Hummus - tak na Středním východě se nazývá cizrna a studené občerstvení, které se připravuje z této velmi cizrny.
Užitečné a léčebné vlastnosti humusu jsou zmíněny ve starověku. Například: soudní lékař Nero - Dioscorides předepsal římskému císaři dietu cínu pro léčbu žaludečních bolestí a svrabů. Dnes je tento produkt velmi oblíbený u vegetariánů, jako zdroj vysoce kvalitních rostlinných bílkovin, který se blíží k složení zvířete.
Humus je dobrý a špatný
Výhoda humusové nádoby je určena vlastnostmi produktů, které tvoří její složení. Zde je neúplný seznam toho, co je bohatý:
nenahraditelné polynenasycené mastné kyseliny - odvodit cholesterol, nižší arteriální tlak, podporovat hubnutí;- vitamíny skupiny B (B1, B4, B5) stabilizují hladinu cukru v krvi, podporují genetické procesy v buňkách, zlepšují funkci mozku, jsou nezbytné pro kardiovaskulární a endokrinní systémy;
- Kyselina listová - je nezbytná pro biosyntézu proteinů, práci s kostní dřeně, podporuje imunitní systém, pomáhá asimilovat vitaminy B;
- rostlinné vlákno ;
- stopové prvky (železo, mangan, molybden);
- nepostradatelná aminokyselina - tryptofan, která se podílí na syntéze "hormonu štěstí" serotoninu.
Navíc složení humusu je oliv (zdroj vitaminu E ) a sezam (obsahuje velké množství vápníku), citrónovou šťávu (vitamín C).
Jak je vidět ze všech výše uvedených, humus je velmi užitečné jídlo. Jedinou újmu, kterou může přinést, je snížit štíhlost vaší postavy: jako hummus je velmi chutné, ale velmi kalorické jídlo (300-400 kalorií). A jestliže ji budete jíst s pita nebo lavash ... Proto tradiční hummus není nejlepší volbou pro stravu.