Slovo "solyanka" je častěji horké první jídlo s úžasně bohatou chutí, přítomností slané nebo nakládané zeleniny, hojnosti masných výrobků vařených na vývaru. Existuje však i taková omáčka, která se týká druhého jídla a je to druh ragú do zeleniny, jehož povinnými složkami jsou slané okurky a zelí s přídavkem ryb nebo masných výrobků. Pojďme s vámi dnes uvažovat o některých možnostech přípravy soli a vy si vyberete nejvhodnější.
Recept na slanou šťávu se zelím
Složení:
- zelí - 1 kg;
- Masové výrobky - 200 g;
- masový vývar - 1 kus;
- okurky nakládané - 2 ks;
- žárovka - 2 tuny;
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rajčatové pyré - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kapary - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Pro přípravu sourwort zelí se omyje, vložte do hrnce, přidejte lžíce oleje, nalít do masného vývaru, pokryjte víkem a dušené na 40 minut. Samostatně rozmetáme nakrájenou cibuli, přidáme rajčatové pyré, ocot, nalijte cukr, sůl, vločku, pepř a smažte asi 10 minut. Pak přemístíme pečeně v hrnci, a když je zelí hotové, přidejte olej a vařte.
Masné výrobky nakrájíme na malé plátky, mírně smažeme, nakrájíme nakrájené okurky, kapary, nalijeme trochu vývaru, pokryjeme víkem a na pár minut se posypeme. Nyní rozložte vařené maso s oblohou, nalijte vývar, posypeme strouhankami, zahřejte asi 10 minut a vyjměte z desky. Při servírování na stůl zdobíme koktejl s zelenými větvičkami, olivami nebo cowberry.
Rybí polévka s kysaným zelím
Složení:
- mořská ryba - 300 g;
- česnek - 3 stroužky;
- brambory - 4 ks;
- mrkev - 1 kus;
- žárovka - 1 kus;
- pepřový hrášek - 5 ks;
- zelí - 400 g;
- krém - 150 ml;
- semena kopru - 1 čajová lžička;
- koření;
- rostlinný olej.
Příprava
Cibule, brambory a mrkev jsou vyčištěny, nakrájeny na kostky a smaženy odděleně ve smažce v rostlinném oleji. Na další skvrně, zpečené zelí, rozšiřte semena kopru a hodte trochu cukru. Při smažení zeleniny lehce přidejte sůl. Mořské ryby jsou rozmraženy, nakrájeny na kusy a rovnoměrně rozloženy na brambory. Sůl, pepř, posypeme koriandrem. Nejlépe rozštípte zelí, pak vše pokryjte vrstvou smažené cibule a dokončete misku s červenou mrkví. Naplňte to všemi smetanou, pokryjte víkem a 20 minut vaříme teplou vodu na nízké teplotě.
Solyanka z kysaného zelí s klobásou
Složení:
- zelí - 500 g;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 1 tunu;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- klobásy - 300 g;
- ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej.
Příprava
Vyčistíme cibuli z plenek a jemně rozdrtíme. Mrkev se čistí, umyje, suší a třepe se na malém roštu. V hluboké pánvi zahřejeme slunečnicový olej, položíme zeleninu a
Kvasshenuyu zelí se šíří na cedru, opláchněte pod tekoucí vodou a přidejte do pánve. Když se zelí zahřeje, přidejte trochu horké vody, zakryjte víkem a lehce nalepte. Po 10 minutách přidejte paradajkovou pastu do misky, nalijte ocot a cukr, pečlivě promíchejte obsah a vařte pod víkem. Jakmile se veškerá kapalina odpaří z pánve, odstraňte nádobu z ohně a rozetřete ji přes desky.