Galushki - recept, díky němuž můžete připravit pestrou a oblíbenou misku. K dnešnímu dni to není jen klasická kombinace mouky, vody a vajec: kefír, mango, maso, tvaroh a brambory se přidávají do těsta. Tyto jednoduché dodatky činí výrobky mnohem chutnější, více sýtou a pikantní, jak ukazují níže uvedené verze.
Jak vařit knedlíky?
Připravte těsto na knedlíky jednoduše. V klasické verzi je hnětena z mléka, másla, mouky a vajec. Tyto knedlíky v procesu vaření jsou svěží, měkké a slouží jako samostatná miska. Mouka a vejce jsou trvalé složky. V závislosti na receptu jsou přidány mango, tvaroh, brambory nebo mleté maso.
- Chutné knedlíky jsou získávány pouze z měkkého a elastického těsta. Nemělo by to být strmé.
- Vařený knedlík je nezbytný v slané vodě a pokud je to možné, je lepší v bujónu.
- Během tepelného zpracování se těsto zvětšuje, takže domácí figuríny nejsou příliš velké.
Jak vyrobit knedlíky na polévku?
Těsto na knedlíky v polévce se mísí s moukou, máslem a vejcem. Současně se vajíčka bíhají odděleně a přidávají se do hotového těsta. Díky tomu těsto získává svěží a pórovitou konzistenci a knedlíky absorbují vývar dobře. Jako kapalná složka je lepší použít mléko. Těsto bude měkčí a pružnější.
Složení:
- mouka - 150 g;
- mléko - 120 ml;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 10 g;
- sůl - špetka.
Příprava
- Oddělíme žloutek od bílkovin.
- Žlout se s maslem a protein ochladí.
- Přidejte do žloutek mléko a mouku a dobře promíchejte.
- Beat bílou pěnu a přidejte ji k hmotě.
- Galushki - recept, ve kterém výrobky rozloží lžičku v horké polévce a vaříme 5 minut.
Ukrajinské knedlíky - recept
Ukrajinské knedlíky jsou lidový vynález určený k rychlému potlačení hladu během terénní práce. Byly vyrobeny z pečivového těsta s minimálním množstvím vody. Jako výsledek, to se ukázalo být husté a pružné, a knedlíky - výživné. Podávané knedlíky na stole výjimečně horké, se zakysanou smetanou nebo smaženou cibulí.
Složení:
- mouka - 400 g;
- vejce - 3 kusy;
- voda 250 ml;
- olej - 50 g;
- zakysaná smetana - 400 ml.
Příprava
- Roztřepeme vodu olejem, přivedeme k varu a vyjmeme z tepla.
- Vložte mouku a rychle hněte.
- Přidejte vajíčka a znovu promíchejte.
- Těsto položíme po částech do vroucí vody a vaříme 5 minut.
- Galušský ukrajinský - recept, ve kterém jsou produkty naplněny zakysanou smetanou a sloužily ke stolu.
Knedlíky se brambory
Bramborové knedlíky - nepostradatelné jídlo pro setkání s velkou společností. Zároveň všichni odešli spokojeni a spokojeni, protože základem jejich přípravy je jediné pravidlo - spousta brambor a málo mouky. Tato technologie se rozšířila do mnoha zemí světa, ale nejbližšími příbuznými jsou i italské noky.
Složení:
- brambory - 6 ks;
- mouka - 120 g;
- vejce - 2 kusy;
- sůl - 10 g.
Příprava
- Peat brambory s kůrou.
- Chladni, kůra a rasstolkite v pyré.
- Přidejte vejce, sůl a 90 g mouky a dobře promíchejte.
- Po zbytku mouky posypeme pracovní plochu, vložíme těsto do vrstvy o tloušťce 3 cm a nakrájíme na malé čtverce.
- Vařte ve slané vodě asi 10 minut.
