Turecko je vynikající dietní maso, ze kterého se získávají různé lahodné pokrmy. Při příležitosti svátku je krůta někdy pečená v peci. Pečení je zdravý způsob vaření, navíc na míste svátků vypadá skvěle.
Řekněte vám o tom, jak vynikající je vařit v troubě celý krůtí.
Při výběru krůty byste však měli porovnat velikosti kostry a pracovní komory konkrétní pece, ve které chcete vařit. Samozřejmě, čím větší je pták, tím delší bude proces pečení.
Samozřejmě je lepší koupit živého ptáka nebo chlazené zpracované jatečně upravené tělo.
Pečená krůta může být s různými výplněmi nebo bez nich. Když pečujete na otevřeném místě, musíte umyt krůtu omáčkou, aby se maso stalo šťavnatým, protože proces je dostatečně dlouhý. Pokud vaříte ve fólii nebo v rukávu, samozřejmě nepotřebujete zalévat kostru omáčkou.
Recept na celý krůtí pečený v troubě
Složení:
- krůta - 1 jatečně upravená těla o hmotnosti přibližně 2-3 kg;
- máslo, přírodní - 50 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- koňak nebo ovoce brandy - 30 ml;
- mleté koření (koriandr, hřebíček, muškátový oříšek, papriky různých druhů);
- sůl je velká;
- česnek.
Příprava
Vyčistěné tělo morky vyčistíme, pokud je to nutné, vyhoříme ho na otevřeném ohni, utěrku utřete.
Použijeme nůž s ostrým, tenkým špičkou, upečíme turecko s kousky česneku. Mírně protřejte kostru se solí zevnitř a samozřejmě venku.
V roztaveném másle (na vodní lázni) přidejte koření, citronovou šťávu a olivový olej. Pomocí štětce hojně pokrývají krůtí. Nepoužíváme celou omáčku, dáme koňak ve zbytku (v průběhu pečení vložíme kostru).
Jak si v troubě uvaříte celý krůtí maso?
Dostali jsme tělo do otevřené podoby a vložili do trouby, nejlepší teplota je 200 stupňů. Při procesu pečení pokrmujeme tělo s omáčkou dvakrát. Za hodinu a půl otočte kostru. Pečte, dokud nebude připravena další hodinu a půl. Vypněte troubu a nechte krůta chodit po dobu 20 minut, aby se maso ukázalo být zvláště jemné.
K hotovému krocanu je dobré podávat pokrmy z brambor nebo kukuřičnou mouku (hominy, tortilla ), pokrmy z dýně, čerstvé rajčata, kukuřičnou whisky (bourbon) nebo ovocnou brandy, stolní víno (lépe růžové).