Poštovní rassolnik je považován za jednu z nejvýnosnějších polévek v chladné sezóně. Naši předkové si také všimli, že teplé pokrmy s kyselou chutí se v zimě dobře teplé, takže ruská kuchyně je charakterizována horkým "prvním" místem s kyselinou. Dokonce i bez masa, rostlinného nebo houbového vývaru získáte velmi chutné jídlo.
Jak se vařit rassolnik?
Poštovní rassolnik, klasický recept je velmi jednoduché, ale aby to bylo chutné, je důležité správně položit okurku. Jsou uhaseny odděleně a přidávají se k téměř připravené polévce, protože se brambory špatně vaří v kyselém prostředí.
- Oloupeme okurku je třeba odstranit, vařit nejprve a pak uhasit vývar sám zeleniny.
- Okurky musí být nakrájeny na velké kostky.
- Zastavte je v bujónu maximálně 15 minut.
- Palačinkový rassolnik se vaří s houbami a fazolemi.
- Základem polévky je perlový ječmen, rýže, bulgur, někdy pohanka nebo ovesná kaše.
Palačinkový rasolnik s perlovým ječmenem a nakládanými okurky
Nejčastější možností - citrónový rassolnik s perlovým ječmenem, je jedním z nejzachovalejších obilovin. Měl by být dobře opláchnut, namočený několik hodin, nahradit vodou, přiveden k varu, vyčerpaný, nalial studenou vodu a vařil do připravenosti. Potom bude krupice příjemnou bílou, ne modravou barvu.
Složení :
- perlový ječmen - 1/3 století;
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- rajčata - 2 ks;
- okurky nakládané - 2 ks;
- bobkový list - 1 kus;
Příprava
- Vařte perlový ječmen.
- Brambory nakrájíme a vločkujeme vavřínovou listí.
- Cibule a mrkev kotleta, smažte.
- Rajčata na řezání, projíždějící pečeně.
- Přidáme nakrájené okurky, mírně mírné.
- Sezníme polévku při vaření brambor.
- Vaření rasolnik 10 minut.
Palačinkový rasolnik s rýží
Pro změnu můžete polévku vyplnit nejen perlovým ječmenem, ale rýží. Není předem vařený, ale je v průběhu vaření. Zkušené ženy v domácnosti doporučují, aby veškerá zelenina byla nakrájena na kostky, ale můžete použít jiné formy nebo je třít. Palačinkový rasolnik s rýží a nakládanými okurky se připravuje mnohem rychleji než perlový ječmen.
Složení :
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- brambory - 2 kusy;
- okurky - 3 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rýže - 2 polévkové lžíce. l;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
- greeny - 1 svazek.
Příprava
- Vysejte brambory, vložte do vroucí vody a vařte 10 minut.
- Přidejte rýži, vařte, dokud ne.
- Cibule, česnek a mrkev se smažou, smažte s rajčaty.
- Okurku na roštu, ležel s pečenou.
- Zelení nakrájíme, sezónu polévku, vaříme 5 minut.
Palačinkový rassolnik s houbami
Úžasná vůně a příjemná kombinace chuti dává letenku rassolnik s houbami a perličkovým ječmenem. Houby lze použít, jak čerstvé, tak i sušené, pouze v druhém případě je potřeba namočit v horké vodě po dobu jedné hodiny. Některé hospodyně dávají konzervované houby, ale je třeba je umýt dobře.
Složení :
- houby - 200 g;
- brambory - 6 ks;
- okurka - 4 ks;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- mouka - 2 lžíce. l;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
- perlový ječmen - 3 polévkové lžíce. l;
- celer kořen - 1 kus;
- kopr - 1 banda.
Příprava
- Vařte perlový ječmen.
- Okurky nakrájené, vypnuté.
- Houby a cibule kotlette, smažte.
- Brambory nakrájené, smažené a drcené celer, vařte do vaření.
- Přidejte houby a okurky, perlový ječmen, vařte 10 minut, doplňte slanou vodu.
- Poškozená houbová kukuřice musí být přelitá 5 minut, posypána bylinkami.
Poštovní rassolnik s fazolemi a nakládanými okurky
Lahodný chudý rassolnik získaný z fazolí, tyto fazole také dávají pocit sytosti. Používáte-li čerstvé, musíte je nejprve namočit po dobu 4-5 hodin, ale většina žen v domácnosti ušetří čas a konzumuje fazole . Tato možnost vám řekne, jak vařit rasolnik na 15 minut.
Složení :
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- okurka - 1 kus;
- fazole - 1 hrnec;
- bobkový list - 2 ks;
- černý pepř - 3 ks;
- greeny - 1 svazek.
Příprava
- Vysejte brambory, položte bobkový list, vařte.
- Přidejte fazole.
- Cibule a mrkev kotleta, smažte.
