Saute ve francouzštině znamená "skákat". A toto jméno nebylo obdrženo s jednoduchým pokrmem, protože při vaření jsou všechny produkty nejprve smaženy v pánvi a ostrově "otřeseny". Výsledkem je, že složky jsou převráceny a smíchány. Nejslavnějším a nejoblíbenějším druhem saute je kukuřičný salát.
Recept na kukuřičnou klobásu se slaninou
Složení:
- Bulharský pepř - 1 ks;
- žárovka - 1 kus;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kukuřice - 4 položky;
- voda 50 ml;
- konzervovaná vepřová pepř - 60 g;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- sýr - 0,5 položek;
- slanina - 50 g.
Příprava
Ve velké pánvi zahřejte máslo na střední teplotu, nalijte jemně nakrájenou bulharskou papriku a nakrájenou cibuli do pánve. Pak přidejte kukuřičná zrna, černý pepř, sůl, pepř, nakrájenou kyselinu. Vše pečlivě protřepejte, nalijte vodu a přidejte med. Přivádíme hmotu k varu, snižujeme teplotu a připravíme spánek s otevřeným víkem asi 10 minut. Posypte hotovou misku strouhaným sýrem a slaninou.
Kukuřičný filet s krevetami
Složení:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- žárovka - 1 kus;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- brambory - 3 ks;
- zmrzlá kukuřice - 350 g;
- vývar - 100 ml;
- bobkový list - 1 kus;
- sůl, majoránka, pepř, muškátový oříšek - na chuť;
- krevety - 450 g;
- krém - 150 ml.
Příprava
Pro přípravu sauté z krevet a kukuřice zahřejeme olivový olej v hrnci a předáme cibuli, dokud nezkusíme, aniž bychom ji zhnuly. Poté položte drcenou zeleninu: pepř, brambory, přidejte sladkou kukuřici, bobkový list, sušené majoránku a muškátový oříšek. Pečlivě nalijte vývar a vše přiveďte do varu. Dále snížíme oheň na mírnou, zakryjeme víkem a vaříme, dokud nebudou připraveny brambory. Nalijeme mléko, pepř podle chuti. Znovu přinést misku do varu a rozložit krevety do ní. Kuchařte 5 minut na slabém ohni, dokud mořské plody nebudou růžové. Vyjmeme bobkový list a nalijeme do krému , pak zahřejeme 3 minuty, nalijeme na desky a podáváme je ke stolu.
Kukuřičná sójová omáčka s cukřenky
Složení:
- kukuřičná zrna - 350 g;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- sůl;
- tsukinni - 1 kus;
- pór - 220 g;
- krém - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- limetová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- listy bazalky.
Příprava
Maso roztáhneme ve velké, hluboké pánvi, dáme pórkem, předem nakrájíme na kroužky a několik minut připravíme pro pár s konstantním mícháním. Pak vylejte z kukuřice a cukety rozdrcené kostky, vaříme ještě několik minut. Ujistíme se, že během vaření se zelenina stává měkkým, ale neztrácejí barvu. V nakrájené bazalce mícháme smetanou, přidáme pepř a sůl podle chuti, nalijeme do limetkového džusu. Servírujeme zeleninový sauton v teplé podobě, naléváme omáčku a zdobíme listy bazalky.
Zeleninová saute s kukuřicí a lilek
Složení:
- konzervovaná kukuřice - 250 g;
- lilek - 2 kusy;
- rajčata - 5 ks;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- cuketa - 1 kus;
- petržel.
Příprava
Lilek se umyje, nakrájí se na polovinu, sůl a hodí se v chladničce hodinu. Pak se ovoce umyje, suší a nakrájí se na malé kostičky. S cuketou nakrájíme slupku, odstraňte velké semena a rozdrtíme drť na kostky. Sladkou papriku odstraňujeme z konopí a semen, naplníme je vařící vodou, odlupujeme a nakrájíme na proužky. Cibule se naseká na tenké kroužky. Poté vařte všechen zeleninu odděleně v pánvi s rostlinným olejem, přidejte je do hliněných hrnců, přidejte rajčata, krájené kukuřičné plátky. Vložíme hrnce do trouby a pečeme po dobu 25 minut. Nakrájené hotové sajte posypané česnekem, stlačeným lisem a zeleninou.