Všechny ryby z rodiny Salmonidae jsou chutné a zdravé, ale málo se může pochlubit dostupností, jako je růžový losos . Tyto cenné komerční ryby jsou mnohem levnější než jejich příbuzní a jejich chuťové vlastnosti nejsou nic méně.
Nejčastěji se používá růžový losos v uzenině nebo ve slané formě, zatímco je stejně chutný jako na sendviči , v salátech a jiných studených občerstveních. Ušetříme kouření ryb naposledy, ale prozatím pochopíme, jak chutně slaný růžový losos.
Jak nakoukat růžový losos doma?
Pro recept, o kterém jsme se rozhodli poprvé říci, nebudete potřebovat nic jiného než rybu samotnou a jednoduchou stolní sůl.
Takže nejprve musíte vyčistit maso z kostí. Chcete-li získat celý rybí filé, nakrájejte hlavu a ocasní fialku z růžového lososa. Chvost ocas k hřebenu, vedoucí nůž z ventrální části ryby vzhůru, vzadu. Nyní se zadní strana nože pohybuje nahoru od hřbetu podél pobřežních kostí, čímž se oddělí od buničiny. Takže se segmenty vyčistíme všechny ryby a hřeben vytáhneme rukama. Zkontrolujte filé pro zbývající kosti, případně je odstraňte pinzetou. Nyní máme čisté lososové filety s kůží.
Nyní si vezměte jakýkoli hluboký smalt nebo skleněné nádobí, aby obsahovaly všechny ryby. Posypte dno této nádoby lžící jemné stolní soli. Dejte jí růžový losos na kůži tak, aby sůl pokrývala celý povrch. Z vrcholu rovnoměrně posypeme filetu s další lžící soli. Nyní pokryjeme ryby potravinovým filmem a necháme ho v chladničce na jeden den. Po uplynutí doby odebereme ryby, vypustíme slanou vodu a oddělíme filé z kůže tenkým a ohebným nožem.
Jak nakládat růžový losos do slané vody?
Složení:
- růžový losos - 3 kg;
- voda - 2 l;
- sůl - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- bobkový list - 2 ks;
- pepřový hrášek - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Ryby jsou vyčištěny a nakrájeny na filé, jak je popsáno v receptu výše. Vroucíme vodu, sůl slanou vodou, bobkový list, pepř a nakrájejte vše na středním ohni po dobu 7-10 minut. Vonná solanka se nechá zcela vychladnout, zfiltruje a naplní rybími filety. Nechte ryby nasolené na jeden den v chladničce.
Jak nakládat růžové lososové jarní?
Dáváme kaviár z filmů do smaltu nebo skla. Vypočítáme vodu z výpočtu, že je nutné vzít dvakrát tolik tekutiny než kaviár. Na sklenici vody položte 2 lžičky soli a 1 čajovou lžičku cukru. Řešení jsme dali do ohně, vařili a zcela ochlazovali. Kaviár položíme do studené solanky a necháme 2 hodiny slinovat.
Jak vybrat lososa rychle?
Složení:
- růžový losos - 1 kg;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 lžičky.
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Ryby jsou vyčištěny z kostí a pokožky, pak nakrájeny na tenké plátky sendviče. Sůl se smíchá s cukrem a nalijte čajovou lžičku směsi na dně nádoby. Vrstvy ryb položte na obrat, aby se kusy z jedné vrstvy vzájemně nepřekrývaly, přičemž každá vrstva ryb posype směsí soli a cukru. Vložte rybu do plechovek olejem a vložte do ledničky po dobu 8-10 hodin.
Jak vybrat losos v oleji?
Složení:
- růžový losos - 1 kg;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 120 ml;
- pepřový hrášek - 1 čajová lžička;
- bobkový list - 1 ks.
Příprava
Růžový losos odstraníme z kůže a kostí a okamžitě nakrájíme na plátky. Sůl a cukr smíchané s máslem, přidejte ke směsi rozbitý bobkový list a pepřový hrášek na chuť. Do džbánu položíme plátky ryb a naplníme je olejem. Po 8-10 hodinách v chladničce budou ryby připraveny k použití.