Celý pták pečený je vynikající volbou, jak pro slavnostní, tak pro neformální stůl. Ukazuje se nejen skvělé, ale i krásné. Kachní maso pro svou chuť je mnohem zajímavější než kuřecí, i když ne jako dietní. Nejlepší způsob, jak tento pták vařit, je pečení. Nyní vám řekneme, jak vynikající je vařit kachnu s houbami v troubě a multivark.
Kachna plněná houbami
Složení:
- kachna - 1 kus;
- brambory - 0,5 kg;
- žampiony - 300 g;
- cibule - 150 g;
- rostlinný olej, sůl, pepř.
Příprava
Nakrájeme cibuli, houby nakrájené na malé kousky, brambory nakrájené na kostky. Cibule se smažíme v rostlinném oleji, rozšiřujeme houby, smažíme a smažíme dalších 5 minut, pak přidáme brambory, sůl, pepř a smažeme dalších 10 minut. Třela mletí se sůl a pepř. Dáváme kachnu do rukávu pro pečení nebo zabalené do fólie. Při teplotě 180 stupňů připravujeme 2 hodiny. 15 minut před koncem procesu jsme odřízli rukáv tak, aby kachna s brambory a houbami byla nahnědlá.
Kachna plněná rýží a houbami
Složení:
- kachna - 1 kus;
- vařená rýže - 2 šálky;
- bílé sušené houby - 40 g;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- sůl.
Příprava
Kachna a vysušte ji papírovým ručníkem, pak jemně uvolněte kostru z kostí. Je to výhodné, když začínáme od dna, řezáme klouby kostí a masa. V tomto případě necháme křídla a kosti v nohách. Olivový olej se kombinuje se sójovou omáčkou a smíchá se. Kachnu položíme do hluboké misky, pokryjeme ji marinádou a necháme asi hodinu na marinování. V tuto chvíli vaříme rýži téměř do připraveného ve velkém množství vody, pak hodíme rýži do cedníku.
Sušené houby se nalívají teplou vodou, jakmile změknou, nakrájí je na kostky nebo slámy a smíchají s rýží. Nakládáme kachnu kachny s připravenou náplní, šijeme díru. V hluboké pánvi položíme kachnu s rýží a houbami a pošleme je do pece přibližně hodinu a půl. Teplota by měla být 220 stupňů. Pro vaření hnědé rovnoměrněji během vaření může být jednou otočeno. Podáváme kachnu, pečeme s rýží a houbami a nakrájíme na plátky.
Kachna s houbami v multivarkách
Složení:
- kachna - 1,5 kg;
- houby - 250 g;
- krém - 300 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, koření.
Příprava
Kachnu nakrájíme na kousky střední velikosti, protřejeme se solí, kořením a nakrájeným česnekem. Mazlíme multivarkou s rostlinným olejem, zapněte režim "Pečení" a čas vaření je 1 hodina. Smažte kachnu do multivarku a smažte 30 minut a pravidelně se otočte. Pak přidejte vodu (kusy masa by měly být téměř pokryty). Nechte se připravit před koncem programu. Mezitím, moje a jemně řezané houby. Nastavíme režim "Chladnutí" a čas je 30 minut. Rozšiřujeme houby na kachnu a naplňte je krémem. Po ukončení tohoto režimu vaření zapneme "Vytápění" po dobu 15 minut - pak se jídlo stane ještě šťavnější.