Tartlety jsou velmi vhodné pro slavnostní stůl. Mohou být nacpané cokoli, ale hlavně chutnými houbovými těstovinami. Můžete také připravit vynikající lahůdky s houbami a dalšími přísadami.
Klasické tatarky s houbami
Složení:
- tartlety (nakupujeme hotové v obchodě)
- gram 300 hub (bílé, žampiony, russula)
- 3 kuřecí vejce
- gram 100 kysané smetany (husté) nebo majonézy (nejlépe domácí)
- 1 cibule
- 50 ml rostlinného nebo roztaveného másla
- suché koření a sůl
- listy petrželky a bazalky
Příprava:
Náplň oříšků s houbami se připravuje následovně. Houby se omyjí studenou vodou a my vložíme do cedníku. Vyjměte žárovku. Nakrájejte houby a cibuli jemně, cibuli uložte do pánvi do oleje a přidejte houby. Protushim, míchat špachtlí, dokud nebude připraven. Používáme-li kysanou smetanu, přidáme ji při hašení. Varnou vejce vaříme. Třejeme na hrubé brouci veverky a mícháme s houbami (pokud používáte majonézu, přidejte ji nyní). Nakrájejte a přidáme koření. Důkladně promíchejte a naplňte otřepy. Posypeme nahoře strouhanými žloutekmi. Můžete vyzdobit listy petrželky a bazalky.
Tortle s houbami a sýrem
Složení (pro 10 tartletů):
- 5-8 velkých hub nebo cév
- 1 středně velká cibule
- 1 malá mrkev
- gram 80-100 tvrdého sýra
- trochu rostlinného nebo roztaveného oleje
- sůl, sušené koření, byliny.
Příprava:
Houby se omyjí a vaří slanou vodou. Vysejte je co nejmenší. Cibulky nakrájíme jemně a mrkev nařezáme na strouhanku (nebo použijeme kombajn). Uložte cibuli a mrkev, dokud se nezakládají a nepřidejte houby. Budeme uhasit až do připravenosti, přidáme a přidáme suché koření na ochutnávku. Naplňte misky horkou náplní a hojně posypeme strouhaným sýrem. To je připraveno. A tyky můžete dát na suchý plech na pečení a nechat je v horké troubě na několik minut, aby se sýr trochu roztavil. Ozdobíme listy zelenou. Ve skutečnosti se to říká velmi chutné julienne s houbami v koláčkách.
Klasické julienne
Další recept na julienne s houbami v tartletách je klasický.
Složení:
- tartletů
- gram 300 hub
- sklenici husté zakysané smetany
- 1 cibule
- některé rostlinné nebo roztavené máslo
- malý škrob
- 150 g tvrdého sýra
- zelené, sůl, koření.
Příprava:
Vyčištěné houby se odříznou a mírně se vloží do suché pánve, dokud se nadbytečná kapalina neodpaří, poté přidáme máslo a cibuli jemně nasekané. Trochu osolené, přidáme koření a smažeme až do zlatohnědého. Nyní v pánvi s houbami přidáme trochu vody, promícháme a vložíme škrob. Vytáhneme to a mícháme, dokud nezhustíme. Můžete přidat drcený česnek. Lehce ochlaďte a naplňte tuto náplň otřepy. Dali jsme je do pekáče a vložili je do trouby. Lehce pečte, že se sýr roztavil a zbarvil. Vyzdobíme větvemi zeleně.
Tartlety s houbami a kuřecím masem
Složení (pro 20 tartletů):
- 1 kuřecí prsa
- gram 200 hub
- 150 gramů tvrdého sýra
- 1 cibule
- 1 malá mrkev
- majonéza nebo zakysaná smetana
- suché koření
- sůl, zelenina, málo másla.
Příprava:
Vařte kuřecí prsíčka a nakrájíme na malé kostičky. Pojďme nakrájenou oloupanou cibuli jemně. Roštujeme mrkev na průměrném strouhaní. Uložte cibuli do cibulky a mrkve, přidejte nakrájené jemné houby a kousky kuřete. Protoshim až do připravenosti (5-8 minut). Přidejte kyselou smetanu nebo majonézu. Smícháme to. Vytvoříme pečící plech s pergamenem, vystavíme tyčinky a položíme do nich náplň. Podejme si sýr na střední strouhák. Bohatě pokropte každý tartlet se sýrem nad horní hranou náplně a vložte do předehřáté trouby po dobu 5-8 minut. Ozdobíme listy zelenou. Podáváme lépe teplé.
Tatarky mohou být podávány s vývarem, čajem, černou nebo zelenou, kávou, pivem, stolním vínem.