Ear - recept, s nímž každý může vytvořit užitečné a jednoduché pokrmy ruské kuchyně. Hustá rybí polévka, tradičně vařená v ohni, v moderní verzi byla obohacena o zeleninu a koření, nové krmiva a pohodlné techniky vaření, které dokonce doma zvládnou jemnosti voňavého horkého.
Jak uvařit ucho?
Klasický recept na rybí polévku je nemožný bez ryby, bohatého vývaru a sady koření: hrášek a pepř. Ze zeleniny pouze cibule a mrkev. Moderní teplé pokrmy kromě rybího sortimentu jsou bohaté na brambory, zeleniny, rajčata a houby. Perfektně se mísí s rybami a přidá chuť a výživu do misky.
- Pro silný vývar vyberte si jemné a lepkavé maso.
- Hlavním požadavkem na vaření je málo vody a spousta ryb.
- Horké je třeba vařit při nízkém teple bez víčka a při varu sundat pěnu.
- K zachování chuti se kousky ryb položí do vývaru s zeleninou nakrájenou na plátky.
- Abyste zabránili tomu, aby se nádoba stala neporušenou, neměli byste ji míchat, měli byste kontejner protřepat.
- Ušní je recept, který je slaný těsně před podáním.
Recept na klasickou polévku
Klasické ucho je mísa s horkými rybami s nepostradatelným silným vývarem, několika zeleninou a tradičními kořeními. Hlavní složkou jsou ryby, čerstvé, necítí se jako konzervy, mají sladkou chuť a výraznou chuť. Plnění s obilovinami, moukou nebo praženou zeleninou není přípustné, protože převádí nádobu na kategorii ryb.
Složení:
- sazan - 1, 5 kg;
- brambory - 4 ks;
- cibule - 2 kusy;
- bobkový list - 2 ks;
- černé pepře - 7 ks;
- vodka - 50 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- zelená cibule - hrstka.
Příprava
- Připravené ryby, nalijte vodu, přidejte cibuli, koření a přiveďte k varu.
- Odstraňte pěnu a vařte 15 minut.
- Vyvarujte vývar, odstraňte ryby z ryb a odložte je stranou.
- Zelenina nakrájíme a vaříme.
- Přidejte vodku, citronovou šťávu, zeleninu a ryby.
- Ucho je klasický recept, v němž se má vařit mísa.
Ušní sterlet
Horké bezkonkurenční - sterletové ucho, na rozdíl od ostatních ryb, netoleruje sousedství a podle kanonů se vaří s hrstkou koření a vonných kořenů. Tender a šťavnaté maso rychle uvaří a dává vývar nejznámějšímu kuchaři, díky kterému se horká polévka stává polévkou.
Složení:
- sterlet - 1,5 kg;
- celer kořen - 1/2 ks;
- petržel kořen - 1 kus;
- bobkový list - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- vodka - 50 ml;
- plátky citronu - 6 ks;
- černé pepře - 5 ks.
Příprava
- Před přípravou polévky nakrájejte rybu vroucí vodou, odstraňte hlien a kostní talíře. Střela a nakrájíme na kusy.
- Vložte do hrnce, přidejte kořeny, cibuli, koření a rajčata.
- Vyvarujte vývar, nalijte vodku a připravte si koření.
- Položte ryby na talíře, nalijte vývar.
- Lahodné ucho ze sterlet se podává s citronovými klíny.
Ucha ve finštině
Finská polévka s krémově horkým, vařená výhradně z červených ryb je známá v mnoha skandinávských zemích. Recept na popularitu je jasný - toto ucho je připravené se smetanou a dává pokrmu jemnou, vynikající chuť a výjimečnou smetanovou texturu. Jednoduchost a impulznost ve vaření spadá do nálady našich pozemků.
Složení:
- pstruh - 700 g;
- krém 20 až 500 ml;
- brambory - 4 ks;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- čerstvý fenikel - hrstka.
Příprava
- Cibule a mrkev smažte.
- Kuchněte brambory na 5 minut, přidejte ryby, krém a namočte tolik.
- Ozdobte misku čerstvými bylinkami.
Ušní z řek
Ušní kapr se vyznačuje průhledným nápojem, pikantním a šťavnatým masem. Tyto vlastnosti jsou příjemné dvojitě, vzhledem k jejich nízké ceně a cenové dostupnosti. Chcete-li získat chutný a chutný vývar, je třeba vykuchnout vykuřený kapr dlouhou dobu na pomalém ohni, ale nemusíte trvat - měli byste jídlo okamžitě jíst.
