Zvláště chutné a šťavnaté hovězí maso je vařené nebo pečené se zakysanou smetanou. Kislinka a krémová chuť tohoto mléčného výrobku mění zvyčajně tvrdá vlákna tohoto druhu masa na jemnou, šťavnatou a neuvěřitelně chutnou kulinářskou tvorbu. Několik variant této úspěšné kombinace je nabízeno v níže uvedených receptech.
Hovězí stroganoff se zakysanou smetanou ve vícerozměrném
Složení:
- hovězí svíčková - 760 g;
- cibule - 90 g;
- zakysaná smetana - 260 g;
- mouka - 40 g;
- rafinovaný olej - 30 ml;
- muškátový oříšek ;
- směs vonných provensálských bylin;
- sůl;
- mletá směs papriky.
Příprava
Nepopiratelnou výhodou tohoto pokrmu je to, že maso, díky určité technologii vaření, se ukáže být měkké a jemné, a zakysaná smetana dává podivný smetanou poznámku.
Hovězí svíčková je vypláchnuta, nakrájena na plátky střední velikosti a porazena je kuchyňským kladívkem, pokrytým filmem. Nyní rozřezáme rozštěpené kusy do podlouhlých pruhů až do šířky jednoho centimetru.
Vylijeme rafinovaný olej do multicastu, nastavíme přístroj na funkci "Frying" nebo "Pečení" a položíme předtím oloupanou cibuli a nasekané cibulové kroužky. Dáme mu spásu a pak rozšiřujeme připravovanou masu "slámu" a smažeme spolu s cibulí, dokud se většina šťáv nevyparí.
Pak změníme režim zařízení na program "Quenching" a obsah multivarkety již bude pod víkem po dobu čtyřicet minut. Poté smažte jídlo solí, muškátovým oříškem a kořeněnými provensálskými bylinkami, přidejte mouku, smažte, až bude krémově zbarvená a položte kyselou smetanu. Dobře promíchejte, vložte do stejného režimu, dokud nehustíte, a potom jsme porazili hovězí stroganoff s mletou směsí paprik a nechte dalších 10 minut v režimu "Topení".
Hovězí maso se žampiony v zakysané smetaně v troubě
Složení:
- hovězí buničina - 950 g;
- cibule - 185 g;
- žampiony čerstvé - 280 g;
- zakysaná smetana - 275 ml;
- pšeničná mouka - 45 g;
- rostlinný rafinovaný olej;
- koření a koření;
- mletá směs papriky - 1 špetka;
- sůl.
Příprava
Hovězí huby se zakysanou smetanou na tomto receptu jsou neuvěřitelně chutné a nezbývá to moc času. Začněte, promyjte, vysušte a nakrájíme na malé plátky masa a smažte do hnědého smažení v pánvi s ohřátým rafinovaným olejem. V další pánvi jsme nakrájeli zlatou cibuli na polokruhy a pak přidáme prané a sušené houby, předem sušené a smažené
V další etapě ohříváme troubu na 210 stupňů, mícháme směs s cibulí a houbami, sezoníme se solí, mletíme směsí papriky, kořením a kořením a vložíme do olejové nádoby na pečení. V zakysané smetaně nalijte mouku, důkladně promíchejte, přidejte trochu vařící vody (pokud je zakysaná smetana hustá), ochucte se solí a kořením a nalijte výslednou směs masa s houbami a cibulí ve formě. Obal nádobu zakryjeme víkem nebo fólií a umístíme ji do trouby na průměrné úrovni. Po padesáti minutách sejměte víko nebo fólii a nechte pokrmy zbarvit další sedmnáct až dvacet minut.