyčejné ryby můžete vařit obrovské množství různých pokrmů, z nichž některé budeme mluvit o tomto článku.
Recept na tresku v talíři
Nádoba z tresky jedlá, jejíž recept se budeme zabývat níže, je hlavní složkou britské dietní rychlé občerstvení "fish & chips", která je smažena v hlubokých smažených rybách s hranolky .
Složení:
- mletý černý pepř - 1/2 lžičky;
- sušená petrželka;
- sůl - špetka;
- mleté chilli;
- samostavná mouka - 200 g;
- lehké pivo - 200 g;
- filé tresky jednoskvrnné - 4 ks;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Připravte filé tresky jednoskvrnné v těstíčku je jednoduché, ale nejprve je třeba vařit sami. Smíchejte prosévanou samovolně se rozvíjející mouku špetkou soli, černým pepřem a chilli a také se sušenou petrželkou. Mouku zřeďte světlem pivem, dokud nezískáte husté těsto jako palačinka.
Připravené, tedy odloupané z kostí a sušené pomocí filet z papírových ubrousků, nejprve nalepíme do mouky a pak ponoříme do těsta. Přebytečné těsto je povoleno k vypouštění a potom smažte ryby smažené.
Recept na tresku polévku
Složení:
- uzená treska jednoskvrnná - 450 g;
- bobkový list - 1 kus;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g;
- cibule - 2 ks;
- šalotka - 2 kusy;
- celer - 3 stonky;
- kukuřice - 140 g;
- česnek - 3 stroužky;
- brambory - 900 g;
- čerstvý tymián - 2 čajové lžičky;
- mléko - 600 ml;
- čerstvou petrželkou na servírování.
Příprava
Ryby jsme položili do hrnce, nalijeme 600 ml vody, dáme bobkový list a přivádíme kapalinu do varu. Po vaření vařte tresku asi 2 minuty, vyjměte panvu z ohně a nechte vývar brousit 2 minuty. Extrahujeme ryby a vavřínu, třídíme tuňáka na plátky a vracíme ho do vývaru.
V pánvi na pánvi zahřejeme olivový olej a máslo. Fry nakrájený česnek, oba druhy cibule, celer až do měkké. Smažte zeleninu tymiánem, nalijte mísu z rybího vývaru a nakrájejte na 10 minut. Polovina zbývajícího bujónu se používá k mletí vařených brambor. Mýdlo se mísí s vývarem a mlékem, směs se ohřeje a zahřívá se 3 minuty. Přidejte zeleninové smažení, kukuřici a posypeme polévku čerstvými bylinkami.
Můžete také opakovat recept na tresku v multivariačním režimu. Nalijte kousek brambor a smaženou zeleninu s vývarem, zapněte režim "Polévka" po dobu jedné hodiny a pak polévku rozmíchněte s mixérem, přidejte kukuřici a mléko.
Rybí kotlety z tresky tresky
Složení:
- filé tresky jednoskvrnné - 750 g;
- brambory - 2 ks;
- strouhaný zázvor -1 tsp;
- česnek - 4 stroužky;
- cibule - 1 ks;
- horké pepř - na chuť;
- kurkuma - 1/4 lžičky.
- zrnková hořčice - 1/4 lžičky.
- rostlinný olej;
- vejce - 2 ks;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Ve pánvi si zahřejte pár lžic rostlinného oleje a smažte semena hořčice,
Rybí filé prochází masovou mletí, přidáme zeleninu a vařené brambory s bílým vaječným práškem. Z rybího mletého tvaru kotlete a smažte je v rostlinném oleji až do zlatohnědého.
Pokud chcete opakovat tento recept na tresku v troubě, vložte do pekáče tenká kotleta vařená na 20-25 minut při 190 stupních. Uprostřed vaření otočte patty na druhou stranu, aby se rovnoměrně zbarvily.