Jsme zvyklí, že kastrol je obvykle sladká mísa z tvarohu nebo krupice. Ale my vás chceme odradit a říkat vám, že existují i jiné druhy pečeně, například z jater. Tento svačinek je nejen velmi chutný, ale také užitečný. Játra jsou bohaté na vitamíny, obsahují hodně železa a bílkovin. Nabízíme Vám několik zajímavých receptů na vaření pečených jater.
Hovězí játra pečená
Složení:
- hovězí játra - 1 kg;
- pohankové krupice - 1 ks;
- žárovka - 2 kusy;
- mléko - 1 položka;
- mrkev - 1 kus;
- koření.
Příprava
Takže nejprve připravte s sebou všechny potřebné ingredience. Játra jsou důkladně opláchnuty, namočené do mléka a ponechány přesně jednu hodinu. A tentokrát při vaření až do vařené pohanky . Mrkev a žárovky se umyjí, čistí, rozsekají slámy a uschnou, dokud nejsou v rostlinném oleji měkké. Nyní se játra a zelenina smažou v mlecím stroji nebo rozdrtí v mísiči. V samostatné misce porazíme vajíčka se solí a nalijeme směs na nádivku. Vše důkladně promícháme, kořeníme kořením a vložíme do formy pokryté papírem na pečení. Kuličku s játry pošleme do vyhřáté trouby asi 40 minut a nastavíme teplotu o 180 stupňů.
Kastrol s játry a bramborami
Složení:
- kuřecí játra - 500 g;
- žárovka - 1 kus;
- brambory - 1 kg;
- mrkev - 1 kus;
- sýr tvrdých odrůd - 150 g;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- koření;
- cuketa, karfiol, rajče - v případě potřeby.
Příprava
Chcete-li vyrobit kastról z kuřecích jater, oloupejte brambory, nakrájejte je na polovinu a vařte je, dokud nejsou vařené ve slané vodě. Pak ho hněte do kaleného stavu a nechte vychladnout. Cibule je vyčištěná, jemně rozkrájená a mrkev je třepána na velkém strouhaní. Proveďte zeleninu až do zlacení na vyhřívané pánvi s přídavkem rostlinného oleje.
Samostatně smažte kuřecí játra po dobu 10-15 minut a pak ji rozemleteme do homogenity v mixéru. Poté smícháme kuřecí játra s cibulí a mrkví a v případě potřeby přidáme další drcenou zeleninu. Sýr se protřepává na velkém strouhaní. V pekáčce najdeme nejdříve polovinu bramborové kaše, hladinu, poté kuřecí játra se zeleninou a vše pokryjeme zbytky brambor. Horní posypeme strouhaným sýrem a mazanou kysanou smetanou. Pečeme pečený pudink z pečene v troubě po dobu 25 minut při 200 stupních.
Kastról z jater v multivariate
Složení:
- kuřecí játra - 500 g;
- žárovka - 1 kus;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- vařená rýže - 2 položky;
- česnek - 3 stroužky;
- mléko - 250 ml;
- koření;
- majonéza;
- sýr - pro výzdobu.
Příprava
Játra se předem rozmrazí, oddělíme je od membrán a myjeme je. Žárovka, česnek a mrkev jsou vyčištěny. Rýže se vaří až do vaření. Pak kuřecí játra, spolu s česnekem a cibulí, brousíme v mixéru nebo se zkroutí mlecím strojem na maso. Přidejte strouhané na jemné struhadlo
Mazíme šálek multivarku, vložíme tam játrovou směs, zavřeme víko přístroje a zapneme režim "Pečení". Stiskněte tlačítko "Start" a po připraveném signálu držte játrovou a rýžovou kastrolu v režimu "Vyhřívaný" dalších 20 minut. Poté trochu ochlaďte, vezměte je pomocí kuchyňské stěrky, přemístěte na misku, namazte majonézou a posypeme strouhaným sýrem.