- Nahrajte okurku, nechte 5 minut.
- Chcete-li položit pečeně, posypeme bylinami a trvat 10 minut.
Lentil rassolnik s čočkou
Rassolnik se stal populárním jídlem na stole, od 15. století hostesky chudých rodin velmi rychle uvědomily, že i bez masa, na výdatné obilovině se oběd ukáže jako velmi výnosný. Čočka obsahuje hodně železa a vitaminu B9, která je cenná pro výrobu hemoglobinu. Lentil je jednoduchý recept se šošovicemi.
Složení :
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- čočka - 150 g;
- okurky - 3 kusy;
- stonka celeru - 1 kus;
- slaná rajčata - 1 ks;
- petržel - 1 svazek.
Příprava
- Čočka byla promyta, vložena do vroucí vody.
- Brambory nakrájíme, přidáme a vaříme 20 minut.
- Mrkev a nakrájejte cibuli, smažte.
- Nakrájejte okurky, dejte 10 minut, přidejte masovou rajčat.
- Pečené a nakládaná jídla položíme nakrájeným celerem.
- Vařte až do měkké čočky, přidejte drcený česnek a zeleninu.
- Trvejte na latenu lentil rassolnik 15 minut.
Rassolnik se opírá o bulgur
V uplynulých letech se popularita bulgur - pšenice, která se shromažďuje během doby zralosti mléka. Takže v něm je zachován cenný vitamin E - karoten, který je dokonce víc než mrkev. A když vaříte takový chudý rassolnik s pórek, dostanete bohatou a velmi vitamínovou misku.
Složení :
- bulgur - 100 g;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 2 kusy;
- Pór - 1 kmen;
- bobkový list - 2 ks;
- greeny - 1 svazek.
Příprava
- Okurky nakrájené, vypusťte 5 minut.
- Zemřít brambory, usnout s bulgur.
- Celer, cibule a mrkev prybit, přidat do polévky.
- Vařte až do připravenosti na obiloviny.
- Nakrájejte pór jemně, vaříme 3 minuty.
- Nahrajte okurky a pečeme, vaříme 5 minut.
- Posypeme bylinkami, trváme.
Palačinkový rassolnik s ovsenými vločkami
Ideální dietní jídlo je hubený rassolnik bez oleje s ovsenými vločkami. Ovesné vločky nejen čistí žaludek a střeva, ale také pomáhá při uvolňování plazmy cholesterolu a vařená zelenina si uchovává maximální užitečné látky. Ukáže se pokrm s měkkou a jemnou chutí, která si zachovává jeho sytost.
Složení :
- brambory - 3 ks;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- okurka - 1 kus;
- ovesné vločky - 50 g;
- rajčatová šťáva - 100 ml;
- kopr - 1 banda.
Příprava
- Vysejte brambory a vložte do vroucí vody.
- Nakrájejte cibuli, mrkev a okurky na roštu, ochutnejte polévku.
- Nalijte rajčatový džus, vaříme 15 minut.
- Přidejte ovesné vločky a nakrájené zeleniny, vařte.
- Trvá 20 minut, než se vločky nabobtnou.
Povýšený rassolnik s pohankou
Neobvyklý a originální bude mít za následek citrónovou šťávu se slanou okurkou, jejíž recept je doplněn pohankou. Okurky se třejí na velkém strouhaní a lehce stlačují, ale bude to chutnější, pokud jsou dušené v chudém nebo olivovém oleji. Pohanka předvarem není nutné, jen několikrát opláchněte.
Složení :
- okurka - 3 kusy;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- pohánka - 0,5 st.;
- bobkový list - 1 kus;
- greeny - 1 svazek.
Příprava
- Vysejte brambory, položte a vařte 20 minut.
- Cibulkou a mrkví nakrájíme, smažíme, přidáme na polévku s pohankou.
- Okurky rošt, zpráva.
- Sůl a nechte bobkový list.
- Vaříme 10 minut.
Postřižná malta v multivarkáři
Méně obtížné připravit štíhlé rassolnik s perlovým barem v multivarke, můžete smažit zeleninu odděleně v pánvi, ale je to pohodlnější udělat to v misce. Okurky by měly být nakrájeny na proužky a cibule a mrkev - kostky. Pearl bar ležel pouze předem namočený, ale není třeba vařit zvlášť.
Složení :
- brambory - 2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- perlový ječmen - 2 polévkové lžíce. l;
- okurka - 2 ks.
Příprava
- Cibuli a mrkev nakrájejte.
- Smažte v režimu "Pečení" po dobu 15 minut.
- Okurky nakrájíme, oznamujeme, předáme dalších 5 minut.
- Přidáme nakrájené brambory, brousíme, nalijeme vodu.
- Nastavte režim "Chladnutí" po dobu jedné hodiny.
- Nalijte do slané vody a zapněte topení na 15 minut.