Sleď je dobře známý a velmi užitečný potravinářský výrobek, který obsahuje látky nezbytné pro lidské tělo. Ze solené (a s výhodou solené) sleďů můžete připravit řadu výborných studených občerstvení, které budou v nabídce relevantní jako ekonomika a prémie.
Samozřejmě, že je lepší, když je váš sleď slaný (v slaném nálevu nebo suchý) doma, ale také sleď průmyslový velvyslanec - produkt je také velmi kvalitní. Vybíráme krásný sleď (tučný, s kůží bez vad, s jasnými očima a příjemným zápachem). Předběžná příprava - podání. Odřízněte hlavu sleďny, odstraňte vnitřek, vyčistěte břicho dutinu nožem, pečlivě odstraňte pokožku a napravte sleď a odřízněte maso z hřbetu na obou stranách. Tady z přijatého filé a my vaříme.
Recepty na občerstvení ze sleďů a řepy
Složení:
- filety sleďů - 2-3 kusy po stranách ryby;
- malá řepa - 1-2 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- matice;
- omáčka (tj. zakysaná smetana nebo smetana, neslazený jogurt nebo majonéza, lépe doma s přidáním koření podle vašeho přání);
- zelená cibule.
Příprava
Nakrájeme filety sleďů na krátkých tenkých plátcích a položíme na podávací mísu podlouhlou. Pokud se jedná o jednotlivou část, je vhodné pro výpočet použít speciální kroužek.
Řepa pečeme v troubě po dobu 40 minut, oloupeme a vtíráme do velkého struhadla. Cesnak se stlačí ručním lisem. Ořechy těžené nebo nasekané nožem. Smíchejte to vše s omáčkou a na vrchní vrstvu rozkrojte vrstvu silné vrstvy. Osušte omáčku velkým množstvím a posypte rovnoměrně nasekanou zelenou cibulí. Podáváme vodku, gin, aquavitu, silné hořké tinktury, domácí pivo .
Svačina ze sleďů s bramborami a hráškem
Složení:
- sleďové filety - 2-3 ks;
- cibule - 1 ks. nebo několik zelených peří;
- hrachové konzervy - asi 200 g;
- brambory - 3-4 ks. průměrná velikost;
- vařené kuřecí vejce - 1-2 ks;
- omáčka (máslo + přírodní ocot, nebo neslazený jogurt, majonéza);
- zelené jsou různé čerstvé.
Příprava
Brambory jsou vroucí jakýmkoli způsobem, ochlazeny a nakrájeny na malé kostky nebo kostky. Také sleď. Přidejte nakrájené vařené vejce a konzervovaný zelený hrášek, stejně jako cibuli, rozdělená na kroužky nebo menší a nakrájenou zeleninu. Přidejte omáčku a promíchejte.
Sleďová sleva připravovaná podle kteréhokoliv z těchto receptur může být podávána v terciách.