Jogurt je nejen vynikající, ale i zdravá snídaně. Vyrábí se dozráváním přírodního mléka se speciálními plodinami a je velmi důležité, aby tyto kultury v konečném výrobku byly živé. Bakterie z kyselého mléka, které jsou v něm obsaženy, pozitivně ovlivňují metabolické procesy, které se vyskytují v těle, a práce gastrointestinálního traktu.
Výhody nízkotučného jogurtu
Zjevnou výhodou nízkotučného jogurtu je nízký obsah cholesterolu a nasycených tuků, ale současně vysoká koncentrace draslíku, zinku, selénu, fosforu , vápníku, vitamínů B2, B5 a B12. Z nedostatků jogurtu lze volat, s výjimkou, že vysoký obsah cukru, ale můžete vařit doma jogurty odtučněné, a to i bez cukru. Tento mimořádně lehký, vitaminizovaný a energeticky hodnotný produkt je skvělou volbou pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Kalorický obsah beztučného jogurtu na 100 gramů produktu je 73,8 kcal. Obsahuje 12,5 g sacharidů, 5,5 g bílkovin a pouze 0,2 g tuků.
Domácí jogurt s nízkým obsahem tuku
V naší době v každém obchodě můžete koupit mastný a beztučný jogurt, jogurt s různými přísadami ovoce a bez nich. Ale nejchutnější je jen přirozené nízkotučné jogurt doma. To se děje ve třech fázích. Je nutné zahřát pasterizované mléko v kovové nádobě s minimálním obsahem tuku až do 45 ° C. Po ochlazení se přidá startér při pokojové teplotě a důkladně se promíchá. Výsledná hmota se nalije do skleněné nádoby a je volně uzavřena skleněnou víčkou, po níž by měla být zabalena s bavlněnou přikrývkou a umístěna v blízkosti zdroje tepla. Jogurt musí být uchováván při teplotě 30 ° C až 50 ° C po dobu 4-7 hodin.