Khinkali je pokrm gruzínské kuchyně. Něco jako naše knedlíčky, s výjimkou toho, že uvnitř khinkali se nachází vonný vývar s výjimkou mletého masa. Takže je to jako polévka. Tyto khinkali jsou velké, jsou podávány ve výši 2-3 kusů na osobu, jedí se ručně. Jíst khinkali je celá věda. Za prvé, kousnout kus těsta, pak přes díru vytvořil vývar je opilý, a pak těsto s náplní je již jedl. Mistrovství skutečné gruzínské hostitelky se odhaduje podle toho, jak se taška formuje. V těchto khinkálech musí být alespoň 20 vrásek.
V tomto článku vám řekneme, jak připravit skutečné gruzínské khinkali v multivarkách.
Jak vařit khinkali v multivariačním?
Složení:
- mouka - 0,5 kg;
- vejce - 1 kus;
- voda - 200 ml;
- jehněčí - 250 g;
- hovězí maso - 150 g;
- cibule - 4 kusy;
- masný vývar - 150 ml;
- pepř červené a černé půdy;
- bobkový list;
- sůl.
Příprava
Můžeme třílet mouku a prohloubit se uprostřed vyvýšeného kopce. Zde nalévejte do teplé vody, přidejte zbité vejce, špetku soli. Těsněme těsto, zakryjeme je ubrouskem a necháme ho asi 30 minut. Mezitím připravíme náplň: nakrájíme co nejmenší maso, přidáme na ni drcenou cibuli. Vylijeme medu do masa, přidáme sůl a pepř podle chuti, promícháme vše. Teď se vrátíme ke zkoušce: vložíme ji do velmi tenké vrstvy a vyřezáme z ní kruhy, jejichž průměr není menší než 10 cm. Pro každý kruh rozložíme náplň o velikosti malého kotleta a shromáždíme hrany směrem vzhůru. Nad nimi jsou upevněny dohromady. Jak vařit khinkali v multivariačním? Vše je jednoduché a rychlé. Nalijte vodu do misky multivarkáře, přidejte bobkový list, zapněte režim "Polévka", asi po 10 minutách se voda začne vařit, přidejte khinkali a vařte asi 20 minut. V hotovém khinkali, pokud si přejete, můžete položit kousek másla a špičku s drcenou zelení. K těmto účelům a vhodnou bazalkou a petrželkou s koprem a koriandrem.
Příprava khinkali v multi-párovém obchodě
Vzhledem k přidání mletého masa, khinkali vyjde velmi šťavnaté, ale pokud přidáte další krém, bude náplň šťavnaté dvakrát. Doporučujeme experimentovat a pokusit se připravit další nádivku s přídavkem zelených a krémových. Cesto je popsáno v předchozím receptu.
Složení:
Pro plnění:
- jehněčí - 200 g;
- vepřové maso - 200 g;
- hovězí maso - 200 g;
- krém - 100 ml;
- vývar - 100 ml;
- cibule - 1 kus;
- petržel a koriandrová zelenina - 70 g;
- muškátový oříšek;
- sůl;
- pepř je červený a černý.
Příprava
Maso s cibulí procházelo mlecím strojem, přidalo se sůl, koření, smetana, vývar a drcené zelené koriandro a petržel. Vše dobře promísíme. Rozšiřujeme náplň na sýry těsta a tvoříme "sáčky".
Vaříme khinkali pro pár v multivarku. K tomu je třeba dát na rošt, namazat s rostlinným olejem, aby se těsto nelepilo. V misce multivarka nalijte vodu, přidejte několik hrášek sladkého pepře, pár vavřínových listů. Z výše uvedeného vytvoříme mřížku. Nastavili jsme režim "Steamer", výběr nádob - "Maso", čas - 30 minut. Podáváme khinkali ke stolu a posypeme červenou paprikou nahoře.
Zmrazené khinkali v multivark
Pokud máte volný čas, můžete vařit khinkali pro budoucí použití a zmrazit je. Pak, před podáním, budou stačit, aby se z mrazáku vyjmuli
Smaženo ve vícekvarech khinkali
Existuje legenda, že Erekle II je gruzínský král, miloval smažené khinkali. Určitě je to velmi chutné. Jak svařovat khinkali v multivarku, už jsme vám to řekli. Nyní si je můžete vzít a lehce je smažit v másle. A můžete zpočátku vařit khinkali v multivarku, smažený v hlubokém tuku. Chcete-li to provést, nalijte olej do misky multivarku, zapněte režim "Pečení", když se olej vaří, namočte khinkali do něj a vaříme 10 minut.