To, co jsme nazývali kuřecím válcem v láhvi, je ve skutečnosti obvyklý želatinový saltison, který jednoduše tvarujeme pomocí improvizovaných prostředků. Podávat a jíst takové jídlo je mnohem pohodlnější než obyčejné želé, protože role mohou být řezány do tlustých kruhů, jako klobása. Tento předkrm vypadá mimo jiné atraktivněji během prezentace a způsobuje obecný zájem hostů.
Kuřecí váleček s želatinou v plastové lahvičce
Ve skutečnosti můžete recept snadno měnit dle vašeho vkusu, nahrazovat kuře jakýmkoli jiným masem nebo dokonce vedlejšími produkty. Na rozdíl od tradičního chladu, který je třeba vařit po dobu několika hodin, taková jednoduchá role se připraví za přibližně 3 hodiny, s přihlédnutím k tuhnutí a vyžaduje od vás minimální úsilí.
Složení:
- kuřecí maso střední velikosti;
- želatina (prášek) - 25 g;
- vavřínový list;
- stroužky česneku - 2 ks.
Příprava
Používáte-li celé tělo kuřete, a ne jen maso z prsou, rozdělte ho, udržujte kůži a dejte ji na dobře vyhřívanou pánvi. Ale nepotřebujete přidávat olej. Počkejte smažení až do zlaté hnědé barvy, není třeba, protože ihned nakrájejte kousky, položte na ně vavřínovou listinu, drcenou pažitku a nalijte ji vodou, aby se zakryly. Pokryjte pokrmy víkem kuřete a nechte vše půl hodiny ohřát na středním ohni.
Do té doby můžete želatinu nalít studenou vodou, postupujte podle instrukcí a nechte granule bobtnat.
Po půl hodině se kuře ochlazuje, pak se buničina oddělí a rozbije se na menší kousky. Kusy ptáků jsou vloženy do láhve.
Zduřená želatina by měla být zředěna v teplém vývaru a nalijte směs kuřecího masa do láhve. Ujistěte se, že všechny kusy jsou pokryty želé, jinak by to mohlo ovlivnit vzhled nádobí. Lahvičku nechte vychladnout, aby obsah zmrazil, pak jemně odřízněte plastovou obálku a odstraňte želé.
Domácí recept na kuřecí rolách v láhvi
Chcete-li připravit dietní jídlo, dáváte přednost bílému masivnímu tělu. V tomto receptu bude přidáním kuřecích kusů zeleniny.
Složení:
- kuřecí filet - 1,2 kg;
- želatina - 25 g;
- zeleninový vývar - 620 ml;
- sladká paprika - 90 g;
- cibule - 75 g;
- hrst směsi zelených.
Příprava
Rozdělte kuřecí filé na kusy a připravte je připraveným libovolným způsobem: můžete ho vyprázdnit nebo vařit, a pak jej rozložit na kusy. Hlavní věc - nezapomeňte na koření.
Zatímco se filet vaří, nakrájejte zeleninu a uložíme je kapkou másla, až do poloviny vaření. Smíchejte zeleninu s kuřecím masem a zeleninou.
Želatina se zředí teplým vývarem, až granule úplně zmizí. Dále rozmícháme zeleninu s kousky kuřete a nalijeme směs želatiny do láhve. Nechte vše v bodě tuhnutí. Před podáváním se kuřecí roláda v lahvičce doma opatrně odstraňuje řezáním plastového povlaku.
Jak vařit kuřecí válec v láhvi?
Složení:
- kuře - 1 kus;
- želatina - 25 g;
- černé pepře - 3 kusy;
- vavřínový list;
- cibule - 140 g;
- špetka sušeného česneku.
Příprava
Nalijte vypranou kuřecí kostku s vodou tak, aby byla zakrytá a vařte ji na plnou připravenost, přidáním koření, vavřínu a hrachu pepře a také položte celou cibuli. Po ochlazení ptáka oddělíme maso od kostí a rozebírejte ho na malé kousky. Vyčistěte a napněte želatinu. Nalijte kuřecí kousky s želatinovým vývarem do láhve a nechte je úplně ztuhnout. Odstraňte válec a jemně odřízněte lahev.