Knedlíky z tvarohu - recept
Klobásy z tvarohu jsou užitečným jídlem, které si dospělí i děti vychutnávají s potěšením. Toto těsto obsahuje hodně tvarového tvarohu, takže knedlíčky jsou velmi jemné. Je důležité udržet rovnováhu: malá mouka - knedlíky se změní na nepořádek, hodně - se stanou bez chuti a "gumou". Správně postupně zavádějte mouku, udržujte poměr 1: 2.
Složení :
- tvaroh - 500 g;
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 60 g;
- mouka - 350 g;
- olej - 40 g;
- sůl - 5 g.
Příprava
- Otřete sýr sítkem.
- Přidejte vejce, cukr, sůl a máslo.
- Postupně vložte 250 g mouky a hnětete těsto.
- Zbývající mouka by měla být použita při válcování těsta.
- Těsto vložíme do uzenin a nakrájíme na diamanty.
- Sýrové knedlíky jsou receptem, kde se produkty zastavují, jakmile se plavou na povrch.
Knedlíky s masem
Bramborové knedlíky s mletým masem - alternativou k knedlíkům a knedlíkům. Na rozdíl od druhého je těsto připraveno z brambor, proto se "skořápka" ukazuje jako něžná, výživná, nerozkládá se při vaření a je kombinována s náplní. Pro maso bude dělat jakékoliv maso. Kuřecí a vepřové maso jsou šťavnaté a v hovězí maso je lepší přidat trochu vody.
Složení:
- vařené brambory - 750 g;
- mouka - 450 g;
- vejce - 2 kusy;
- manga - 60 g;
- mleté hovězí maso - 350 g;
- voda 60 ml;
- čerstvé zeleniny - 40 g;
- koření na chuť.
Příprava
- Oloupeme brambory, přidáme vejce, mango a mouku a mícháme těsto.
- Těsto nechte 15 minut.
- Mícháme mleté maso s bylinkami, sezónu, přidáme vodu.
- Těsto rozdělíme na stejné části, naplníme mletým masem, vytvoříme kuličky a vaříme 10 minut v solné vodě.
Chechen knedlíky - recept
Čečenské knedlíky nebo zhazhig galnash jsou oblíbené hosty na Kavkaze. Historicky byly vařené z kukuřičné mouky, ale dnes mnoho čechlenských hospodynek mísí těsto s pšeničnou moukou na vývaru nebo vodě. V tomto případě je třeba věnovat zvláštní pozornost kvalitě vývaru, v němž jsou vařené knedlíky - na tom závisí šťavnatost a chuť výrobků.
Složení:
- mouka - 400 g;
- vejce - 2 kusy;
- sůl - 15 g;
- vývar - 1,5 l;
- vařené hovězí maso - 500 g;
- máslo - 80 g;
- česnek - 4 ks;
- olej - 60 ml.
Příprava
- V prosévané mouce přidejte sůl, vejce, máslo a 250 ml vývaru.
- Těsněme těsto.
- Těsto přeneste do vrstvy, nakrájíme na stuhy a rozdělíme se na centimetrové proužky.
- Dejte pruhy vzhled pramenů a vařte v bujónu.
- Nalijte knedlíky olej a podávejte s hovězím masem a bujónem, oblečeným na česneku.
Galushki na jogurtu
Poltava recept na vaření knedlíků ocení fanoušci kefírového vzduchu těsto . Je s ním velmi snadné pracovat. Díky jogurtovému těstě se rychle stává měkkým a ohebným, a knedlíky jsou svěží, s příjemnou kyselinkou. Nejdůležitější je vařit je na ne delší než 3 minuty. Při dlouhodobém tepelném ošetření se těsto stává hustým a hustým.
Složení :
- kefír - 250 ml;
- mouka - 400 g;
- soda - 5 g;
- sůl - 20 g;
- vejce - 1 ks.
Příprava
- Přidejte sódu na teplý kefír a směs nechte 5 minut.
