Mírný bramborový suchar je vynikajícím užitečným pečivem, recept je jednoduchý a výsledek jistě ocení hosté i doma (zejména ti, kteří nemají rádi sladké sušenky).
Bramborové sušenky jsou ideální pro nápoje z piva a kyselého mléka a mohou být také podávány s různými polévky a druhými kousky místo chleba.
Těsto pro bramborové sušenky bude připraveno z bramborového kaše s přídavkem některých dalších ingrediencí, které mu dávají potřebnou strukturu, viskozitu a konzistenci a také přidávají speciální odstíny příchuti.
Recepty na bramborové sušenky
Složení:
- brambory - asi 500-600 g;
- přírodní máslo nebo smetana s vysokým obsahem tuku - asi 100 g;
- vejce kuřecí čerstvé - 2-3 kusy;
- pšeničná mouka vysoká (lepší než celozrnná tapeta nebo špalda) - asi 50-80 g;
- suché koření ve formě celých semen (kmín, sezam , fenykl, koriandr); - množství podle uvážení;
- sůl - 1-2 špetky.
Příprava
Brambory jsou vařeny jakýmkoli vhodným způsobem a jsou sušen s rozdrcením. Přidáme maslo (nebo smetanu), sůl, mouku a důkladně promícháme (může to být mixér při nízké rychlosti). Když se směs ochladí na teplo, přidejte semena, vajíčka a rychle promíchejte.
Z výsledných zkušebních válečkových vrstev o tloušťce asi 0,6 až 1,1 cm. Cookie se vyřezávají z formace pomocí speciální děrovací formy s poměrně ostrými hranami. Pokud neexistuje forma, můžete ji nahradit konvenčním sklem s tenkou hranou nebo řezat vrstvu s nožem na čtverce nebo kosočtverce.
Namočte vyhřívaný plech s kousky sádinky nebo ho pokryjte olejem z pečícího papíru, umístěte sušenky nahoře a pečte v peci při teplotě asi 200 ° C asi 25 minut.
Dokonce mnohem chutnější budou bramborové sušenky, pokud je vaříme sýrem. To lze provést dvěma způsoby: buď předem připravené horké bramborové sušenky se strouhaným tvrdým sýrem, nebo obsahují strouhaný sýr (v množství přibližně 150-200 g) v
Aby se cookie z bramboru ukázalo jako bavlněné těsto, je nutné, aby byl těsto ochlazeno na pokojovou teplotu v chladničce po dobu 50-60 minut nebo dokonce o něco víc, a potom po rozdělení na 4 části rozložte listy a stohujte je jeden po druhém a propichujte horní vrstvu každého plochého dortu oleje. Potom rozložte tuto hromadu, přidejte ji na polovinu a opakujte cyklus, poté znovu roztáhněte vrstvy, vytvořte sušenky a pečte (viz výše). Bramborové sušenky by měly být podávány teplé nebo studené, ale ne horké.