Chceme vám nabídnout pár nejlepších receptů na skvělý salát, s slede a připravte jej na zimu. Řekneme vám dva zajímavé způsoby, jak zachránit toto neobvyklé občerstvení.
Konzervovaný salát na zimu s čerstvým sledě a zeleninou
Složení:
- sleďové filety - 2 kg;
- rajčata - 2,4 kg;
- mrkev - 1,2 kg;
- cibule - 1,1 kg;
- slunečnicový olej - 280 ml;
- kuchyňská sůl - 2 dezertní lžíce;
- cukr - 130 g;
- rajčatová pasta - 1,5 lžíce. lžíce;
- stolní ocot - 70 ml.
Příprava
Potřebné množství čerstvě připravených čerstvých sleďových filetů je rozdrceno někde 1,5-2 centimetrických kostek.
Rajčata jsou vypláchnuta a nakrájena na vhodné plátky, které pak procházejí jemnou sítí mlecího stroje. Vložte do této rajčatové hmoty granulovaného cukru, kuchyňskou sůl, nalijte slunečnicový olej a poté vše zašlete na přiložené desky. Jak uvidíme, že rajčata jsou již přesně vařící, pak do nich vložíme velkou strouhanou čerstvou mrkev. Poté, co je vše připraveno asi 15 minut, vložte tento masový řez do čtvrtiny z kroužku cibule a vařte zeleninu ve stejnou dobu. Pak přidáme k salátu čerstvé sleďové kostky, poté, co přidáme rajčatovou pastu a pokračujeme v vaření na sporáku asi 25 minut, jen 10 minut před koncem procesu vaření, vylijeme oct. Rozdělíme tento nádherný salát podle sklených pohárů pečených v troubě a pečlivě utěsníme i praženými víčky.
Čerstvý sleďový salát v sklenicích na zimu
Složení:
- sleď (čerstvě zmrazený) - 4 ks;
- kuchyňská sůl - 1,5 lžíce.
- mrkev (střední) - 3 ks;
- cibule - 3 ks;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- vavřínový list - 4 ks;
- sladký a černý pepř - 5 ks.
Příprava
Z rozmrazených jatečně upravených těl sleďů odřízneme hlavu a rozbíjením jejich břicha vyčistíme všechny vnitřní orgány. Poté nakrájíme ploutve nožnicemi na kuchyni a nakrájíme rybu na kus nože. Rozemlejte velkou mletou mrkev. Na polokružích rozkrojí všechny hlavy cibule.
V jednom velkém obalu spojíme sleď ihned se všemi připravenými zeleninami. Posypeme veškerou kuchyňskou sůl, nalijeme slunečnicovým olejem a jako voňavé koření dáme listy vavříny s hráškem ze dvou druhů pepře. Mícháme veškerý obsah našeho kontejneru a dáme ho na chladném místě po dobu 2,5-3 hodin. Dále rozdrobíme salát správně připravenými nádobami a doplníme okraj každého z nich o vroucí vodu. Vše uspořádáme v kontejnerech s již vařící vodou a sterilizujeme naše nádoby tímto způsobem po dobu jedné hodiny, případně přidáme vařící vodu. Dále pokryjeme celý salát cínovými víčky a zabalíme ho do teplé deky.