Maso, uvařené současně s obroučkou, je pohodlným a chutným řešením nejen pro každodenní, ale i slavnostní jídlo. Můžete pečpat jak hovězí, vepřové, jehněčí nebo dokonce drůbeží maso, nicméně stojí za to vzít v úvahu jednotlivé rysy vaření, které budeme dělat dále.
Recept na maso se zeleninou v troubě
Složení:
- vepřové břicho - 1,2 kg;
- velká mořská sůl - 3 lžičky.
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- jablka - 2 kusy;
- cibule - 1 ks;
- jablečný mošt - 1 1/2 položek;
- parsnip - 4 ks;
- mrkev - 4-5 kusů;
- brambory - 3 ks;
- tymián - 1 svazek;
- česnek - 12 denticles;
- olivový olej - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- máslo - 30 g;
- zrnková hořčice - 1 polévková lžička. lžíce.
Příprava
Pečicí trouba se ohřívá na 160 stupňů. Oloupeme na hrudi mírně řezané nožem na kříži, pak jej troubíme octem a solí. Na plechu položte plátky jablek a cibule, nalijte jablečným jablečným jádrem , položte hrudník nahoře a vše v troubě položte na 3 hodiny.
Po hodině a půl vaření kolem masa rozložíme zeleninu: mrkev, pařeniště, brambory, sezoníme je se solí a pepřem, posypeme tymiánem, uložíme stroužky česneku, položíme kostičky másla a vše posypeme olivovým olejem. Pošleme je do trouby.
Po 3 hodinách zvyšte teplotu na 230 stupňů a pokračujte v vaření dalších 20-30 minut. Miska je připravená. Nechte maso vařit 15 minut a pak nakrájíme a podáváme stůl.
Maso se zeleninou v hrnci v troubě
Složení:
- jehněčí stehno - 1,8 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- brambory - 1 kg;
- dýně - 1 kg;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- zelený hrášek - 2 polévkové lžíce.
Příprava
Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Jehněčí jehněčí maso s česnekovým olivovým olejem, stejně jako sůl a pepř. Pečeme po dobu jedné a půl hodiny, po které přemístíme houskové maso do hliněného hrnce nebo husího bobu, pokryjeme nakrájenou zeleninou a pečenýme zpět do trouby. Maso se zeleninou v troubě bude připraveno po 40 minutách.
Pečené maso se zeleninou v troubě
Složení:
- hovězí svíčková - 1 kg;
- suché bílé víno - 3/4;
- sójová omáčka - 3/4 položek;
- rozmarýn - 4 čajové lžičky;
- Dijonská hořčice - 4 čajové lžičky;
- česnek - 3 stroužky;
- brambory - 500 g;
- Růžičková kapusta - 500 g;
- mrkev - 500 g.
Příprava
Nakrájejte marinované ve směsi vína, sójové omáčky , rozmarýnu, hořčice a nakrájeného česneku.
Rozložte brambory, zelí a mrkev na plech na pečení, nalijte všechny zbývající marinády a promíchejte. Pečeme zeleninu na 210 stupňů a 30 minut. Spojíme marinádu z panenky, rozložíme ji na zeleninu a vaříme dalších 30-45 minut.
Po 15 minutách, kdy je maso podáváno, může být hovězí maso nakrájeno a podáváno ke stolu.
Maso se zeleninou a brambory v troubě
Složení:
- kachní nohy - 2 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- mrkev - 2 kusy;
- brambory - 2 kusy;
- pór - 2 kusy;
- česnek - 3 stroužky;
- tymián - 4 větve;
- bobkový list - 1 kus;
- kuřecí vývar - 1 položka;
- suché bílé víno - 1 polévková lžíce.
Příprava
Trouba se znovu ohřeje na 200 stupňů. Kachní nohy jsou vysušeny
Na zastaralém tuku se zelenina vypláchněte na 7-10 minut, nezapomínejte na sezamování se solí a pepřem. Nakonec přidáme do zeleniny česnek a tymián, pokračujeme v vaření další minutu. Nalézt nohy na polštář zeleniny, nalijte všechen směs vína a vývaru, dáte bobkový list a vložte do trouby po dobu 30 minut. Po uplynutí doby snížíme teplotu na 180 stupňů a pokračujeme v vaření dalších 15-20 minut.