- Přidejte sůl, vejce a mouku a míchat těsto.
- Těsto po dobu 20 minut položte na "odpočinek".
- Formujte malé kuličky a vařte je ve vodě maximálně 3 minuty.
- Galushki - recept, ve kterém jsou vařené kusy těsta podávány se smaženou cibulí a masem.
Vejce bez vajec - recept
Making knedlíků bez vajec je snadné. Těsto se skládá z minimálních součástí a snadno se hněte - s vroucí vodou. Tyto knedlíky jsou charakterizovány hustou strukturou, dokonale drženým tvarem a vynikajícím zahušťovadlem pro chudé polévky a borsch. Mohou být bezpečně slouženy jako druhý kurz s přílohou smažených hub a zeleniny.
Složení:
- mouka - 200 g;
- vroucí voda - 150 ml;
- olej - 40 ml;
- sůl - 5 g.
Příprava
- Míchat mouku a sůl, nalít vařící vodu a rychle míchat těsto.
- Chcete-li zabránit tomu, aby se těsto drželo na ruce, přidávejte olej a pokračujte v míchání.
- Formujte z těstovinové klobásy, nakrájejte na stejné části a vaříme 5 minut.
- Podáváme smažené houby a čerstvé bylinky.
Knedlíky s kuřecím masem a česnekem
Ukrajinské hospodyně milují vaření knedlíků s česnekem a přidávají kuřecí krmivo pro další výživu. To zase dělají na složitou večeři se správnou kombinací bílkovin a sacharidů. Těsto je hněteno na kefír (kyselá chuť knedlíků dokonale kontrastuje s česnekem a jemným masem) a samotné knedlíky se vaří pro pár.
Složení :
- kefír - 200 ml;
- mouka - 350 g;
- olej - 80 g;
- kuře - 1,2 kg;
- voda - 3 l;
- česneková hlava - 1 ks;
- soda - 5 g;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 ks.
Příprava
- Nalijte kuře, mrkev a cibuli vodou a vařte po dobu 1, 5 hodin.
- Vložte sódu, mouku a kefír do těsta.
- Dejte mu 20 minut odpočinku. Poté tvoří knedlíky.
- Připravte nádobí na vaření. Klobásky usaďte, vložte rošt na vodní lázeň a vaříme 10 minut pod víkem.
- Míchat kus knedlíků . Nalijte roztopené máslo s česnekem.
Knedlíky z kukuřičné mouky
Kukuřičné knedlíky jsou tradiční jídla moldavské kuchyně. Vyrábí je z vysoce kalorické kukuřičné mouky, která je velmi dobře absorbována, takže knedlíky pro všechny jejich výživy nevedou k nadměrným kilogramům. Kromě toho mouka neobsahuje alergeny a skutečnost, že knedlíky mohou být konzumovány nejen dospělými, ale i dětmi od raného věku.
Složení:
- kukuřičná mouka 500 g;
- voda 250 ml.
Příprava
- Hněte si těsto z mouky a vody.
- Vytvoření testu na flagelum.
- Nakrájejte je na kousky a vaříme 3 minuty.
Cesnakové knedlíky
Při nepřítomnosti mouky můžete vyrábět knedlíky s mangou. Výrobky jsou navíc mnohem chutnější, svěží, jemnější a příjemnější a technika vaření sama o sobě není příliš komplikovaná. Mohou dokonce diverzifikovat dietní stravu, ve skutečnosti, na rozdíl od převažujícího názoru, krupice se nevztahuje na vysokokalorickou krupici.
Složení:
- vejce - 1 kus;
- manga - 60 g;
- máslo - 20 g;
- rostlinný olej - 40 ml.
Příprava
- Razozrite mango s rozbitým vejcem a máslem.
- Nechte těsto strmé 20 minut.
- Položte lžíci na vroucí vodu, vařte 5 minut a smažte až do červené.