Všechny omáčky jsou nezbytné, aby bylo možné zcela odhalit chuť misky a dát jí jedinečné odstíny. Koneckonců, budete souhlasit, že stejné jídlo, ale podávané s různými omáčkami, "zní" zcela jinak. Jaká omáčka vařit? Surový - ostrý, sladký - poněkud sladký, zejména pro maso, které neslouží. Ale můžete tyto chutě kombinovat a pak budete mít zcela novou, hravou a pikantní sladkou a kyselou omáčku. Kombinuje původní hořkost a neobvyklou kyselost a měkkou sladkou notu. Podívejme se na některé recepty s vámi.
Recept na čínskou sladkou a kyselou omáčku
Složení:
- ocot - 375 ml;
- cukr - 150 g;
- kečup - 125 ml;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření - chuť.
Příprava
Nyní řekněte, jak vařit kyselou sladkou omáčku. V samostatné misce naléváme cukr, nalijeme octem a na slabý oheň přiveďte směs do varu. Pak do výsledné směsi přidejte sójovou omáčku , kečup a veškeré koření na ochutnávku. Vařte několik minut na nízké teplotě. A trochu tlustší omáčku - do ní nalijte trochu mouky.
Recept na sladkou a kyselou omáčku
Složení:
- česnek - 2 hřebíčky;
- žárovka - 2 kusy;
- kořen zázvoru;
- rostlinný olej;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ovocná šťáva - 125 ml;
- voda - 2 lžíce. lžíce;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Ošlehaný česnek rozdrcený cibulí a zázvorem a pak smažeme v pánvi, pokazený olejem, po dobu 3 minut, občas mícháme. V samostatné kastrolu spojte sójovou omáčku, ocot, hnědý cukr, přidejte kečup a jakoukoli ovocnou šťávu. Poté přiveďte směs do varu, nalijte trochu škrobu a nalijte do vody. Pokračujte v míchání, dokud hotová omáčka nedosáhne správné konzistence.
Jednoduchý recept na sladkou a kyselou omáčku na maso
Složení:
- nakládaná okurka - 1 ks;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bramborový škrob - 2 lžičky.
- ocot - -0,5 čajových lžiček;
- koňak - 2 čajové lžičky;
- rajčatová pasta - 1 čajová lžička;
- cukr - 1,5 lžíce.
- zázvor - na chuť.
Příprava
Nakrájené okurky nakrájíme na malé kostičky a nalijeme na horkou pánev. Dusíme je po dobu 5 minut a mícháme neustále. Tentokrát v samostatném kastrolu směs škrob, granulovaný cukr, nalijte koňak, ocot a dát rajčatovou pastu. Vše lehce protřepte, až se získá homogenní konzistence. Ve výsledné směsi přidejte trochu vody a pokračujte v zasahování. Výsledná masa nalije okurky a pokračuje je dusit dalších 5 minut. Hotová sladká a kyselá omáčka se podává do stolu v samostatné misce, ve které můžete dát kusy masa.
Recept na sladkou a kyselou omáčku s ananasem pro ryby
Složení:
- konzervovaný ananas - 600 g;
- rajčatová pasta - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 2 čajové lžičky;
- mrkev - 2 kusy;
- vařená voda -100 ml;
- Bulharský pepř - 1 ks.
Příprava
Takže ananasový džus nalijte do malé pánve a položte ji na slabý oheň. Přidejte do něj vodu, přidejte rajčatovou pastu a cukr, promíchejte vše. Výsledkem je červená tekutina, sladká chuť a lehká chuť ananasu. Pak přidáme škrob, mícháme až do okamžiku, kdy omáčka ztuhne. Ve výsledné směsi nalijte ocot a nalijte nakrájenou zeleninu a kusy konzervovaného ananasu. Výsledná omáčka se vaří 5 minut na nízké teplotě a vyjme z desky. Pak ho ochladíme, ochladíme, nasypeme do misky a podáme jí všem smaženým rybám.