Salát Caesar dlouho získal světovou popularitu. Je to přednost lidem po celém světě a jako denní pokrm a jako pokrm pro slavnostní stůl. Lehkost a pikantnost salátu Caesar z něj dělá oblíbený salát mezi krásným sexem. Mnoho hospodyňek má touhu zvládnout umění připravit salát Caesar doma. V tomto ohledu bylo v tomto směru mnoho variant. K tomuto datu je tento salát připraven s masem, mořskými plody, kuřecím masem a jinými přísadami, které nejsou v klasickém receptu. Kromě základních ingrediencí salátu mnoho kuchařských odborníků také experimentuje na salátové omáčce Caesar. Klasický recept na Caesarovou omáčku je poměrně složitý v přípravě, v souvislosti s nímž se objevilo mnoho variací této omáčky, které se často jen vzdáleně podobají jeho chuti.
Jak vařit klasickou Caesar omáčku?
Důležitou roli v chuti této Caesarovy omáčky hraje omáčka Worcester. Jedná se o velmi vzácnou složku, což je docela problematické koupit i v moderních supermarketech. Z tohoto důvodu je Worcestersky omáčka ve většině případů nahrazena hořčicí.
K přípravě Caesar omáčky doma, musíte nejprve udělat Worcester omáčku. Níže uvádíme recept na přípravu tohoto doplňování paliva.
Worcester omáčka pro Caesar omáčku
Složení:
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 střední kořen zázvoru;
- 3 lžíce suché hořčice;
- 1 lžička karafiátů;
- mletý kardamom a černá pepř;
- 1/2 čajové lžičky kari a červeného pepře;
- 2 cm tyčinky ze skořice;
- 2 šálky octa, půl šálku cukru, vody a sójové omáčky;
- 50 gramů tamarinové buničiny;
- 3 lžíce soli;
- 2 ančovičky.
Příprava
- Cibule, česnek a zázvor by měly být nakrájeny na malé kousky.
- V husté gázové látce by měla být zabalena cibule, česnek, hořčice, pepř, zázvor, skořice, kardamom a hřebíček. Tkanina by měla být svázána takovým způsobem, aby bylo dosaženo vaku.
- Ve velkém kastrolu byste měli nalít octy, sójovou omáčku, přidat tuřičnou kaši a cukr a položit na spodek pytel koření.
- Nalijte pánvi na malý oheň, přiveďte k varu a vařte 45 minut.
- Jemně nakrájené ančovičky, kari a sůl je třeba nalít vodou, dobře promíchat a nalít do pánve, pak ji vyjmout z ohně.
- Celý obsah pánve by měl být nalit do skleněné nádoby a umístěn na chladném místě po dobu 2 týdnů.
- Po 2 týdnech může být taška vyhozena a výsledná omáčka může být lahvována. Pro uložení Worcesterovy omáčky na salát Caesar by měl být v ledničce a před použitím - dobře protřepat.
Jak si vyrobit Caesar omáčku doma?
Klasická Caesarová omáčka obsahuje následující složky:
- 1 vejce;
- 2 lžíce olivového oleje;
- šťáva z 1 citronu;
- 1/2 čajové lžičky omáčky Worcester.
Příprava
Surové vejce je třeba snížit na vroucí vodu po dobu 1 minuty a pak se okamžitě rozbije do misky. K vejce je třeba přidat citrónovou šťávu, olivový olej a dobře promíchat. Nakonec je třeba přidat Worcestersky omáčku, znovu promíchat a naplnit salát.
Vzhledem k složitosti a délce přípravy Caesar omáčky, mnoho výrobců nabízí různé obvazy pro salát s podobným názvem. Dnes v každém supermarketu si můžete koupit Caesar omáčku s ančovičkami, sýrovou omáčkou Caesar a dokonce i houbovou variantou. Všechny jsou samozřejmě chutné. Ale ti lidé, kteří zkusili salát se skutečnou Caesarovou omáčkou, budou schopni okamžitě identifikovat falešnou.