Křupky jsou klasickým doplňkem polévky pro ty, kteří chtějí učinit první chod jednodušší a rychlejší, protože je v pořádku přidat malé části těsta do varného vývaru, počkat několik minut předtím, než se zvednou a začnou vzorkovat. V tomto materiálu sdílíme recepty na polévku s knedlíky na kuřecí vývar.
Kuřecí polévka s knedlíkem - recept
Složení:
- máslo - 35 g;
- Sušený tymián - 1/2 lžičky;
- mouka - 120 g;
- mrkev - 280 g;
- kuře - 1,6 kg;
- cibule - 220 g;
- žampiony - 320 g;
- zelený hrášek - 290 g;
- prášek do pečiva - 1 3/4 lžičky.
Příprava
Po umytí kuřecího těla jej naplňte vodou a položte ho na pomalý ohň. Nechte vývar vařit hodinu a půl, během této doby budete muset pouze čas od času odstranit hluk z povrchu. Vařené kuřecí maso extrahované z kapaliny, zcela chlazené a rozebíratelné.
V pánvi rozpusťte máslo a použijte ho na oblékání cibule a mrkve. Přidejte do zeleniny sušené tymián, houbové talíře a počkejte, až se veškerá vlhkost od posledního odpaří. Nalejte zeleninu a houby s připraveným vývarem, přidejte kousky kuřete a hrášek. Hnětené těsto pro knedlíky z mléka, mouky a prášku do pečiva. Přidejte části hustého těsta do varného vývaru a vařte až do vzestupu.
Můžete si vyrobit klasickou kuřecí polévku s knedlíky a v multivarku, proto stačí vařit zeleninovou pánvi, rozdělit ptáka na kousky a vše je nalít vodou. Po hodině "Varka" v polévce můžete přidat hrách a knedlíky.
Kuřecí polévka se sýrovými knedlíky
Pravděpodobně jste opakovaně vařili sýrové polévky, ale co s houskovými knedlíky ve složení? Kromě strouhaného parmezánu bude recept na tyto knedlíky obsahovat i voňavé sušené bylinky.
Složení:
Pro knedlíky:
- mouka - 120 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- vejce - 1 kus;
- mléko - 120 ml;
- hrst strouhaného parmazánu;
- štipkou sušené petrželky, majoránky a šalvěje.
Pro polévku:
- kuřecí vývar - 1,7 l;
- olivový olej - 15 ml;
- žampiony - 190 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- cibule - 90 g;
- koňak - 45 ml;
- mouka - 15 g;
- vařené kuřecí maso - 320 g;
- krém - 65 ml.
Příprava
Poté, co necháte houby a cibuli v olivovém oleji, nalijte kasírnu koňakem a nechte alkohol z něj úplně odpařit. Smíchejte zeleninu s moukou a zředte krém. Neustále míchat, nalijte všechny kuřecí vývar, přidejte nakrájené kuře a počkejte, až se polévka vaří.
Připravte sýrové knedlíky smícháním strouhaného parmezánu s mlékem, vejcem, moukou a práškem do pečiva. Přidejte těsto s bylinami a kořením a poté začněte přidávat do vroucího vývaru. Jakmile se knedlíky objeví, nádobí je připraveno.
Jak vařit kuřecí polévku s bramborovým knedlíkem?
Bramborové hlízy mohou být nejen přidány do polotovaru předem připravené, ale také je vyrobit jako součást měkkého knedlíku, který do nádoby zavede texturu.
Složení:
- Kuřecí maso - 1,2 kg;
- stonky celeru - 2 ks;
- česneková hlava;
- cibule - 180 g;
- mouka - 235 g;
- vejce - 1 kus;
- bzučené brambory - 1 1/2 položky;
- mrkev - 110 g;
- cuketa - 85 g.
Příprava
V sopečné pánvi položte kousky kuřecího masa, nakrájenou cibuli, mrkev, celer, cuketa, česnek na polovinu a naplňte 2,5 litrem vody. Poté, co kapalina vaří, vařte vývar po dobu 40-45 minut. Tentokrát stačí na výrobu knedlíků. Pro druhou je třeba míchat mouku a nakrájené brambory, přidat vejce a poté těsto hněteme rukama alespoň 2-3 minuty. Po ochlazení těsta ho rozdělte a přetáhněte do malých kuliček. Ponořte kuličky těsta do varného vývaru a počkejte, až vystoupí.