Plněné ryby v troubě

Plněné ryby jsou zpravidla varené celé a pečené v troubě, a to jak ve fólii, tak i na plechu. Mleté maso může být plněné zeleninou, někdy i masem, stejně jako obilovinami, jejichž chuť je v kombinaci s teplem velmi dobře kombinována s chutí ryb, takže jídlo je šťavnaté a voňavé.

Jak a co ryby ryby pro pečení v troubě, řekneme v recepty níže.

Ryby plněné rýží a pečené v troubě

Složení:

• celá jádro - 3 kg;
• vepřové krk - 300 g;
• rýže - 2/3 šálku;
• vejce - 2 kusy;
• citrón velký - 1 ks;
• cibule, velká - 2 ks;
• černě čerstvě mletý pepř;
• pečivo na chléb;
• sůl.

Příprava

S vyčesanou rybí kostrou škrábáme váhy, řezáme hlavu zezadu na hřeben a vytáhíme vnitřek. Poté jemně zlomte hřeben a odstraňte kůže "stohování", postupně řezáním nůžek masa kolem obvodu a v ploutve. Na pokožce zůstávají ploutve, ocas a hlava.

Vepřové maso, cibule, filetu a vařenou rýži ve vodě až do okamžiku, kdy budete připraveni dvakrát nebo třikrát projít mlýnkem na maso, sůl, pepř, přidejte vejce, džus jednoho velkého nebo dva malé citróny a dobře promíchejte.

Nyní namazáme kůži zevnitř citronem, sůlmi, pepřem, obrátíme a ryby ztuhnou.

Jejich kostru jsme rozložili na plech pokrytý pergamenem. Pod ocasem a ploutvemi položte fólie, posypeme strouhankami, aby nedošlo k pečení během pečení a utěsněte. Pečeme rybu devadesát minut při teplotě 190-200 stupňů. Deset minut před koncem rozvineme fólii, abychom zničili ocas a ploutve.

Ryby jsme nechali úplně vychladnout, aby je zdobili podle našeho vkusu a představivosti a přinesli naši krásu stolu.

Ryby plněné zeleninou pečené v troubě

Složení:

• celý kapr kapra - 2 kg;
• mrkev - 1 kus;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• rajčata - 1 ks;
• citron - 1 kus;
• cibule, velká - 1 ks;
• černě čerstvě mletý pepř;
• rostlinný olej;
• sůl;
• zelený kopr .

Příprava

Carp masitá střeva, odstranit ocas a hlavu, opláchnout, udělat pět nejlepších nakrájejte pod úhlem, sůl, pepř, posypeme citrónovou šťávou a necháme na pětadvacet minut.

Mezitím připravíme cibuli, mrkev a sladkou papriku, nakrájíme na prsteny a smažíme odděleně v pánvi s rostlinným olejem. V marinovaném těle ryb položte plátky citronu, plátky rajčat a smaženou zeleninu, nakrájejte plátky citronu na plátky a posypeme koprem. Ryby položíme na fólii, namazeme s rostlinným olejem, pokryjeme stejným mazacím listem a utěsníme. Pečeme v troubě o 200 stupňů po dobu třiceti minut. Poté odstraňte horní vrstvu fólie a blanche ještě deset minut při maximální teplotě.