Khachapuri, o kterém se budeme zabývat níže, je, řekněme, transformované recepty tradičních gruzínských sýrových koláčů. V průběhu času se mnoho kuchařů snaží zjednodušit svůj život v kuchyni bez ztráty chuti a kvality. A někteří to dělají.
Lazy Khachapuri se sýrem v pánvi - recept
To je přesně ten nejrychlejší recept na khachapuri, je to určitě líné, ale ukazuje se, že je šíleně chutné.
Složení:
- Sýr Adyghe - 200 g;
- vejce - 3 kusy;
- zakysaná smetana - 1 sklo;
- mouka - 75 g;
- kopr - ½ tužka;
- petržel - ½ paprsek;
- sůl - 10 g;
- rostlinný olej - 20 g.
Příprava
Důkladně ji osušte a vysušte a nakrájejte jemně. Smažte předem struhadlo. Vejce se smíchají se zakysanou smetanou a dobře se promíchají, poté postupně přidáme mouku a bez zastavení míchání, pak, když je veškerá mouka již zavedena, přidejte zeleninu a sýr. Koření zůstává zcela podle vašeho uvážení, a se solí musíte být velmi opatrní vůbec, vše závisí na sýru, možná nemusíte sůl. Poté, co se směs stala homogenní, dobře hnětací a bez zbytečných hrud, namažte smaženou pánví olejem, pomocí kuchařského kartáče a nezapomeňte na strany pánve na smažení. Mírně předehřejte pánev na smažení, nalijte ještě kapalinu khachapuri. Mimochodem, průměr pánve na smažení by měl být takový, aby směs, která byla v ní, nebyla větší než 2 cm, jinak by to nebylo vypráženo. Na pečení na jedné straně trvá 10-15 minut pod víkem. Pak se otočte, zavřete víko a počkejte na stejné množství.
Lazy khachapuri z lavash
Složení:
- lavash tenký - 3 ks;
- tvrdý sýr - 200 g;
- tvaroh - 100 g;
- vejce - 1 kus;
- zakysaná smetana - 40 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- kopr - ½ tužka;
- petržel (nebo koriandr) - ½ balíček.
Příprava
Umyjte zeleninu a vysušte a jemně nakrájejte. Tvarohový sýr musí být tučný a drobivý, zapamatovat si ho vidličkou a míchat s jemně strouhaným sýrem. Nyní míchat vše se zakysanou smetanou a přidat vajíčko, pak znovu, pečlivě promíchat vše a poté vstoupit do zelených. Není vždy nutné sůl, záleží na tom, kolik slaného sýra jste koupili. Nyní nakrájíme do stejných obdélníků pita chleba, položíme jednu třetinu jeho plochy, vytáhneme zpět 1 cm na boky a vložíme na kotouče, pak jemně zplošťujeme, aniž bychom stlačili náplň. Smažte je na máslenou a vyhřívanou pánví pod víkem.