Složení:
- kapr - 1 kg;
- voda 3,5 litru;
- cibule - 1 kus;
- rajče - 1 kus;
- brambory - 4 ks;
- zelená cibule - hrstka;
- bobkový list - 2 ks.
Příprava
- Rybu nakrájíme a spolu s cibulí a kořením jej ponoříme do hrnce.
- Odstraňte pěnu a opeřte ji.
- Oloupeme rajčata z kůry, nakrájíme brambory.
- Odstraňte kapra odděleně od kostí a vraťte jej.
- Položte brambory do vývaru, vařte.
- Ušní - recept, ve kterém zeleniny a rajčata zvýší chuť.
Červená rybí polévka recept
Lososová polévka , vzhledem k jednoduchosti, dokáže zdobit nejen rodinu, ale i slavnostní slavnost, protože má lahůdku a příjemnou rybí vůni. Kromě toho je užitečný produkt snadno čitelný, zpracován a stejně chutný ve všech částech. Věnujte zvláštní pozornost zelenině - čisté řezání zlepší vzhled nádobí.
Složení:
- filet z lososa - 350 g;
- cibule - 1 kus;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- bobkový list - 1 ks.
Příprava
- Mrkev a cibule vaříme.
- Přidejte brambory, vavřínu a po 10 minutách ryby.
- Rybí polévka z rodiny lososů se vaří rychle, a proto odložte misku z desky za 5 minut.
Ušní kapra
Příprava polévek je zodpovědný proces, který vyžaduje, aby šéfkuchař nejen sledoval jasné rozměry, ale také dovednosti vybrat správnou rybu. Z jatečně upraveného těla masožravců je možné vytvářet horké chuťové kvality, které nejsou horší než třídy elit. S tímto řeckým zástupcem není žádný odpad a z jeho hlavy se získá vynikající vývar.
Složení:
- kapr - 2, 8 kg;
- proso - 80 g;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 ks.
Příprava
- Ryby čisté, řezané.
- Cibule a mrkev smažte.
- Propelentní opláchnutí, nalijte vroucí vodu.
- Vařte krupici půl hodiny, přidejte rybu a vařte 20 minut.
- Vložte do pánve a chvíli držte ho na ohni.
Ušní z hlavy lososa
Ušní z lososa je recept, díky němuž se vynikající pokrm přeměňuje na finanční přístup, pokud používáte nějaké ryby. Nejvhodnější je hlava. Je výživný, bohatý na maso, obsahuje hodně masa, je snadno řezán a připraven. Současně má vysoké stravovací vlastnosti, které jsou charakteristické pro rodinu lososovitých.
Složení:
- hlava lososa - 2 ks;
- rajčata - 3 kusy;
- sladká paprika - 2 ks;
- brambory - 3 ks;
- rýže - 60 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks.
Příprava
- Rajčata, mrkev a paprika smažte.
- Vařte rýži, přidejte smažené brambory a brambory.
- Vaříme čtvrt hodiny.
- Odřízněte hlavu a přidejte zeleninu.
- Ušní - recept, který vyžaduje pomalé vaření, a proto vaříme misku dalších 20 minut.
Ušní multivark
Recepty na polévku doma se stanou mnohem jednoduššími a chutnějšími, pokud to bude mít multivark. Technologie, pevně zavedená, zaručuje vůni a maximální volný čas. Musíte pouze přidat potřebné komponenty a počkat na signál o připravenosti nádobí. Hezké ucho se může nalít na desky za hodinu a půl.
Složení:
- filet z lososa - 450 g;
- brambory - 3 ks;
- cibule -1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- bobkový list - 1 ks.
Příprava
- Cibule a mrkev se nalijte po dobu 10 minut v režimu "Chladnutí".
- Přidejte kusy ryb, brambor a vavřínu.
- Nalijte do vody a vaříme hodinu a půl.
Zašlete do kotle kotle
Kultovní jídlo rybářů a milovníků venkovského odpočinku - ucha v kotli - se vyznačuje svou zvláštní vůní a vysokou nutriční hodnotou. Čerstvě ulovená ryba nasycuje misku s viskozitou a sladkou chutí a tradiční triky s přidáním vodky a uhasením červené horké glazury umožňují zbavit se zápachu bahna, které je charakteristické pro rybí ryby.
Složení:
- čerstvé ryby - 1,5 kg;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 3 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- vodka - 40 g.
Příprava
- Nakrájejte nakrájenou zeleninu, vavřínu do kotle a vaříme 15 minut.
- Přidejte oloupanou rybu a vařte.
- Odeberte, rozdělte a znovu odešlete do vývaru.
- Tradiční ucho je recept, který vyžaduje speciální zařízení, takže nalít vodku a podávat.